Dengan begitu banyak jenis yang berbeza dalam bahagian hasil, sukar untuk mengetahui kentang mana yang terbaik untuk sup apabila anda memilih resipi untuk dibuat. Bergantung pada sama ada sup berkrim atau kentang dibiarkan dalam ketulan dalam a asas sup akan menentukan sama ada anda perlu membeli russet, emas Yukon atau kentang merah. Teruskan membaca untuk penerangan tentang kentang terbaik untuk sup dan jenis yang terbaik untuk resipi yang berbeza. Kami juga akan memberikan anda petua langkah demi langkah Test Kitchen kami tentang cara membuat sup kentang yang sentiasa lazat, kaya dan berkrim.

Resipi Sup Berkrim Ini Adalah Makanan Keselesaan Terunggul

BHG/Ana Cadena

Cara Membuat Sup Kentang

Lihat Resipi

Jika anda peminat sup kentang berkrim, ikuti langkah ini untuk membuat periuk sup buatan sendiri yang lazat di rumah.

BHG/Ana Cadena

Langkah 1: Masak Kentang

Dalam periuk besar atau ketuhar Belanda, satukan kentang dan bawang dalam air yang cukup untuk menutup dan biarkan ia bergerak dengan bebas apabila mendidih. Didihkan dengan api besar, kemudian tutup dan kecilkan api kepada sederhana-rendah. Reneh hingga kentang empuk. (Pastikan anda menggunakan kuali yang cukup besar supaya air tidak mendidih dari bawah penutup.) The kentang sudah siap apabila garpu atau hujung pisau tajam boleh dimasukkan dan dikeluarkan dengan mudah. Toskan mereka dalam colander.

BHG/Ana Cadena

Langkah 2: Blend Kentang

Simpan secawan kentang masak untuk memberikan tekstur sup. Haluskan baki kentang dengan sup dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga halus. Ini bertindak sebagai pemekat untuk sup. (Anda boleh melangkau langkah ini dan menggunakan pengisar rendaman untuk memurnikan sup dalam Langkah 4.)

BHG/Ana Cadena

Langkah 3: Buat Base Krim

Mencairkan mentega dalam periuk. Masukkan tepung dan bahan perasa. Pukul susu hingga rata. Masak dan kacau di atas api sederhana besar sehingga asas sedikit pekat dan berbuih. Teruskan memasak dan kacau selama satu minit lagi untuk menghasilkan rasa yang kaya dan berkrim.

11 Jenis Tepung Setiap Tukang Masak Rumah Perlu Tahu dan Cara Menggunakannya

Langkah 4: Selesaikan Sup Kentang

Masukkan adunan kentang tulen, baki kuahnya, dan ketulan kentang yang telah dikhaskan. (Di sinilah anda boleh memurnikan sup di dalam kuali dengan pengisar rendaman sebelum menambah ketulan kentang yang dikhaskan.) Masak sup sehingga panas dan sesuaikan perasa. Jika dikehendaki sup yang lebih nipis, masukkan sedikit lagi susu atau setengah setengah . Untuk membuat sup kentang bakar, letakkan setiap mangkuk dengan keju cheddar yang dicincang, krim masam, daging hancur dan daun kucai.

Petua Dapur Uji

Untuk membuat sup kentang tanpa mengupas atau memotong kentang, langkau langkah 1 di atas dan pergi dengan membakar kentang dan bukannya merebusnya. Jika menggunakan kentang bakar, tumis bawang dalam mentega cair dalam langkah 3, kemudian teruskan membuat asas berkrim seperti yang diarahkan.

Cara Membuat Sup Kentang Lebih Pekat

Jika resipi sup kentang buatan sendiri anda terlalu nipis, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk menjadikan sup kentang lebih pekat.

