Seperti kebanyakan resipi pembakar, terdapat banyak sains dan ketepatan yang diperlukan semasa membuat kek keju dari awal . Mungkin bahagian paling rumit dalam proses ini ialah memikirkan bagaimana untuk mengetahui apabila kek keju selesai dimasak. Perkara terakhir yang anda mahukan selepas meluangkan masa terapi penaik untuk membuat kek keju ialah kek keju yang terlalu lembut atau kurang masak yang tidak dapat menahan bahagian yang dipotong. Sedih juga apabila kek keju gaya New York yang cantik itu menjadi terlalu masak dan akhirnya kering dan retak. Kami masih akan memakannya dengan gembira, tetapi kami faham ia mengecewakan. Terima kasih kepada Test Kitchen kami, anda akan tahu cara menguji kek keju untuk kematangan tanpa salah satu daripada keputusan negatif ini. Tidak lama lagi anda akan menuju ke kek keju yang berkrim, lazat, dibakar sempurna, setiap kali.

Kritsada Panichgul

Panduan Langkah Demi Langkah Kami untuk Membuat Kek Keju Yang Sempurna

Bagaimana untuk mengetahui sama ada kek keju sudah siap

Walaupun anda mungkin menganggap ujian pencungkil gigi adalah idea yang baik untuk menguji kek keju untuk kematangan, fikirkan semula. Menggunakan pisau atau pencungkil gigi untuk menguji kek keju boleh membuat rekahan di bahagian atas. Kaedah ini tidak memberikan ujian yang tepat untuk kek keju yang dibuat dengan sejumlah besar krim masam, kerana anda tidak akan mendapat hasil yang bersih di hujung pisau. Kami akan mulakan dengan cara kegemaran Test Kitchen kami untuk mengetahui sama ada kek keju sudah siap bersama dengan beberapa petua lagi.

Kaedah 1: Berikannya Jiggle

Rahsia untuk menguji kek keju untuk kematangan: Goyangkannya. Takrifkan goyang, kata anda? Goncangkan kek keju perlahan-lahan (tentu saja memakai sarung tangan ketuhar). Jika kek keju kelihatan hampir siap dan hanya bulatan kecil di tengah bergoyang sedikit, ia sudah siap. Anda mungkin bimbang bahagian tengah berair bermakna kek keju mentah, tetapi ia benar-benar selamat dan normal. Bahagian tengah akan kukuh apabila ia sejuk pada rak penyejuk, menghasilkan permukaan licin yang anda inginkan.

Petua Dapur Uji: Kek keju yang dibuat dengan krim masam harus bergoyang sedikit lagi dan akan mempunyai titik lembut yang lebih besar di tengah.

Kaedah 2: Sentuhan Lembut

Anda boleh mengetahui sama ada kek keju dibakar dengan hanya menggunakan tangan anda. Gunakan tangan yang bersih untuk menyentuh bahagian atas kek keju dengan lembut (menekankan pada yang lembut!) di tengah. Jika permukaannya keras, tetapi mempunyai sedikit memberi, ia sudah selesai.

Kaedah 3: Uji Suhu

OK, jadi kami tidak sering menggunakan kaedah ini kerana hakikatnya lubang mesti dibuat. Tetapi jika anda bimbang untuk memastikan kek keju anda dimasak dengan selamat, anda boleh mencubanya dengan termometer dapur. Suhu dalaman yang selamat untuk kek keju ialah 150ºF. Kaedah ini bagus jika anda merancang untuk menambah kek keju, membuat lubang kecil tidak dapat dikenali.

Amalan membuat sempurna, dan kami mempunyai resipi kek keju yang paling lazat untuk melaksanakan sihir penaik anda di rumah. Tambahkan beberapa perisa perayaan seperti rempah labu atau pecan berlapis maple pada kek keju anda. Atau berikan peminat coklat dalam hidup anda sekeping kek keju krim coklat-Ireland yang kaya. Sudah tentu, jika anda tidak berminat untuk membakar kek keju, terdapat juga banyak resipi kek keju tanpa bakar yang berkrim dan dekaden.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar