Hams bukan sahaja untuk cuti. Jika anda sedang mencari cara yang mudah dan berpatutan untuk menjamu orang ramai—sama ada majlis khas atau perhimpunan malam Sabtu di mana anda memerlukan hidangan utama—ham adalah pilihan yang sering diabaikan tetapi sangat lazat. Kerana kebanyakan ham yang dijual di kedai runcit adalah salai dan dimasak sepenuhnya, mereka hanya memerlukannya pemanasan sebelum makan . Walau bagaimanapun, kaca ham menambah sentuhan akhir yang istimewa jika anda ingin memukau orang ramai anda dengan rasa dan tekstur tambahan.

Ketahui cara untuk menjaringkan dan masa untuk menyapu ham, dan bahan-bahan yang perlu digabungkan untuk rasa masin-manis, ham berlapis madu atau mustard. Simpan panduan ini di tangan untuk musim cuti dan seterusnya (dan jangan lupa ia membuat sisa makanan yang hebat!).

Jason Donnelly

Ham mana yang boleh saya sayu?

Dapatkan Resipi Ham Percutian Kami

Pendek kata, mana-mana daripada mereka! Ham yang dipotong lingkaran popular kerana ia dihiris dan mudah dihidangkan. Walaupun daging babi pra-potong anda mungkin termasuk paket sayu, pertimbangkan untuk menyiapkan sayu mudah (lihat di bawah untuk idea resipi) untuk menyesuaikannya. Tidak kira pilihan anda, kaca ham akan menambah rasa, warna dan kilauan yang anda akan bangga untuk berkhidmat.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Bagaimana Menjaringkan Ham

Walaupun kami yakin tetamu anda akan memberikan ham anda '10,' ini adalah jenis pemarkahan yang berbeza: Menyediakan cara ini bermakna membuat potongan cetek di permukaan ham. Intinya adalah untuk mencipta alur untuk kaca ham, membolehkan ia menembusi kulit tebal untuk rasa sepanjang jalan. Pemarkahan juga menghasilkan tekstur tambahan pada bahagian luar ham anda, yang menyamai lebih banyak luas permukaan untuk salutan sayu yang enak. Anda boleh melangkau langkah ini dengan ham yang dipotong lingkaran .

Sekarang mari kita mulakan pemarkahan: Menggunakan pisau tukang masak , potong celah cetek, kira-kira ¼ inci dalam, melalui kulit ham setiap inci atau lebih. Anda boleh melakukan ini dalam corak berlian untuk daya tarikan visual. Ramai orang juga suka memasukkan cengkih keseluruhan di mana potongannya bersilang untuk rasa dan sebagai aksen hiasan. Sebelum anda melakukan ini, pastikan rasa bunga cengkih—manis secara halus namun pedas—serasi dengan bahan dalam sayu anda.

Buat Ham Glaze

Terdapat resipi yang tidak berkesudahan untuk mengilat ham, tetapi kebanyakannya dibuat dengan buah-buahan, pengawet atau chutney yang termasuk oren, ceri, cranberi, aprikot atau mangga . Kemanisan buah-buahan ini berpasangan dengan rasa masin ham; gula tambahan atau bahan yang mengandungi gula, seperti sos barbeku atau marmalade, meningkatkan kontras manis dan masin ini. Apabila sayu menjadi panas, gula menjadi karamel, membentuk salutan yang kaya dan berkilat di bahagian luar ham anda.

Lemon-Lime-Oren Marmalade

Jika anda ingin menambah sepakan semasa anda mengisar ham, beberapa lada cili chipotle yang dicincang (dan toskan) akan membantu. Atau lengkapkan rasa berasap daging dengan rasa pedas sawi. Tidak kira perisa yang anda pilih, kebanyakan glaze hanya mengambil masa beberapa minit untuk dibuat menggunakan hanya beberapa bahan.

Cuba beberapa resipi ham berlapis kegemaran kami, seperti:

• Ham Paskah Berlapis, termasuk Apricot-Cherry Glaze, Peach-Nanas Glaze, Lemon-Mustard Glaze dan Stout Glaze
• Ham Bakar dengan Mustard-Plum Glaze
• Ham Bersalut Mentega Epal
• Chutney-Honey Glazed Ham

Teknik Mengilap Ham

Mulakan kaca ham dalam 15 hingga 20 minit terakhir baking. Jika anda mula menyapunya lebih awal, gula boleh menyebabkan sayu (dan kulit ham) terbakar. Sediakan sekurang-kurangnya satu cawan glaze setiap lima hingga 10 paun ham.

Untuk menyapu ham, tarik kuali pembakar keluar dari ketuhar dan letakkan di atas rak penyejuk; pastikan pintu ketuhar ditutup supaya haba tidak keluar. Menggunakan berus atau sudu, salutkan ham dengan sayu, kemudian kembalikan ke ketuhar. Teruskan membakar sehingga ham mencapai yang dikehendaki suhu dalaman (kami mencadangkan 140°F). Hidangkannya dengan sayu tambahan untuk rasa tambahan. (Nota: Anda boleh mengikut arahan sayu yang sama untuk ham yang dipotong lingkaran sebelum dihiris).

Lihat betapa mudahnya? Beli ham yang telah dimasak, skor kulitnya, sediakan dan sapu pada sayu cepat, dan voila, anda mempunyai hidangan yang lazat untuk percutian, majlis-majlis khas-atau bila-bila masa mood menyerang.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar