Cara Memasak Bendi—4 Kaedah Yang Menunjukkan Kelazatannya
Penggemar bendi (minoriti yang tercerahkan!) menyukai sayuran kerana rasa seperti terung dan tekstur dagingnya. Untuk vegetarian, sayur-sayuran musim panas ini menjadikan sauh yang enak untuk hidangan utama tanpa daging dan seterusnya; untuk omnivor, okra ialah hidangan sampingan sayuran serba boleh untuk hampir semua daging, terutamanya yang panas dari panggangan.
Walaupun anda tidak pernah mencuba atau menikmati bendi sebelum ini, sebaik sahaja anda mengetahui rahsia kami untuk menyediakan bendi, kami pasti anda akan menjadi mualaf bendi juga.
Petua Dapur Uji
Tertanya-tanya bagaimana untuk memasak bendi tanpa lendir? Memang benar, apabila anda memotong bendi segar, bahagian dalamnya mempunyai cecair pekat dan berkilat yang mungkin kelihatan 'berkelahi' kepada yang belum tahu. Memasak bendi dengan cepat dan panas menghilangkan kelikatan itu (aka lendir). Itulah sebabnya kaedah kami di sini—seperti menggoreng, memanggang dan memasak dengan cepat di atas dapur—semuanya mengenai kelajuan.
Cara Menyediakan Okra untuk Dimasak
Tidak kira apa kaedah yang anda gunakan untuk memasak bendi, pastikan anda melakukannya basuh sayur dulu :
- Letakkan okra segar dalam colander dan bilas dengan air paip sejuk.
- Toskan dengan baik.
- Hiris bendi (jika resipi anda memerlukannya).
Cara memotong bendi: Menggunakan pisau pengupas yang tajam, potong dan buang batangnya. Potong setiap pod okra secara bersilang ke dalam kepingan ½ inci (atau seperti yang dinyatakan dalam resipi anda). Ambil perhatian bahawa lapan auns bendi segar akan menghasilkan kira-kira dua cawan okra yang dihiris.
Cara Memasak Bendi di Atas Dapur
BHG / Xiaojie Liu
Basuh dan hiris bendi seperti yang diarahkan di atas. Kemudian ikuti langkah berikut untuk tempoh memasak bendi segar di atas dapur:
- Letakkan bendi dalam periuk; tambah air secukupnya untuk menutupi bendi dan garam secukup rasa; masak air sehingga mendidih.
- Tutup kuali dan masak lapan hingga 10 minit atau sehingga bendi lembut.
- Toskan dengan baik dan, jika mahu, toskan dengan sedikit mentega. Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah. Hidang.
Cara Memasak Bendi Segar dalam Ketuhar Mikro
Basuh dan hiris bendi seperti yang diarahkan di atas. Kemudian ikuti langkah-langkah ini untuk memasak bendi dalam ketuhar gelombang mikro:
- Letakkan bendi dan dua sudu besar air dalam hidangan kaserol yang selamat untuk microwave.
- Tutup kaserol dan ketuhar gelombang mikro pada kuasa 100% (tinggi) selama empat hingga enam minit atau sehingga lembut, kacau sekali.
- Toskan dengan baik dan, jika mahu, toskan dengan sedikit mentega. Perasakan secukup rasa dengan garam dan lada sulah. Hidang.
Uji Petua Dapur
Tertanya-tanya bagaimana untuk memasak bendi beku? Hanya ikut arahan pakej. Bendi beku amat baik untuk sup dan rebusan, cecair dalamannya yang likat membantu memekatkan hidangan. Untuk cara benar-ke-Louisiana untuk menikmati okra beku, cuba resipi Ayam dan Sosej Gumbo ini.
Steven Mark Needham
Cara Memasak Bendi Goreng
Memasak bendi dengan api besar adalah cara terbaik untuk menyediakannya. Dan apabila ia datang ke panas, menggoreng sudah pasti panas! Penggoreng dalam sangat sesuai untuk menggoreng bendi kerana ia membolehkan anda menetapkan dan mengawal suhu penggorengan yang tepat. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakan kuali berat yang besar dan termometer goreng untuk membuat bendi goreng.
