Wain pencuci mulut yang paling berharga dan berharga di Itali ialah Picolit, dibuat dari varieti anggur eponim di Colli Orientali del Friuli. Kerana penyakit genetik yang dikenali sebagai pengguguran bunga, tunas berbunga Picolit tidak berkembang dengan baik, mengakibatkan kadar pendebungaan yang buruk dan tanaman yang sangat kecil. Tetapi sebilangan buah anggur yang tersisa di setiap kelompok dipenuhi dengan rasa. Sebilangan pembuat anggur memilih penuaian lewat untuk mengembangkan gula dan ada yang mengeringkan anggur di rumput kering.

Anggur tersebut sebahagian besarnya dibuang dan dikeluarkan dari kebun anggur untuk memberi ruang kepada varietas yang berkinerja lebih baik dan hari ini hanya ada 400 ekar. Pada abad ke-18, Picolit menjadi kemarahan di kalangan pengadilan yang mulia di Eropah dan Rusia dan sifat hermafroditiknya yang istimewa telah membantu memastikan pemujaan.

Selalunya dibandingkan dengan Sauternes, Picolit adalah wain yang halus dan kompleks tanpa wain pencuci mulut Itali yang lain atau terlalu manis. Anggur dijual hingga $ 100 untuk sebotol 500ml dan menawarkan aroma madu, bunga ditekan, aprikot kering dan kulit jeruk manisan. Mereka boleh dipasangkan dengan pencuci mulut yang elegan seperti krim dan krim tetapi perkahwinan yang lebih berjaya adalah dengan foie gras.

Di Itali Timur Laut >>>

Ketahui putih putih kelas dunia Friuli >>>

Wain dan makan di Dolomites >>>

Ketahui masakan Itali Timur Laut >>>

Lihat ulasan wain Northeastern Italy dalam Panduan Membeli >>>

Cari kawasan dan wain lain di Itali >>>