Pada musim perlumbaan kuda teratas ini, tidak akan ada pemenang Triple Crown. Walau bagaimanapun, secara peribadi, saya baru-baru ini menyelesaikan trifecta saya sendiri: melawat apa yang boleh dikatakan sebagai tiga kawasan anggur teratas di dunia.

Saya mengambil masa lebih dari dua dekad untuk memeriksa Holy Trinity anggur, dan sepanjang perjalanan telah ada banyak perjalanan ke Sepanyol, Chili, Argentina, bahkan Oregon, Mexico, Uruguay, Brazil, Portugal, Itali — sebutkan saja. Tetapi sehingga beberapa minggu yang lalu, saya tidak pernah ke sana Bordeaux . Rasanya salah kerana saya tidak mengunjungi kawasan wain terpenting di Perancis, seperti restoran stik yang menyajikan lebih banyak ikan daripada daging.

Château Canon di Saint-Émilion

Baiklah, tidak ada lagi lubang yang tersekat dalam senarai pengalaman wain saya. Seiring dengan menjelajah Tuscany pada tahun 2000-an dan sebelum itu Lembah Napa, saya kini telah mengunjungi Big Three winedom dengan betul. Dan sementara saya tidak akan banyak mengatakan tentang anggur Bordeaux (saya akan menyerahkannya kepada rakan saya Roger Voss , yang tinggal di rantau ini dan telah lama memberikan penarafan dan ulasan), saya akan mengatakan bahawa dari perspektif pemula, Bordeaux adalah segala sesuatu yang perlu dilakukan.

Mari mulakan dengan tempat saya tinggal, yang merupakan tempat yang baru diubahsuai Istana Canon , dimiliki oleh keluarga Wertheimer (yang juga mengendalikan Chanel) dan dilengkapi oleh pereka dalaman Amerika Peter Marino. Chateau klasik ini dikelilingi oleh dinding batu yang merangkumi tanaman merambat Merlot dan Cabernet Franc. Berjalan melalui kebun-kebun anggur ini dalam perjalanan ke kampung Saint-Émilion yang dilindungi UNESCO untuk makan tengah hari di tempat persinggahan kilang anggur Disebalik tabir atau makan malam di bintang Michelin Hostellerie de Plaisance , kehidupan mempesonakan, lambang budaya budaya arak.

Saya juga berkelana ke komuniti Margaux di Left Bank untuk berkunjung Chateau Rauzan-Ségla , kegemaran Thomas Jefferson lebih dari 200 tahun yang lalu. Walaupun tidak setaraf dengan rekaan Canon, harta tanah milik Chanel ini menawarkan wain klasik yang dipacu Cabernet Sauvignon yang berumur sejak beberapa dekad. Satu perkara yang akan saya katakan mengenai wain Canon dan Rauzan-Ségla adalah bahawa mereka berada di tangan yang baik untuk maju. Nicolas Audebert, yang saya kenal sejak zamannya menjalankan usaha sama LVMH-Château Cheval Blanc di Argentina yang disebut Kuda Andean , adalah pengarah umum kedua chateaux. Audebert adalah dwibahasa, sejuk, tenang dan terkumpul. Dia tidak hanya akan memasarkan anggur Canon dan Rauzan-Ségla dengan penuh semangat, tetapi dia juga pembuat anggur berbakat yang akan memastikan bahawa mereka adalah yang terbaik.

Garopapilles

Dikenal kerana menghasilkan wain merah yang luar biasa, Bordeaux sangat mementingkan air, baik sungai Garonne, Dordogne, atau Gironde yang membentuk sempadan wain wilayah ini atau Lautan Atlantik di sebelah barat, yang mempengaruhi iklim maritim Bordeaux dan menghasilkan makanan laut yang sangat enak. Dengan menaiki kapal di sepanjang Bassin d'Arcachon, yang dikelilingi oleh kota-kota tony seperti Cap Ferret dan Arcachon, seseorang melihat beribu-ribu timbunan kayu melekat di atas air. Ini adalah tempat tidur tiram yang menghasilkan banyak ton bivalves yang enak. Seseorang boleh memilih untuk memakan kerang bertaraf dunia ini di sebilangan tempat berdiri di tepi air, tetapi Di Hortense di Cap Ferret adalah tempat panas yang terbukti untuk tiram segar, kerang dan ikan keseluruhan panggang seperti turbot.

Di bandar Bordeaux, di mana Cité du Vin yang lama ditunggu-tunggu akan segera dibuka sebagai bukti budaya wain Bordeaux, pilihan tempat makan hampir tidak ada habisnya. Saya cadangkan Garopapilles , yang menjual wain di muka dan menyajikan menu prix-fixe hebat Chef Tanguy Laviale di belakang. Untuk menghantui klasik, cuba Kilang bir Bordelaise , di mana entrecôte, ayam panggang, kentang goreng dan tiram Arcachon yang disebutkan di atas adalah yang diperintahkan oleh doktor wain.