Pasangan Wain

Cara Memasangkan Anggur dengan Hidangan Parsi Klasik

Apabila cuaca menjadi sejuk, tetaplah dengan hidangan Parsi yang menawarkan banyak rempah hangat dan bersahaja. Menu klasik mempunyai warna dan rasa yang meriah, tetapi lebih biasa daripada yang anda fikirkan: beberapa celup dihiasi dengan ramuan segar, kacang-kacangan dan kelopak mawar, kebab ayam saffron berwarna-warni dan pembuka selera panas yang renyah dibuat dengan kentang. Hidangan ini menyediakan kanvas untuk anggur mulai dari bersih ke berbuih . Setiap hidangan boleh dihidangkan secara individu atau disajikan bersama sebagai makanan dengan mana-mana wain yang disyorkan di bawah.

Sesuatu yang Pedas

Berendam atau merebak dengan sedikit panas membuat tetamu mengendap dan mengendap. Borani-badam adalah sejenis rasa yang sangat baik untuk baba ganoush: Terung panggang Garlicky dihiasi bawang merah goreng, walnut, serpihan merah, herba segar dan kadang-kadang molas delima.

Wain : Cari merah seperti badan Pinot Noir untuk melengkapkan kekayaan hidangan ini.

Sesuatu yang Sedap

Kebab ayam adalah makanan pesta protein yang sempurna — sedap, enak dan mudah digenggam. Parsi jujeh kebab didorong oleh perapan yogurt, safron, minyak zaitun, jus lemon dan bawang merah parut.

Wain : Ayam hangus memerlukan anggur dengan tanin ringan dan keasidan yang kuat. Wain bersentuhan dengan kulit tembaga akan sesuai dengan wang kertas.

Jujeh Kebab

Sesuatu yang Berkanji

Kentang goreng cantik dengan hampir semua hidangan dan memberi makan banyak dan selesa. Kuku sibzamini kentang digoreng dengan arus kunyit dan kunyit.

Wain : Makanan goreng dan gelembung adalah pertandingan semula jadi. Rasa cahaya dan funk ringan yang terdapat di a berkilau-semula jadi mengimbangi kekayaan buah-buahan.

Sesuatu yang Hebat

Gabungan timun dan yogurt menambah nada menyegarkan. Fikirkan Bahasa Yunani tzatziki dan raita dari India , Bangladesh atau Pakistan. Parsi tiang-o-khiar diisi dengan minyak zaitun, pudina dan habuk kelopak mawar wangi.

Wain : Rosen Provençal, dengan aroma liar yang menyegarkan strawberi dan lemon, melengkapkan celup krim.