Tim French tidak apa-apa jika tidak meminati arak yang dibelinya untuk Fortnum & Mason, emporium makanan yang dihormati di London, terutama anggur label F&M sendiri.

'Saya mengetuk beberapa pintu yang sangat hebat, dan melakukan beberapa perkara menarik yang hampir tidak ada orang lain di persekitaran [label peribadi].' dia menerangkan. Dan dia betul — F&M Pauillac berasal dari Lynch-Bages, dan St-Julien adalah label kedua Château Branaire Ducru.

Walaupun bahasa Perancis bertanggungjawab untuk semua anggur Fortnum, tumpuan khasnya pada masa ini adalah bar wain baru emporium — 1707 — dinamakan untuk tahun Fortnum pertama kali dibuka. Menyajikan makanan gourmet bermusim ringan yang sempurna untuk membentengi pelanggan setelah membeli-belah pagi di Piccadilly, bar ini menawarkan 35 pilihan anggur yang berputar dan eklektik oleh gelas, selain mana 800 daripada wain di kedai wain yang berdekatan boleh dibeli untuk harga runcit mereka dan diminum pada tahun 1707 dengan bayaran gabus yang berpatutan. Sebagai tambahan kepada senarai wain unik di seluruh dunia, bar ini menawarkan wain seperti Silvaner Jerman, yang disebut oleh Perancis sebagai 'pelbagai anggur yang indah dan indah yang tidak terkenal dan agak disalahpahami,' katanya. 'Ini adalah alternatif yang bagus untuk Burgundy putih yang lebih dikenali.'

Terutama ketika diminum dengan piring salmon salai, salmon rebus, dan telur puyuh yang ditutup dengan telur salmon, kombinasi yang enak yang ditawarkan di menu bar. Juga tidak boleh dilupakan adalah pilihan charcuterie — ham San Daniele terbaik yang pernah saya rasakan — dengan penerbangan tiga warna merah Piemonte, dan pai permainan dengan pasangan Pinots klasik, Nuits St. Georges 1er Cru dan Pegasus Bay.

Visi khas Perancis untuk bar wain adalah untuk menawarkan orang London dan pelancong peluang untuk merasakan sesuatu yang mungkin tidak mereka temui di kedai wain atau restoran tempatan. 'Ini semua tentang melampaui tahap kemasukan dan pertunjukan
orang-orang anggur yang sangat menarik. ' dia cakap. Senarai wain yang mengagumkan bercakap untuk dirinya sendiri - dan misi dicapai. Untuk maklumat, pergi ke www.fortnumandmason.com .