“ Sirap ringkas adalah pemanis yang agak neutral, 'kata Kerja Newman , Penulis Peminat Wain pada umumnya dan pengulas semangat. Profilnya yang lembut sesuai dengan pelbagai jenis koktel, daripada yang berteraskan wiski Sazerac kepada Teh Ais Long Island . Tetapi apakah sirap mudah, betul-betul? Jawapan: Ia gula larut dalam air. (Ya, ia sangat mudah.)

Walau bagaimanapun, kadangkala anda tidak mempunyai sirap ringkas di tangan dan tidak dapat menyiapkannya dengan cepat. Mungkin anda tidak mempunyai sebarang gula dalam pantri anda sama sekali. Mungkin anda ingin menggunakan bahan dengan profil rasa yang berbeza dalam resipi minuman yang memerlukan sirap ringkas. Jangan takut, di situlah pengganti sirap mudah boleh berguna.

'Senang bekerja dengan pemanis lain, yang boleh menambah rasa atau tekstur bernuansa pada minuman,' kata Newman. 'Membuat sirap ringkas adalah mudah, tetapi kadangkala lebih mudah untuk mendapatkan sesuatu yang sudah ada di dalam peti sejuk atau pantri anda, seperti sirap maple atau jem.'

Saul Ranella, pengurus koktel dan minuman keras di Hog Island Oyster Co. dalam California , bergema sentimen ini. 'Saya sentiasa mencari cara baharu dan menarik untuk memaniskan minuman saya melebihi sirap ringkas biasa,' katanya.

Anda biasanya boleh menukar alternatif yang sesuai untuk sirap ringkas resipi dalam nisbah 1:1, dengan pengecualian yang dinyatakan. Sesetengah bahan mungkin lebih atau kurang manis daripada sirap ringkas, jadi sebaiknya laraskan perkadaran anda dengan sewajarnya.

Tanpa berlengah lagi, berikut adalah beberapa pengganti sirap ringkas terbaik mengikut kebaikan minuman.

Pengganti Sirap Mudah Terbaik

Sirap Agave

'Sirap agave adalah bahagian yang sama nektar agave dan air,' Dylan Garret sebelum ini menulis untuk Majalah Wine Enthusiast . Hanya masukkan nektar agave ke dalam periuk dengan air dan kacau dengan api sederhana sehingga madu larut.

Jacy Topps , penolong editor cetak dan pengulas Languedoc-Roussillon dan Vin de France di Wine Enthusiast, menyukai ramuan ini sebagai pengganti sirap ringkas. ''Rasanya neutral, dan konsistensinya serupa [dengan sirap mudah] jadi ia adalah pengganti yang sempurna, ' katanya.

Sirap Madu

“ Sirap madu lazimnya adalah gabungan 1:1 madu dan air,” tulis Garret sebelum ini untuk majalah Wine Enthusiast. Ia dibuat seperti yang anda buat agave atau sirap ringkas.

'Ia serba boleh untuk pelbagai jenis minuman,' tambah Newman.

Grenadine Buatan Sendiri Berbaloi Diperah

Sirap maple

Lebih daripada sekadar ramuan ruji sarapan pagi, sirap maple berkesan dalam koktel, terutamanya yang menyerlahkan semangat seperti wiski atau rum .

'Sirap maple boleh menjadi tambahan yang bagus kepada minuman yang dibuat dengan minuman beralkohol berumur tong kerana sesetengahnya sudah mempunyai perisa seperti maple secara semula jadi daripada tong kayu oak,' kata Newman. “Saya membangunkan Flapjack Old Fashioned untuk Tudung malam menggunakan sirap maple, dan ia merupakan salah satu minuman paling popular daripada buku itu.'

jem

Anda akan menemui jem dalam koktel seperti Breakfast Martini, yang memerlukan marmalade oren Inggeris. (Pasti, marmalade secara teknikalnya adalah pengawetan buah, tetapi kami akan membiarkannya.)

'Jam boleh digunakan apa adanya,' kata Newman. “[Ia] tidak perlu ditipis atau boleh dituang. 'Itu berkata, saya tidak akan menggunakan jem dalam koktel kacau kerana tekstur agar-agar kelihatan tidak betul. Tetapi dalam koktel yang digoncang, semua pengadukan dengan ais akan membantu memecahkan jem dan mencairkannya sedikit. Saya juga pernah melihat jem digunakan koktel swizzled, di mana bahan-bahan dikacau ais .”