Masukkan Kentang Segera: Masukkan kepingan kentang segera satu sudu pada satu masa sehingga sup menjadi pekat.Cuba Keju: Tambah sedikit keju parut untuk membantu meningkatkan ketebalan.Tambah Slurry: Campurkan tepung dan air atau tepung jagung dan air dalam bahagian yang sama dan masukkan ke dalam adunan sedikit demi sedikit sehingga pekat.

5 Cara Memekatkan Sup untuk Mencapai Konsistensi Yang Sempurna

Cara Menyimpan Sup Kentang

Jika anda mempunyai lebihan sup kentang, biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum disimpan. Setelah ia disejukkan, pindahkan sup kentang berkrim ke bekas simpanan kedap udara yang berlabel tarikh. Sup kentang akan disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Kami mengesyorkan memanaskan semula sup perlahan-lahan di dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas dapur.

Kritsada Panichgul

Kentang Terbaik untuk Sup

Berikut adalah jenis yang paling biasa yang merupakan kentang terbaik untuk resipi sup.

Kentang putih bulat (kiri atas): Pucuk bulat dan putih ini rendah kanji dan sering dipanggil kentang berlilin. Mereka mengekalkan bentuknya dengan lebih baik selepas memasak. Ini menjadikan mereka salah satu kentang terbaik untuk sup apabila anda mahukan ketulan kentang yang masih berkulit.

Kentang Russet (tengah atas): Russet mengandungi kanji yang tinggi dan mempunyai tekstur yang ringan. Ia paling sesuai untuk kentang bakar, kentang goreng dan kentang tumbuk. Ini juga merupakan pilihan terbaik untuk sup kentang panggang.

Kentang ungu (kanan atas): Kentang ungu adalah sederhana dalam kanji dengan kualiti yang serupa dengan kentang kuning. Untuk penampilan terbaiknya, gunakannya didadu dalam sup dan bukannya dilenyek sebagai pemekat (walaupun kami menyukai warna dalam sup kentang ungu ini). Warna ungu mereka memberi mereka rangsangan antioksidan yang kekurangan kentang putih.

Kentang kuning atau Yukon Gold (kiri bawah): Ini adalah kanji sederhana, kentang serba guna. Ia mengandungi lebih banyak lembapan daripada kentang berkanji tinggi (seperti russet), jadi ia tidak mudah hancur. Ini adalah pilihan yang baik untuk sup yang memerlukan sebahagian daripada kentang dilenyek untuk memekatkan dan selebihnya dibiarkan dalam ketulan.

Kentang merah baru (tengah bawah): Ini mempunyai kualiti yang sama seperti kentang putih bulat dan boleh digunakan dalam banyak cara yang sama. Kentang merah baru adalah yang terbaik apabila anda mahukan sedikit warna dari kulit.

Kentang jari (kanan bawah): Anak jari adalah yang terbaik apabila bentuk dan saiz uniknya diserlahkan dalam sup. Biarkan kulit dan belah mana-mana yang besar. Gunakannya dalam sup atau rebus berasaskan sup.

Resepi Sup Kentang

Sekarang setelah anda mengetahui kentang terbaik untuk sup, ambil kegemaran anda dan cuba salah satu resipi sup kentang yang lazat dan menyelerakan ini.

• Chicken Potato Chowder menggabungkan ayam yang berkhasiat dan berperisa, jagung manis dan kentang yang enak untuk sup yang akan mengenyangkan anda.
• Untuk sup kentang yang lebih ringan daripada biasa, Sup Kentang Lemon dengan Feta membawa sentuhan yang menyegarkan pada kentang manakala Feta menambah rasa yang berani.
• Kohlrabi Vegan, Kentang dan Sup Leek , dihiasi dengan kacang ayam panggang, cukup lazat sehingga pemakan daging juga akan menyukainya.

Anda tidak boleh menambah roti masam buatan sendiri untuk iringan yang sempurna kepada sup kentang berkrim. Untuk teman yang lebih rangup, buat beberapa crouton segar dari ketuhar .

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar