Rangup dan masam di luar, manis dan sutera di dalam, panas sepanjang jalan—cincin bawang merupakan salah satu pembuka selera yang paling diidamkan . Ketahui cara membuat cincin bawang goreng langkah demi langkah, termasuk cara membuat adunan untuk cincin bawang untuk mencapai kulit yang lebih rangup. Resipi ini termasuk arahan cara membuat cincin bawang tanpa serbuk roti, jadi anda boleh membuat adunan dengan bahan-bahan yang anda mungkin sudah ada di tangan. Dan jika anda mahu, anda boleh mengubah resipi ini untuk mengetahui cara membuat cincin bawang yang dibancuh bir—hanya gantikan susu dengan bir kegemaran anda apabila anda membuat adunan.

Buat Cincin Bawang Buatan Sendiri

Jim Franco

Langkah 1: Kumpulkan Bahan

Resipi cincin bawang klasik ini menyajikan enam hidangan, menjadikannya pembuka selera parti yang hebat untuk dikongsi dengan rakan dan keluarga!

Anda perlukan:

• 4 bawang kuning atau putih sederhana sederhana (1¼ paun)
• ¾ cawan tepung serba guna
• ⅔ cawan susu
• 1 biji telur
• 1 sudu besar minyak sayuran
• ¼ sudu teh garam
• Minyak sayuran untuk menggoreng
• garam
• Sos pencicah, seperti Chipotle Ketchup atau Curried Aioli (lihat resipi di bawah)

Kritsada Panichgul

Langkah 2: Cara Membuat Adunan untuk Cincin Bawang

Menggunakan pisau tukang masak ($16, Sasaran ) atau pisau berbilah nipis yang tajam, potong batang dan hujung akar setiap bawang. Keluarkan kulitnya. Hiris setiap bawang secara bersilang setebal ¼ inci. Pisahkan bawang menjadi cincin.

Dalam mangkuk adunan sederhana satukan tepung, susu, telur, 1 sudu besar minyak sayuran, dan ¼ sudu teh garam. Menggunakan pemukul atau pemukul berputar, pukul sehingga rata.

FOTO: Andy Lyons

FOTO: Andy Lyons

Langkah 3: Adunan dan Goreng Bawang

Didalam penggoreng lemak dalam ($190, Beth Bath & Beyond ) atau kuali yang besar dan dalam, panaskan minyak 1 inci hingga 365°F. Gunakan garpu untuk mencelup cincin bawang ke dalam adunan. Toskan lebihan adunan.

Petua Dapur Uji: Anda mungkin perlu mengacau beberapa hirisan bawang terakhir ke dalam adunan untuk menyalutnya sepenuhnya.

Goreng cincin bawang, beberapa pada satu masa, dalam satu lapisan dalam minyak panas selama 2 hingga 3 minit atau sehingga perang keemasan, kacau sekali atau dua kali dengan garpu untuk memisahkan cincin. Keluarkan cincin bawang dari minyak. Toskan pada tuala kertas. Taburkan dengan garam tambahan dan hidangkan hangat.

Gayung Hebat:

Walaupun cincin bawang boleh dinikmati secara solo, sos tomato adalah sos pencicah klasik. Anda juga boleh mencuba salah satu gayung gourmet ini:

Chipotle Ketchup:Dalam mangkuk kecil kacau bersama 1 cawan sos tomato dan 2 sudu teh lada cili chipotle yang dicincang halus dalam sos adobo.

Petua Dapur Uji: Lada cili chipotle tambahan boleh dibekukan. Letakkan dalam bekas penyejuk beku; tutup dengan sos adobo. Tutup, labelkan dan bekukan sehingga 2 bulan.

Kari Aioli:Dalam mangkuk sederhana kacau bersama ½ cawan mayonis, 2 ulas bawang putih cincang, 1 sudu teh jus lemon dan ½ sudu teh serbuk kari . Perlahan-lahan gerimis ⅓ cawan minyak zaitun dalam aliran nipis ke dalam adunan mayonis, kacau sentiasa.

