Dengan musim sejuk yang penuh, tidak ada yang mengatakan 'pemanasan oleh api' seperti segelas Amarone. Orang Amerika adalah penyokong lama yang bertubi-tubi ini Wain merah , dan A.S. adalah pasaran destinasi kedua terbesar, merangkumi 14% daripada jumlah eksport.

Dihasilkan di 19 bandar di wilayah timur laut Verona, Amarone dihasilkan dari anggur kering, kaedah yang disebut layu dalam bahasa Itali. Setelah menuai anggur berkualiti tinggi yang dapat menahan proses pengeringan anggur, tandan diletakkan dengan hati-hati di peti kayu atau di atas rak buluh dalam satu lapisan untuk membolehkan udara beredar. Peti atau rak ini kemudian ditempatkan di bilik berventilasi besar untuk memastikan pemuliharaan yang ideal. Selepas 100–120 hari, anggur yang layu turun hingga separuh berat badannya. Ini meningkatkan kandungan gula yang seterusnya meningkatkan kandungan alkohol dalam wain yang sudah siap, yang biasanya berkisar antara 15–16.5% alkohol mengikut jumlah (abv). Proses pengeringan juga menurun keasidan tahap, menghasilkan anggur yang lebih lembut.

Menurut kod pengeluaran yang baru disemak semula, Amarone harus dibuat dengan 45-95% Corvina dan / atau Corvinone sementara Rondinella dapat menjadi 5-30% campuran. Hingga 25% varieti anggur merah dan bukan aromatik lain juga dapat digunakan.

Amarone terdapat dalam sebutan yang berbeza: Amarone della Valpolicella , Amarone della Valpolicella Classico dan Amarone della Valpolicella Valpantena. Classico adalah kawasan tumbuh semula jadi dan mesti berasal dari kebun anggur yang terletak di kawasan perbandaran Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio dan San Pietro. Valpantena juga merupakan salah satu zon dan anggur tertua yang berkembang dengan spesifikasi ini hanya boleh berasal dari Lembah Valpantena.

Gaya berbeza di antara pengeluar dan sangat bergantung pada kaedah peminuman dan penuaan kayu. Sebilangan pengeluar menggunakan kaedah penapaian yang lebih tradisional dan usia di tong besar, sementara yang lain menggunakan kaedah penapaian yang lebih pendek dan usia di barri Perancis. Kedua-dua sekolah pemikiran menghasilkan wain yang kaya dan berani yang menggabungkan kemewahan dan keanggunan.

Panduan Pemula untuk Wain Itali

Allegrini 2016 Amarone daripada Valpolicella Classico $ 85, 95 mata. Plum masak, bunga biru dan aroma rempah-rempah terangkat dari kaca dengan warna merah penuh ini. Lelangit halus dan pekat menawarkan keanggunan tanpa berat, memberikan kompot blackberry, ceri Morello masak, licorice dan rempah penaik yang dibungkus dalam tanin yang menyelimuti dan baldu. Minum 2022–2031. Wain LUX. Pemilihan bilik bawah tanah.

Gunung Antara 2016 Lena di Mezzo Estate (Amarone daripada Valpolicella Classico) $ 60, 94 mata . Aroma plum merah masak, kulit baru, bunga biru dan tembakau paip bercampur dengan warna merah tebal ini. Lelangit bertubuh penuh mempunyai pemangkasan tajam, kismis, licorice dan cendana di samping tanin yang dianyam dengan ketat. Minum hingga tahun 2028. Vision Wine & Spirits. Pilihan Penyunting.

Harapan 2016 Sant'Urbano (Amarone daripada Valpolicella Classico) $ 84, 94 mata. Dibuat dengan anggur yang ditanam secara organik, merah mewah dan bertubuh indah ini mempunyai aroma plum panggang, kulit baru, kapur barus dan ungu yang menarik. Halus dan menyelimuti, selera yang enak mengeluarkan banyak kuih buah, rempah penaik, blackberry berdaging dan licorice. Velvety tanin memberikan kelembutan sementara keasidan segar menjadikannya seimbang. Minum hingga 2031. Empson USA Ltd.

