Terletak hanya satu setengah jam di selatan Toronto dengan kereta, negara anggur Ontario menyediakan banyak kilang wain yang layak untuk dinikmati oleh oenofil — belum lagi restoran segar, tempat penginapan yang selesa dan pemandangan semula jadi yang menakjubkan. Petua ini akan memastikan lawatan yang lancar ke negara anggur Ontario untuk membantu anda memaksimumkan lawatan anda.

1.) Jadikan Air Terjun Niagara sebagai yang pertama — atau terakhir — berhenti dalam lawatan anda dan nikmati keajaiban semula jadi yang dramatik, air terjun paling kuat di Amerika Utara. Di sepanjang Sungai Niagara, Jalur Rekreasi Sungai Niagara berjalan sejauh 35 batu, memastikan banyak peluang untuk mengambil beberapa gambar hebat dari Air Terjun Amerika dan Kanada. Cukup pakai jas hujan untuk melindungi dari kabut yang terkenal.

2.) Sewa kereta dan pemandu, seperti Niagara Airbus atau Niagara Wine Tours International, harga berbeza-beza berdasarkan berapa lama anda merancang lawatan, tetapi tanda harga memastikan anda dapat menikmati seberapa banyak wain yang anda suka, tanpa untuk berada di belakang roda - atau tersesat. Selain itu, pemandu tempatan menarik penumpang dengan legenda tempatan yang berwarna-warni ketika anda melalui Semenanjung Niagara, terutama mengenai Perang 1812 di mana banyak pertempuran dilancarkan di kawasan itu.

3.) Dari Air Terjun Niagara, menuju ke Bilik Bawah Tanah Flat Rock , menempati tempat utama di Niagara Escarpment yang disebut Twenty Mile Bench dekat perkampungan Jordan. Presiden Mad Madich yang sombong dan berpandangan, menjadikan pemandu pelancong yang hebat (jika anda cukup bernasib baik untuk menangkapnya). Harta tanah seluas 98 hektar ini mempunyai ruang mencuba berbentuk segi enam yang tertutup kaca dengan pemandangan tepat di seberang Lake Ontario (pada hari yang cerah, anda dapat melihat Menara CN yang terkenal di Toronto) Walaupun Flat Rock mengalu-alukan orang ramai, panggil ke hadapan untuk Tour Reserve ($ 10 CAD), anda akan berjalan melalui kebun-kebun anggur dan tong dan menikmati tempat duduk peribadi dengan rasa wain yang memenangi anugerah di Flat Rock, termasuk ungkapan Chardonnay, Riesling dan Pinot Noir.

4.) Untuk makan tengah hari yang enak, pergi ke Ladang Anggur Ravine di Bangku St. David. Restorannya, Ravine Vineyard Bistro, terletak di harta tanah milik keluarga generasi kelima yang bermula pada tahun 1802. Fakta menarik: Kakek / pemilik datuk Paul Harber, Blair Fowler, mencipta kerusi rumput lipat Harber-Lite pada tahun 1946. Bistro pedesaan menawarkan hidangan yang dibungkus bahan-bahan tempatan dari koki Harber dan Collin Goodine, seperti bit panggang dan salad chèvre atau sup epal dan chestnut panggang dengan lada crème fraîche. Hidangan yang mesti dicuba adalah burger brioche yang popular, dihiasi dengan cheddar berusia Pine River, daging asap dan jalapeño. Restoran ini dengan senang hati memasangkan hidangan dengan wain khas Ravine, seperti Franc Cabernet Sand & Gravel 2010, Chardonnay Estate Reserve Unfiltered 2009 dan Icewine Riesling 2009, yang dibuat oleh Winemaker Shauna White. Jangan terlepas taman organik di lokasi, muzik langsung pada hari Jumaat, Sabtu dan pilih malam Ahad dan oven pembakar kayu yang boleh memanggang hingga lima babi, hobi musim panas tempatan yang popular.

5.) Untuk pengalaman mencuba wain moden dan moden, singgah di seluas 62 ekar Pabrik Anggur Stratus . Mempraktikkan ladang anggur hasil rendah yang berkekalan, Stratus adalah kilang wain pertama yang diperakui sepenuhnya LEED di dunia. Dan tidak ada perincian yang dilupakan di ruang mencuba: pereka dalaman Diego Burdi mencipta ruang hitam-abu-abu yang anggun dan bergaya lengkap dengan lukisan hebat, hebat, 'Constellation Series,' karya Richard Halliday, seorang seniman kelahiran Calgary. Penerbangan berharga $ 10 CAD, dan merangkumi citarasa empat anggur khas Stratus. 'Wain Assemblage dimaksudkan untuk menangkap rasa yang paling kompleks dan menarik dari kebun anggur kami setiap vintaj,' kata Suzanne Janke, pengarah perhotelan dan peruncitan. Sejak Stratus Winemaker J-L (Jean-Laurent) Groux percaya pada teori lama bahawa jumlahnya lebih besar daripada bahagian-bahagian individu, 'tujuan kami adalah untuk menangkap ungkapan kebun anggur terbaik kami setiap tahun,' kata Janke. Lawatan ke kemudahan membuat anggur hanya dengan janji temu, dan citarasa peribadi memasangkan wain istimewa dengan keju tempatan dari Fifth Town Dairy.