Langkah-langkah umum untuk menggoreng bendi ialah:
- Basuh seperti di atas dan potong mengikut saiz gigitan.
- Sediakan salutan. Tepung jagung dan rempah ratus adalah salutan biasa untuk bendi.
- Sediakan basuh telur (aka telur yang dipukul dan satu sudu susu atau air).
- Panaskan minyak anda hingga 365 darjah Fahrenheit.
- Celupkan kepingan bendi dalam basuhan telur dan kemudian salutan yang anda inginkan.
- Goreng, dalam kelompok, tiga hingga empat minit atau sehingga empuk.
- Keluarkan bendi dari minyak dengan sudu berlubang. Toskan pada tuala kertas.
Uji Petua Dapur
Panaskan ketuhar anda kepada 300 darjah Fahrenheit dan simpan bendi yang telah digoreng di dalam ketuhar semasa anda menggoreng kumpulan lain.
Resipi bendi goreng kami memanggil bendi segar kerana bendi beku mempunyai tekstur yang lebih lembut daripada segar. Kami lebih suka menggunakan okra beku dalam resipi untuk sup dan rebus, termasuk, sudah tentu, gumbo vegetarian .
Salad Bendi Goreng
Andy Lyons
Cara Memasak Bendi dalam Ketuhar
Kami suka membakar sayur-sayuran, dan bendi tidak terkecuali. Begini cara memasak bendi dalam ketuhar:
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit. Lapik loyang 15x10x1 inci dengan kerajang; mengetepikan.
- Basuh satu paun okra segar seperti yang diarahkan di atas; jangan hiris.
- Dalam mangkuk besar, kacau bersama dua sudu minyak zaitun dan satu ulas bawang putih cincang. Tambah bendi; toskan untuk sebati.
- Susun bendi dalam satu lapisan dalam loyang yang telah disediakan. Taburkan dengan garam dan lada hitam yang dikisar, atau rempah yang dikehendaki secukup rasa.
- Panggang, 15 minit atau sehingga bendi berwarna perang muda, goncangkan kuali sekali.
- Pindahkan bendi ke dalam pinggan hidangan dan hidangkan.
Petua Dapur Uji
Bolehkah anda membakar bendi? Anda bertaruh! Ingat, apabila ia datang untuk menyediakan okra, panas tinggi adalah kawan baik sayuran ini.
Jason Donnelly
Soalan Lazim
- Apa itu bendi?
Seorang ahli keluarga tumbuhan mallow dan hidangan utama masakan Selatan, bendi dibawa ke Amerika Syarikat oleh orang Ethiopia yang diperhambakan. Pod bendi hijau bujur adalah bahagian tumbuhan yang boleh dimakan.
- Apakah cara terbaik untuk memasak bendi?
Okra rasanya hebat dalam pelbagai cara! Goreng mungkin yang paling biasa, tetapi mana-mana kaedah memasak panas tinggi adalah bagus. Dan, sudah tentu, ia adalah bahan ruji dalam gumbo.
- Apakah nilai pemakanan bendi?
Satu cawan bendi mentah mengandungi 33 kalori , 0.19 gram lemak, 3.2 gram serat makanan, 82 mg kalsium dan 299 mg kalium.
- Bilakah musim bendi?
Musim puncak untuk bendi segar ialah Mac hingga November , walaupun anda biasanya boleh menemuinya sepanjang tahun di seluruh selatan Amerika Syarikat. Apabila memilih okra, cari buah yang kecil, segar, berwarna terang tanpa bintik coklat atau cacat. Elakkan sebarang buah bendi yang layu.
- Bagaimana anda menyimpan bendi segar?
Untuk menyimpan bendi segar, simpan buah bendi, dibalut rapat, sehingga tiga hari.
Ketahui Lebih Lanjut: 33 Buah-buahan & Sayur-sayuran yang Perlu Anda Sejukkan
