Touriga Nacional adalah anggur khas Portugal, kad panggilan antarabangsa vinousnya. Ia hampir memasuki wilayah suci Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir yang terkenal dengan wain merah.

Pembuat anggur di Portugal puji kualiti varietas di dua wilayah di mana ia ditanam secara tradisional, Lembah Douro , dan rumah asalnya hanya di selatan, yang Beri . Touriga Nacional menghasilkan wain yang dapat dikenali serta menawarkan aroma bunga yang kuat dan rasa buah merah. Ini adalah anggur yang elegan, peneraju semula jadi dalam paduan, abadi dan menarik.

Di Douro, ia ditanam untuk Port dan wain merah meja, di rumah di kedua dunia. Touriga Nacional 'lengkap dan seimbang, beraroma, mengekalkan kesegaran dan dengan daya penuaan yang hebat,' kata Jorge Moreira, pembuat anggur di Quinta de la Rosa , Tiket dan Poeira, label peribadinya di Douro.

Anggur Perancis Finicky kini menjadi bintang yang tidak mungkin di Portugal

Dari dua wilayah ini, anggur telah merebak di sekitar Portugal.

'Ini adalah anggur yang paling banyak dilalui dan paling banyak dibincangkan di Portugal,' kata Carlos Lucas, CEO / pembuat anggur dari Wain Magnum di Dão. 'Ini terdapat di semua label belakang, walaupun hanya memberikan sedikit sumbangan untuk perpaduan terakhir.'

Tidak selalu seperti ini Pada tahun 1970-an, Touriga Nacional siap hilang. Walaupun kualiti anggur diakui, hasilnya rendah, penuh dengan penyakit dan penanam tidak menginginkannya. Nasibnya berubah satu dekad kemudian.

Salah seorang juara adalah João Nicolau d'Almeida, pemilik Quinta do Monte Shale di Douro Superior dan sebelumnya CEO Rumah Ramos-Pinto , mengenal pasti lima daripada 80 jenis anggur berbeza yang ditanam di Douro. Di atas senarai itu adalah Touriga Nacional.

Penyenaraian itu, dan kemasyhurannya, mendorong penyelidikan yang menghasilkan kualiti yang dapat dipercayai klon yang ditanam hari ini. Kini, Touriga Nacional dapat mengambil tempat yang tepat dan membuat penanam senang.

Ditanam sepanjang Lembah Douro, Touriga Nacional adalah yang terbaik sebagai gabungan.

'Saya suka menggunakannya seperti garam dan lada untuk menjadikan anggur dari anggur lama hampir sempurna,' kata Moreira.

'Ini dapat digunakan sebagai varietas tunggal, seperti di Casa Ferreirinha Reserva Especial kami pada tahun 1992,' kata Luis Sottomayor, pengarah pembuatan anggur di Wain Sogrape , jenama mana yang termasuk Sandeman, Offley dan Ferreira. 'Saya sangat suka menggunakannya dalam paduan ketika membawa kerumitan dan keharmonian.'

Buah anggur Touriga Nacional / Getty

Di Dão, rakan gabungan Touriga Nacional adalah Jaen dan Alfrocheiro. Ia tumbuh di rantau ini iklim yang lebih sejuk , dengan pergunungan granit dan kebun anggur tinggi yang memberikan 'keanggunan, aroma dan tekstur baldu yang hebat,' kata Carlos Lucas. 'Ini memberikan wain dengan aroma warna, ungu dan bergamot yang kuat.'

'Di mulut, badannya penuh, kuat dan tersusun, berbuah ketika muda, tetapi berpotensi tinggi untuk penuaan yang berpanjangan.'

Di wilayah lain di Portugal, Touriga Nacional adalah kedatangan yang agak baru, semestinya sejak revolusi klonal pada tahun 1990-an. Walaupun membawa gaya dan kecanggihan, ia kehilangan beberapa kualiti aromatik dan usia tua dalam keadaan hangat Alentejo dan Yew kebun anggur.

Dalam penjelmaan baru Touriga Nacional, dengan klon dan batang bawah yang menjamin kualiti dan kuantiti, pembuat anggur suka bekerja dengannya.

'Ia seperti meterai jaminan untuk anggur terbaik,' kata Lucas. 'Ini mempunyai sifat yang tidak dapat saya lakukan tanpa, terutama kemampuannya untuk memberi kita anggur dengan umur panjang. Ini akan menjadi warisan kita. '

Sottomayor, yang juga bertanggung jawab untuk anggur Dão Sogrape, memanggil Touriga Nacional 'teman baik pembuat anggur. Sentiasa kukuh dan konsisten mengekalkan kualiti dan profil aromatik yang sama. '