Semasa menjamu selera di Topolobampo di Chicago, salah satu restoran kegemarannya, Presiden Barack Obama secara amnya memesan Margarita Clásica. Menurut pemilik Topolobampo dan maestro makanan Mexico, Rick Bayless: “Ini adalah margarita kegemaran saya — keajaiban yang kuat, tajam, berperisa terang yang telah digegarkan dengan rasa sejuk. Rasanya yang terbaik, saya rasa, disajikan dalam gelas martini 4-ons kuno. Namun, mereka sukar dijumpai di dunia yang lebih besar dan lebih baik ini. Oleh itu, saya menulis versi ini untuk gelas 6 ons yang biasa sekarang. Ingatlah: mereka kuat. ' Inilah resipi.

Bahan-bahan:
1 cawan Tequila, lebih baik perak muda atau reposado 100% agave tequila — cari yang diedarkan secara meluas seperti El Tesoro, Cuervo Tradicional, dan Herradura, atau cari tequila pengeluaran kecil khas seperti Chamucos atau Suave Patria (lihat nota di bawah)
½ cawan Cointreau atau minuman keras oren lain (lihat nota di bawah)
â € “cawan jus limau segar, ditambah sedikit tambahan untuk melembapkan tepi gelas
Sedikit gula jika perlu
Kira-kira â… “cawan garam kasar (Kosher) untuk menghancurkan permukaan kaca mata
Lebih kurang 3 cawan ais sederhana

Petunjuk:
Dalam periuk kecil, gabungkan tequila, minuman keras oren dan kapur. Rasa dan tentukan sama ada anda fikir campurannya harus sedikit lebih manis atau sedikit lebih tajam (ingat bahawa ia akan terasa sedikit lebih segar setelah digoncang). Masukkan sedikit kapur atau sedikit gula, jika perlu.

Sebarkan garam ke pinggan kecil. Lembapkan tepi empat gelas martini 6-ons dengan sedikit jus limau nipis (jika anda mempunyai kapur potong, bahkan yang sudah diperah, lembapkan pelek dengan menjalankannya di sekitarnya). Satu demi satu, balikkan gelas dan celupkannya sedikit ke dalam garam, mewujudkan kerak yang nipis dan rata di sekeliling pelek.

Tuang separuh dari campuran margarita ke dalam shaker koktel, tambahkan separuh ketulan ais. Goncang dengan kuat selama kira-kira 15 saat (ini penting untuk mencapai kekuatan sempurna - sebahagian ais perlu mencair ke dalam margarita — dan tahap kesejukan yang tepat). Saring ke dalam gelas yang telah disediakan, kemudian ulangi dengan baki campuran margarita. Berehat dan nikmati.