Nampaknya cukup mudah - anda memilih apa yang hendak dimakan, kemudian pilih minuman. Hirup, kunyah, telan, ulangi.

Tetapi bagi pencinta wain, tindakan yang kelihatannya asas memilih makanan dan minuman bersama boleh menggembirakan. Kegembiraan boleh sesederhana kentang goreng dengan bulu roma Champagne atau sebagai perintis seperti landak mentah dengan Etna Bianco yang masin.

Namun, dalam pilihan makanan dan minuman global yang semakin meningkat, landskap kemungkinan berpasangan - dan perangkap yang berpotensi - boleh menjadi saraf.

Cadangan saya? Berhenti mengikut peraturan.

Pasangan makanan dan minuman, terutama yang melibatkan arak, secara historis dibebani oleh peraturan. Sering diulang adalah cadangan berus luas: Daging dengan wain merah, makanan laut dengan putih. Apa yang tumbuh bersama berlaku bersama.

Bagi mereka yang mencari kekhususan, pakar wain telah menulis keseluruhan jumlah yang mengira interaksi berat, keasidan atau sebatian aromatik antara katakanlah, Silvaner herba dan asparagus rumput.

Sudah waktunya kita meluangkan banyak makanan dan minuman yang tersedia untuk kita.

Namun, yang menyusahkan adalah bahawa kebanyakan peraturan ini dikembangkan di dunia di mana orang umumnya hanya menggunakan makanan dan minuman yang terdapat di dalam negara. Selama beberapa generasi, tradisi ini dikodifikasikan melalui perspektif Eurocentric. Sebagai kebijaksanaan wain konvensional, mereka menawarkan titik permulaan yang selesa. Bagi pencinta makanan dan anggur Amerika kontemporari, mereka sering menyeluruh, formula dan tidak berkaitan.

Sekarang, jangan salah sangka — saya tidak meremehkan keajaiban tiram dengan Muscadet atau babi hutan dengan Chianti . Pasangan klasik yang diuji masa berlanjutan kerana mereka lazat. Tetapi kebanyakan peraturan pasangan makanan dan minuman Barat kebanyakannya berasal dari realiti logistik. Demi masih tidak dikenali di Loire , dan Australia Barat Shiraz tidak selalu menjadi pilihan Tuscany . Sekiranya anda berpeluang, saya mencadangkan kedua-duanya sebagai pasangan gantian untuk tiram dan babi hutan.

Orang Amerika adalah kumpulan yang sangat heterogen, dan kami makan dan minum pelbagai perkara. Semakin lama, kami mencari sushi sekerap steak dan menginginkan taco di samping (atau diisi) barbeku Korea. Selain anggur, bir atau minuman keras yang tidak asing lagi, restoran dan peruncit tempatan menawarkan pilihan minuman yang belum pernah terjadi sebelumnya dari pengeluar yang kurang terkenal, kawasan dan jenis yang tidak dikenali.

Cara Memasangkan Wain Berkilau Sonoma dengan Makanan Laut

Perkataan seperti Tequila , demi, haiwan kesayangan dan baiju telah menjadi sebahagian daripada perbendaharaan kata kami.

Tidak ketinggalan, sebagai orang Amerika, melanggar peraturan agak terukir dalam jiwa nasional kita. Kami sering menghindari kod pakaian, bercakap dengan kuat di dalam kereta yang sunyi dan jarang menggunakan lorong basikal dengan betul. Sudah waktunya kita meluangkan banyak makanan dan minuman yang tersedia untuk kita.

Minum apa yang anda nikmati sering memperkenalkan pasangan yang menggembirakan secara organik. Penggabungan makanan yang tidak sesuai seperti makanan ringan seperti sashimi tuna berlemak dengan Chambolle Musigny atau keju Époisses yang disukai dengan lembut adalah beberapa perlawanan yang paling menggembirakan saya. Gaya percuma mungkin tidak selalu sempurna, tetapi jarang sekali menjadi kebiasaan dan selalu bernilai.