Cesari 2016 Amarone daripada Valpolicella Classico $ 55, 93 mata. Aroma kulit, truffle, mentol dan plum panggang baru perlahan-lahan muncul pada warna merah yang menarik. Halus dan gurih, langit-langit beludru mengeluarkan ceri hitam berdaging, ara, tembakau dan licorice di samping tanin yang digilap. Minum hingga tahun 2028. Wain Opici. Pilihan Penyunting.

Masi 2015 Costasera (Amarone daripada Valpolicella Classico) $ 60, 93 mata. Sikat bawah, plum masak, kapur barus dan rempah-rempah adalah beberapa aroma yang anda akan dapati dengan warna merah penuh ini. Berair dan gurih, selera berani menawarkan selai blackberry, prun, licorice dan tembakau di samping sedikit truffle. Velvety tanin memberikan sokongan yang lancar. Minum hingga 2027. Santa Margherita USA.

Nicolis 2015 Amarone daripada Valpolicella Classico $ 79, 93 mata. Aroma ungu, tembakau dan buah beri berkulit hitam menarik dari kaca. Selera penuh gurih menawarkan jem blackberry, licorice dan lada putih di samping tanin halus. Minum hingga tahun 2029. Ethica Wines.

Keluarga Paskah Paskah 2015 (Amarone d adalah lla Valpolicella) $ 54, 93 mata. Aroma plum panggang, bunga biru wangi, kapur barus dan rempah memasak yang mengasyikkan. Lelangit yang lembut dan sedap mempunyai cassis, selai blackberry, anise bintang dan pala yang dibingkai dalam tanin yang digilap. Minum hingga 2027. Pasqua USA LLC. Pilihan Penyunting.

DENGAN enato 2015 Sergio Zenate Rizab (Amarone daripada Valpolicella Classico) $ 97, 93 mata. Violet, buah berkulit hitam matang dan kulit baru adalah beberapa aroma yang anda dapat dengan warna merah besar dan tebal ini. Berstruktur dengan kuat, langit-langit bertubuh penuh mempunyai pemangkasan tajam, kek buah dan licorice yang dibingkai dalam tanin yang diikat dengan ketat. Minum 2022–2027. Anggur.

Faktor 2016 Col de la Bastia (Amarone daripada Valpolicella) $ 65, 92 mata. Aroma beri berkulit hitam, mocha dan kulit baru membawa hidung. Selera sedap menawarkan ceri, cengkih dan espresso Marasca di samping tanin halus. Minum hingga 2029. Zerbina Import.

Koleksi Estet Sartori 2015 (Amarone della Valpolicella) $ 60, 92 mata. Mengundang aroma beri hitam berkulit hitam, rempah hangat dan tembakau muncul dari gelas. Selera yang gurih dan seimbang memberikan selai blackberry, raspberry masak dan anise bintang di samping tanin halus. Nikmati hingga tahun 2028. Pengimport Antarabangsa Shaw-Ross.

Kami Mengesyorkan:

• Zalto Denk'Art Universal Glass
• N'FINITY PRO2 S Dalaman Zon Wain

Jerman 2015 Modal Gunung Olmi Rizab (Amarone daripada Valpolicella Classico) $ 99, 92 mata. Pembotolan kebun anggur tunggal ini dibuka dengan aroma pelbagai muka dari kulit baru, lantai hutan, bunga ungu wangi dan rempah. Lelangit yang tebal dan pekat mengeluarkan plum panggang, prun rebus, pala dan licorice yang dibingkai dalam tanin yang diikat dengan ketat. Anda juga akan melihat panas alkohol yang jelas, tetapi rasa buah berdaging tidak membiarkannya menguasai. Minum 2022–2030. Tedeschi Amerika Syarikat. Pemilihan bilik bawah tanah.

Tenuta Santa Maria 2013 Rizab (Amarone daripada Valpolicella Classico) $ 88, 91 mata. Ini dibuka dengan aroma ungu, rempah memasak dan sikat. Lelangit yang tegas menunjukkan ceri hitam kering, anise bintang dan lada hitam di samping tanin yang digilap. Minum hingga 2027. Pilihan Orang Asli.