Pernahkah anda melihat sebotol Chianti , Paus Chateauneuf , Taurasi atau Alentejo dan tertanya-tanya apa yang ada di dalamnya? Atau bagaimana apabila anda menemui gabungan merah gaya Rhône dari California? Label wain boleh memberikan banyak maklumat tentang apa yang ada di dalamnya — iaitu jika anda dapat menyahkod bahasa samar pada label.

Tetapi jangan takut. Terdapat beberapa formula asas yang dapat membantu anda memahami perkataan yang agak membingungkan dan kadang-kadang puas pada label wain.

Cara Membaca Label Wain

Perkara pertama yang harus ditentukan adalah sama ada anggur itu berasal dari Dunia Lama (Eropah, Mediterranean, bahagian Asia Barat) atau Dunia Baru (mana-mana wilayah pengeluar wain). Walaupun semua label akan merangkumi fakta asas seperti wilayah, pengeluar, alkohol mengikut isipadu (abv) dan vintaj (kecuali bukan vintaj), terdapat beberapa perbezaan yang ketara.

Berikut adalah perbezaan antara apa yang anda dapati pada label dari kedua kategori ini.

Foto oleh Meg Baggott

Label Wain Dunia Lama

Sebilangan besar wain Old World biasanya hanya menunjukkan kawasan dan klasifikasi penuaan pada label depan, tetapi bukan jenis anggur.

Contohnya, merah Riojas dihasilkan biasanya dari Tempranillo anggur, mungkin dengan Gratian, Garnacha dan mungkin Mazuelo. (Dan bagaimana mungkin sesiapa tidak tahu bahawa Mazuelo adalah nama untuk Carignan di Rioja). Masalahnya ialah anda akan sukar mencari Rioja yang menyenaraikan mana-mana anggur ini di label depan, jika ada. Perkara yang sama berlaku untuk Chianti (dibuat dari Sangiovese), Burgundy (Pinot Noir untuk wain merah dan Chardonnay untuk putih), Bordeaux dan banyak lagi.

Sebab utama amalan pelabelan ini adalah kerana anggur ini lebih kepada gaya daerah daripada anggur itu sendiri. Anggur yang sama dapat menunjukkan ciri yang berbeza berdasarkan iklim, tanah dan terroir. Oleh itu, walaupun pengeluar cuba mengelirukan anda dengan tidak menamakan anggur di botolnya, sebenarnya sebaliknya.

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa pengeluar Dunia Lama mula menamakan anggur anggur mereka di label belakang, atau kadang-kadang di bahagian depan. Peringatannya ialah anda diharapkan dapat mengetahui anggur apa yang (dan dibenarkan) digunakan di kawasan tertentu. Di situlah terdapat sedikit anggapan Dunia Lama.

Karakteristik lain dari label Dunia Lama adalah ia mungkin memberikan panduan untuk penuaan. Tidak seperti banyak label wain New World, istilah seperti 'Reserva' (atau 'Riserva' di Itali) dan 'Gran Reserva' mempunyai makna sebenar berdasarkan wilayah dari mana mereka berasal.

Walau bagaimanapun, setiap peraturan wilayah untuk klasifikasi usia boleh memiliki nama yang hampir sama, tetapi sangat berbeza. Sebagai contoh, jika sebotol Rioja merah mempunyai Reserva pada label, itu bermakna ia telah berumur minimum 36 bulan, dengan sekurang-kurangnya 12 bulan di oak.

Walau bagaimanapun, sebotol Chianti dengan Riserva pada label telah menghabiskan sekurang-kurangnya 24 bulan di oak, dengan sebotol tiga bulan lagi. Selain itu, a Brunello di Montalcino dengan Riserva pada label telah menghabiskan lima tahun penuaan setelah penuaian, dengan sekurang-kurangnya dua tahun tersebut dihabiskan di kayu oak dan enam bulan dalam botol. Ini dibandingkan dengan empat tahun standard (dua dalam botol oak dan empat bulan dalam botol) untuk bukan Riserva Brunello.

Foto oleh Matthew Dimas

Label wain yang paling membingungkan dari semuanya mungkin adalah bahasa Jerman, yang mengandungi banyak maklumat teknikal dan Istilah berbahasa Jerman seperti 'Trockenbeerenauslese,' 'Bernkasteler Badstube' dan 'Grosses Gewächs.' Sekali pandang dan anda mungkin merasakan anda perlu menjadi ahli Mensa untuk memahami perihal ini.

Berikut adalah beberapa helah untuk membantu anda menyahkod label Jerman:

Petua Pantas Anggur Jerman

Label Jerman merangkumi tahap kematangan.