6.) Tiada lawatan ke negara anggur Ontario yang lengkap tanpa berhenti di Inniskillin - mungkin kilang anggur paling terkenal di rantau ini, yang boleh dibilang meletakkan wain Kanada (terutama ais) di peta. Properti Inniskillin menawarkan pelbagai aktiviti, yang paling banyak berlaku di Brae Burn Barn yang bersejarah, era 1920-an: Terdapat pusat pelancongan, bar mencuba wain, dapur demonstrasi dan butik wain. Dari bulan Jun hingga Oktober, pengunjung dapat mencuba makanan ringan yang diciptakan oleh Chef Eksekutif David Penny di siri 'Market Grill' kilang anggur (panggilan untuk ketersediaan). Hidangan dipasangkan dengan pelbagai jenis esen terkenal Inniskillin, termasuk pilihan berasaskan Vidal- dan Cabernet Franc dengan bayaran $ 5-15 CAD.

7.) Selepas lawatan dan mencuba ($ 10-15 CAD) di kebun anggur seluas 25 ekar di Pabrik Estet Peller - salah satu pengeluar wain terbesar di Kanada — makan malam di restoran kilang anggur mesti dicuba. Terletak di bangunan gaya chateau, pengalaman mewah merangkumi menu mencicipi lima hidangan yang bermusim dengan pasangan wain ($ 120 CAD), tetapi Chef Eksekutif Jason Parsons membenarkan perbelanjaan. Hidangan istimewa termasuk salmon dendeng dengan ravioli labu butternut, lobster linguini dalam sos krim Chardonnay dan puyuh Nipissing Farm cider-glazed dengan kacang panggang maple, semuanya dipasangkan dengan wain dari ladang.

8.) Sering disebut 'bandar terindah di Ontario,' Niagara-on-the-Lake menawarkan daya tarikan bersejarah, jalan utama yang pelik dihiasi dengan butik dan juga sebuah kedai kononnya berhantu— Inn Olde Angel , yang berasal dari tahun 1789. Singgah di pub gaya Inggeris yang santai untuk minum bir setelah seharian bersiar-siar wain: Sepanjang bandar, nampaknya, berlaku untuk muzik langsung, permainan hoki dan persembahan bersama hampir setiap malam. Siapa tahu, anda mungkin bertemu dengan hantu penduduk, Kapten Colin Swayze, yang dikatakan telah terbunuh di ruang bawah tanah penginapan semasa Perang 1812.

9.) Sekiranya rasa anggur tidak mencukupi, cubalah salah satu rawatan berpusatkan wain di Shaw Club Spa (niagarasfinest.com/properties/shawclub) di pusat bandar Niagara-on-the-Lake. Terdapat rawatan vinoterapi selama 55 minit yang memanjakan ($ 105 CAD) yang mengandungi ekstrak kaya antioksidan dari biji anggur, batang, pokok anggur dan daun atau memilih pembungkus wain merah, yang dikatakan dapat meningkatkan peredaran dengan gosok kulit anggur diikuti dengan pemanasan, merah topeng badan penghidratan berasaskan wain ($ 110 CAD).

10.) Untuk penginapan semalam dan gaya ala sarapan, menawan Harbour House Hotel di Niagara-on-the-Lake menawarkan 31 bilik - banyak dilengkapi dengan mandi cekung dan perapian yang selesa - dan sarapan duduk yang enak. Perapian di lobi mendorong pergaulan di antara para tetamu, seperti halnya jam anggur dan keju, yang diadakan setiap hari dari jam 4–5: 30 petang setiap malam. Ditubuhkan pada tahun 1864, hotel Prince of Wales (vintage-hotels.com/princeofwales/) —diganti nama untuk menghormati lawatan dari Duke dan Duchess of York, yang kemudian dinobatkan sebagai Raja George V dan Ratu Mary — adalah satu lagi pilihan hebat, menawarkan daya tarikan Victoria dalam sekop, bersama dengan spa dan restoran di lokasi.

Terletak hanya satu setengah jam di selatan Toronto dengan kereta, negara anggur Ontario menyediakan banyak kilang wain yang layak untuk dinikmati oleh oenophiles. Klik di sini untuk mendapatkan panduan lengkap untuk berkunjung.