Saya pertama kali bertemu dengan Nicolas Audebert, pembuat anggur untuk pemain Argentina Cheval des Andes, lima tahun yang lalu di Los Chulengos, sebuah ladang persendirian seluas 15,000 ekar di kaki bukit Andes. Kami datang untuk menunggang kuda dan menikmati asado — apa yang disebut orang Argentina sebagai barbeku mereka yang terkenal. Audebert muncul dengan memakai kasut bot dan kulit kecoklatan dari kepala hingga kaki di samping isterinya yang berkaki panjang, Melissende. Di belakang adalah Blanche dan Constantin, dua anak mereka pada masa itu (sekarang mereka mempunyai empat orang). Terus terang, Audeberts kelihatan seperti sesuatu dari iklan Ralph Lauren.

Sejak itu, saya bertemu dan mencuba Audebert — yang dilahirkan pada tahun 1975 di Toulon — dalam beberapa kesempatan. Musim panas lalu, ia berada di ruang atas bumbung rakan di New York City, di mana Audebert menunjukkan wainnya kepada akhbar dan berniaga dalam suasana santai. Selain itu, kami telah berkumpul di Los Angeles, di teras Sunset Tower Hotel di Hollywood Barat, dan juga di lapangan polo di Cheval des Andes, di mana Audebert kerap mengambil bahagian dalam pertandingan kompetitif. Kemudian, pada bulan Disember yang lalu, semasa saya berada di Mendoza mengunjungi kilang wain, Audebert mendahului dirinya yang paling keren dengan menjaringkan pas VIP untuk melihat D.J. Britain yang legenda Paul Oakenfold, pertunjukan yang bermula pada jam 3:45 pagi dan berlangsung sehingga matahari terbit.

Audebert, yang ayahnya bekerja untuk kerajaan Perancis dan memindahkan keluarganya ke jawatan di seluruh Caribbean dan Afrika Timur, adalah lelaki yang suka bersenang-senang. Tetapi dia juga pembuat anggur yang sangat berbakat dengan pelbagai minat. Sebanyak di rumah di kelab malam di Manhattan ketika dia berada di bilik wain di Mendoza, Audebert menikmati kehidupan yang baik sambil membuat produk berkualiti tinggi untuk orang lain yang menikmati gaya hidup yang sama.

Lulusan 1999 sekolah vitrikultur dan enologi di Ecole Nationale Superieure Agronomique de Montpellier, pekerjaan pertama Audebert dalam bidang anggur adalah dengan Terrazas de Los Andes di Argentina, tugas yang ditaja oleh kerajaan yang membuatnya tidak melakukan tugas wajib dalam tentera Perancis . Kemudian dia membuat Champagne di Moët & Chandon, Krug dan Veuve Clicquot. Sejak tahun 2006, dia telah menjadi ketua pembuat anggur untuk Cheval des Andes, usaha sama wain tunggal antara Terrazas dan Château Cheval Blanc di St.-Émilion, Bordeaux. Di antara pemain merah Argentina, Cheval des Andes adalah pencetak gol tinggi abadi yang terkenal dengan intensiti dan keseimbangan yang baik.

Semasa dalam perjalanan angin puyuh ke Amerika Syarikat pada bulan Februari, Audebert dan saya duduk di sebuah kafe di kejiranan East Village di Manhattan untuk membincangkan asuhannya, latar belakang pembuatan anggur, minat peribadi dan keluarganya. Saya juga bertanya kepadanya tentang beberapa perkara kegemarannya dalam hidup.

15 Perkara Kegemaran Nicolas Audebert

Bandar: Hong Kong kerana makan di New York untuk hiburan malam Aix-en-Provence untuk semua yang lain.

Makanan Perancis tradisional: Confit itik

Alat elektronik: iPad

Kumpulan muzik atau pemuzik: Bob Marley

Wain: Kuda Putih 1947

Champagne: Krug Clos du Mesnil

Koktel: Mary berdarah

Sukan: Polo untuk bermain ragbi untuk menonton

Ungkapan Amerika: Douchebag ... Saya suka bagaimana perkataan itu digunakan. Atau hebat, yang begitu Amerika.

Hotel / resort: Island Camp di Lake Baringo di Rift Valley, Kenya

Percutian bersendirian dengan isteri anda: Mengambil kapal layar ayah saya dan menjelajahi pulau-pulau di pantai Provençal yang terbaik adalah Porquerolles dan Corsica.

Perjalanan perniagaan: Kira-kira tujuh tahun yang lalu dengan Krug, kami melakukan Krug Odyssey. Kami bermula dengan mencicipi vila pembesar sutera di Danau Como, dan kemudian terbang dengan kapal laut ke Venice, di mana kami mendarat di lagun utama. Kami kemudian mengambil palazzo peribadi di Grand Canal, di mana kami mengadakan dua hari lagi.

Buku: Cyrano de Bergerac (asalnya ditulis sebagai sandiwara oleh Edmond Rostand). Saya suka cara dia baik dan lemah lembut dia bermain di kedua-dua belah pihak, tetapi selalu dengan keanggunan.

Kuda: Semasa kecil, Mila adalah kuda kegemaran saya tetapi ayah saya menjualnya kepada jiran, yang kemudian melatihnya untuk menjadi juara pelumba panjang. Saya tahu pada usia 12 tahun dia adalah kuda yang hebat.

Tradisi Argentina: Menghirup dan berkongsi maté (seperti teh herba) dengan orang lain.