Untuk Prädikatswein, sebutan yang menunjukkan wain berkualiti tinggi, tahapnya berkisar dari paling tidak masak (Kabinett) hingga paling matang (Trockenbeerenauslese) dan segala yang ada di antara (Spätlese, Auslese dan Beerenauslese). Tahap kematangan dapat membantu menunjukkan tahap kemanisan anggur akhir. Mungkin terdapat juga tahap kemanisan tertentu yang terdapat pada label wain Jerman, yang termasuk Trocken (kering), Halbtrocken (setengah kering / kering) dan Eiswein (wain pencuci mulut manis yang dibuat dari anggur beku). Anda mungkin juga melihat Feinherb dinyatakan (istilah lain untuk mewakili wain kering). Dan ini hanyalah hujung gunung es.

Apabila anda melihat dua nama bersama-sama, terutamanya jika nama depan diakhiri dengan 'er', ini menunjukkan subkawasan dan kebun anggur.

Jadi, Bernkasteler Badstube bermaksud anggur itu berasal dari kebun anggur Badstube, yang terletak di dalam subkawasan Bernkastel.

Wain Jerman mempunyai versi Crus mereka sendiri, seperti Bordeaux atau Burgundy.

Grosses Gewächs pada label merujuk kepada 'pertumbuhan hebat' dan anggur berkualiti tinggi, di mana Grosse Lage dan Erstes Lage merujuk grand cru dan cru perdana , masing-masing.

Foto oleh Sara Littlejohn

Label Wain Dunia Baru

Dengan anggur dari A.S., Amerika Selatan, Oceania dan kebanyakan negara bukan Eropah yang lain, varieti anggur hampir selalu muncul di label.

Pada asalnya, label wain New World kurang menumpukan di tempat anggur ditanam kerana pada dasarnya semuanya merupakan kawasan anggur yang tidak diketahui. Sebaliknya, mereka menonjolkan anggur untuk menghubungkan anggur ke kawasan Eropah yang ikonik. A Cabernet Sauvignon atau Merlot boleh dikaitkan dengan Bordeaux , sementara a Chardonnay boleh dibandingkan dengan Burgundy .

Ini juga berlaku kerana, tidak seperti rakan-rakan Dunia Lama mereka, gaya wain lebih memusatkan perhatian pada ekspresi anggur daripada rantau ini, walaupun ini pasti telah berubah dari masa ke masa. Kini, banyak wilayah bukan Eropah menjadi tempat beberapa kebun anggur terbaik di dunia.

Label wain New World cenderung cukup mudah. Lebih kerap daripada itu, mereka memberikan anggur, wilayah, subkawasan dan juga gambaran tentang aroma dan rasa anggur, biasanya di bahagian belakang.

Walau bagaimanapun, tentu ada pengecualian untuk peraturan ini. Ambil salah satu wain paling popular di A.S. sekarang, Tawanan . Nama itu secara harfiah semua yang anda akan dapati di label depan, sementara label belakang menyatakan bahawa ia adalah 'anggur merah' dari Lembah Napa. Anggur ini, seperti beberapa rakan sejawat Dunia Lama, bergantung pada prestise nama mereka yang memberitahu semua yang perlu diketahui oleh pengguna anggur.

Dos dan Larangan Label Wain

Anggur Dunia Baru tertentu juga boleh dianggap sebagai Campuran merah gaya Rhône atau a gaya Tuscan super arak. Sekali lagi, anda harus mengetahui anggur yang digunakan di kawasan Eropah yang bersejarah untuk memahami apa yang ada di dalam botol. Biasanya, campuran merah gaya Rhône dari California adalah gabungan antara Syrah , Grenache dan Mourvèdre anggur lain yang dibenarkan di Rhône Valley Perancis.

Perlu diingat bahawa dengan label Dunia Baru, istilah seperti 'Pesan', 'Istimewa' dan 'Pilihan' tidak mempunyai minimum peraturan dari segi penuaan atau lokasi kebun anggur. Ini pada dasarnya adalah istilah pemasaran yang dimaksudkan untuk menunjukkan pembotolan berkualiti tinggi, tetapi mereka boleh ditampal pada label apa pun dan tidak menawarkan jaminan.

Satu-satunya istilah yang benar-benar mempunyai makna hukum di A.S. adalah 'Meritage', gabungan 'pahala' dan 'warisan'. Sejumlah pembuat anggur California bersatu pada akhir 1980-an untuk membentuk Persatuan Meritage (sekarang Meritage Alliance ) dan membuat klasifikasi ini untuk campuran gaya Bordeaux yang dihasilkan oleh kilang wain ahli, yang dimaksudkan sebagai sebutan kualiti. Wain ini mestilah gabungan dua atau lebih jenis Bordeaux merah: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Malbec , Merlot, Little Verdot dan St. Macaire, Gros Verdot dan Jarang Carmenère . Mereka tidak boleh mempunyai lebih daripada 90% daripada satu jenis. Untuk Meritage putih, campuran mesti merangkumi sekurang-kurangnya dua daripada tiga anggur putih Bordeaux: Sauvignon Blanc, Sémillon dan Muscadelle.

Terdapat banyak yang boleh dipelajari dari label wain — selagi anda tahu di mana mencarinya. Ingatlah muslihat ini dan anda akan menuju ke arah yang betul.