Tetapi sebelum anda menggunakan jem sebagai pengganti langsung, semak untuk melihat betapa manis atau masamnya. Jika suka, boleh cairkan dengan sedikit air panas. Jem yang dinipis juga boleh ditapis untuk mengeluarkan sebarang biji atau pulpa, bergantung pada pilihan anda.

Sirap Sorgum

Diperbuat daripada tumbuhan bijirin sorgum, sirap ini adalah 'pemanis yang kompleks dan berperisa dengan kemungkinan yang tidak berkesudahan untuk campuran koktel,' kata Ranella. 'Tidak seperti sirap jagung atau tebu standard anda, sirap sorghum mempunyai rasa tersendiri yang kurang manis dan lebih rumit.'

Sirap sorgum juga mempunyai profil rasa tanah, berkayu dan kadang-kadang berasap yang berpasangan dengan minuman keras seperti bourbon, rum dan brendi . “Sorghum juga bagus untuk dijadikan salah satu yang terbaik Bergaya Lama koktel pernah,” kata Ranella.

Asas Bartender: Cara Membuat Infusi dan Sirap

Sirap Birch

Boleh dikatakan, sirap birch bukanlah makanan ruji sarapan pagi berbanding dengan maplenya. Tetapi, ia pasti boleh menyedapkan koktel anda (dan penkek , juga).

'Walaupun ia mempunyai kandungan gula yang sama seperti sirap maple, sirap birch lebih gelap, lebih kuat dan lebih kompleks dalam rasa,' kata Ranella. “Sesetengahnya mungkin menggambarkannya sebagai gabungan perisa yang terdapat dalam karamel, madu dan molase. Tetapi rasa selepasnya lebih pedas dan lebih berasid—sama seperti cuka balsamic.”

Menurut Ranella, sirap ini sesuai dengan semangat perang seperti wiski, serta mezcal dan tequila tua.

'Saya juga suka menggunakan sirap birch dengan Pelabuhan dan vermouths ,” tambahnya.

Minyak gula

Oleo-saccharum adalah minyak yang dikeluarkan oleh kulit sitrus apabila ia dicampur dengan gula.

'Apabila kulitnya dimasukkan ke dalam gula semalaman, ia merembeskan minyak semula jadi yang mengandungi aroma dan rasa lemon pekat,' tulis Alana Al-Hatlani untuk Kehidupan Selatan .

'Oleo-saccharum ialah pertukaran yang bagus untuk sirap ringkas lama biasa-ia menambahkan kecerahan dan kerumitan sitrus, tanpa perlu membuat pelarasan untuk rasa,' kata Michael J. Neff, pengarah bar di Bar Loretta dan The Gimme Gimme di San Antonio. “[Ia] mudah dibuat dengan masa yang cukup, walaupun saya akan mencapainya Koktel & Anak lelaki [oleo-saccharum] jika saya tidak perlu membuat kumpulan besar.'

Soalan Lazim

Apa Sirap Mudah Diperbuat Daripada Apa?

Sirap ringkas ialah gula pasir yang dilarutkan dalam air. Ia biasanya nisbah 1:1, jadi fikirkan satu cawan gula pasir dan satu cawan air.

Bolehkah Agave Digantikan dengan Sirap Mudah?

Ya, agave boleh digantikan dengan sirap ringkas! Topps menyatakan bahawa profil rasa neutralnya melengkapkan pelbagai jenis koktel.

Bolehkah Anda Membuat Sirap Mudah dengan Pengganti Gula?

Ya, anda pasti boleh membuat sirap mudah dengan pengganti gula. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan Splenda menggantikan gula pasir biasa dalam sirap ringkas. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memerhatikan dapur.

'Pengkaramelan periuk berlaku lebih cepat dengan produk ini berbanding gula biasa, jadi perhatikan prosesnya dengan teliti untuk mengelakkan terlalu panas atau terbakar,' nasihat Splenda laman web .

Bolehkah Saya Hanya Menggunakan Gula Daripada Sirap Mudah?

Secara teori, ya, tetapi kami tidak mengesyorkannya.

'Sebab kami menggunakan sirap mudah ialah gula pasir mengambil masa untuk larut dalam cecair dan boleh menjadi sangat degil dalam minuman sejuk seperti banyak koktel,' tulis Garret . Ini boleh meninggalkan enapcemar gula yang tebal dan tidak larut di bahagian bawah minuman anda. Dan siapa yang mahu itu?