Alat untuk Membuat Cincin Bawang

Anda tidak semestinya memerlukan peralatan khas untuk mempelajari cara membuat cincin bawang buatan sendiri. Penggoreng dalam akan menjadi yang paling mudah digunakan kerana ia membolehkan anda menetapkan dan mengawal suhu penggorengan yang tepat. Walau bagaimanapun, anda boleh melakukannya dengan baik dengan kuali yang besar dan dalam dan a termometer menggoreng ($31, Walmart ). Tetapi jangan melangkau termometer menggoreng—ia adalah penting untuk memastikan anda menggoreng pada suhu yang betul supaya cincin bawang anda menjadi rangup, rangup dan lazat. Jika minyak tidak cukup panas, cincin bawang anda boleh menjadi basah; terlalu panas, dan minyak boleh mula berasap. Untuk menggunakan termometer menggoreng, hanya klipkannya di sisi kuali supaya anda boleh memantau suhu minyak sepanjang keseluruhan proses menggoreng.

Petua Keselamatan Menggoreng Bawang Cincin

Minyak masak untuk menggoreng bawang mencapai suhu yang sangat tinggi, yang boleh mencetuskan kebakaran atau menyebabkan melecur jika anda tidak berhati-hati. Sebelum anda menyingsing lengan baju anda untuk membuat cincin bawang, pastikan anda mengikuti garis panduan keselamatan ini:

• Sediakan alat pemadam api dapur yang berguna (dan pelajari cara menggunakannya!) sebelum anda mula.
• Elakkan daripada membiarkan air bersentuhan dengan minyak panas—air akan mengewap menjadi wap, yang boleh membuat minyak memercik dan menyebabkan melecur.
• Jangan sekali-kali menggunakan air untuk memadamkan api gris. Gunakan alat pemadam api dapur, atau tutup api dengan penutup logam.
• Sentiasa masukkan minyak ke dalam penggoreng sejuk (yang dimatikan) atau kuali yang tidak dipanaskan. Pastikan mana-mana penggoreng atau kuali yang anda gunakan kering dan jauhkan daripada sumber air.
• Jangan biarkan penggoreng atau kuali tanpa pengawasan apabila ia sedang digunakan.
• Apabila selesai menggoreng, matikan dan cabut plag penggoreng (atau keluarkan kuali dari api). Pastikan penggoreng atau kuali benar-benar sejuk sebelum dibersihkan.
• Setelah minyak disejukkan sepenuhnya, tuangkan ke dalam bekas yang boleh ditutup semula dan buang ke dalam tong sampah. Jangan sekali-kali tuangkannya ke dalam longkang, kerana ia boleh mengeras dan menyumbat paip.

Bawang Terbaik untuk Cincin Bawang?

Anda boleh menggunakan bawang putih atau kuning untuk membuat cincin bawang. Perlu diingat bahawa bawang putih biasanya lebih pedas daripada bawang kuning. Jika anda peminat bawang manis, pertimbangkan bawang Maui, Vidalia atau Walla Walla, yang biasanya tersedia semasa musim bunga dan musim panas. Di luar musim tersebut, cuba bawang Oso Sweet atau Rio Sweet; bawang kuning ini ditanam di Amerika Selatan dan boleh didapati semasa musim luruh dan musim sejuk.

Adakah Fried Onion Rings Perancis atau Amerika?

Cincin bawang klasik diperbuat daripada bawang yang telah dihiris, dipisahkan menjadi cincin, dicelup ke dalam adunan, dan kemudian digoreng. Kadang-kadang cincin bawang dipanggil 'cincin bawang goreng Perancis.' Walau bagaimanapun, cincin bawang goreng bukanlah sesuatu yang mungkin anda temui semasa bersiar-siar di sekitar Paris. Walaupun tiada konsensus yang jelas tentang tempat asal cincin bawang, ia telah menjadi restoran stik Amerika klasik dan kepakaran bar-grill. Mereka sering dihidangkan sebagai pembuka selera atau sebagai hidangan sampingan dan hiasan kepada hidangan istimewa berdaging seperti stik, hamburger, hot dog dan sandwic . Cincin bawang juga popular di Great Britain, Australia, dan beberapa bahagian Asia.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar