Bacon,

Sudah tiba masanya untuk Bicara Wain dan Bacon

Adalah klise untuk mengatakan semuanya lebih baik dengan daging asap, tetapi itu benar. Bacon menyerang langsung di pusat keselesaan otak. Mania beberapa tahun yang lalu telah mencapai kemajuan yang lebih masuk akal — kita melihat lebih sedikit pencuci mulut yang tertumpu pada daging yang telah disembuhkan, dan bacon cologne, untungnya, tidak pernah dipahami. Sekarang adalah masa yang tepat untuk menemui semula fleksibiliti dan, ya, kecanggihan.

'Saya akan menjadi vegetarian jika bacon tumbuh di atas pokok.'

–Homer Simpson

Bacon boleh merujuk kepada daging babi yang disembuhkan dari perut, belakang atau sebelah. Bacon Amerika adalah perut babi yang disembuhkan yang sejuk dan dimasak sebelum makan. Walaupun hidangan dominan bacon seperti BLT dan salad baji adalah hebat, perlakukan lebih sebagai pelakon sokongan daripada bintang.

Empat Jenis Salami dan Wain untuk Berpasangan Dengan Mereka

Cara Memasangkan Anggur dengan Bacon

Fahara Zamorano, bekas sommelier di Gwen , sebuah kedai daging dan restoran di Los Angeles yang menyediakan alat makan sendiri (dan pemenang Peminat Wain 'S 100 Restoran Wain Terbaik pada tahun 2017 ), menasihatkan memasangkan keseluruhan hidangan, bukan hanya daging yang digunakannya.

'Apabila daging dalam salad atau pasta, wain putih adalah cara untuk pergi,' katanya. 'Orang kulit putih kaya seperti Châteauneuf-du-Pape blanc, German Riesling atau Alsatian Pinot Blanc semuanya adalah pilihan hebat.'

Untuk lebih banyak situasi ke depan daging, 'anda ingin anggur mengurangkan asap dan kekayaan, tetapi juga untuk melengkapkan makanan, bukan hanya membersihkan lelangit anda di antara gigitan,' katanya. Pilihannya adalah bunga ros gelap dan merah muda. Berikut adalah dua untuk dicuba.

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée (Champagne). 'Mawar berkilau berwarna, bersahaja dan berstruktur.'

Manincor Kalterersee Keil Schiava (Tirol Selatan). 'Warna terang dan tanin, aroma bacon, cendawan dan lantai hutan yang kuat, dengan buah sekunder dan bunga. Anggur ini berbau seperti daging yang telah diawet, jadi tidak mengejutkan jika begitu baik. ”