Tidak hairanlah New Zealand cemerlang ketika datang Wain putih . Lokasi terpencil pulau-pulau sempit di pinggir barat daya Lautan Pasifik bermaksud bahawa tidak ada kawasan wainnya yang lebih jauh daripada beberapa jam dari pantai.

Gabungkan pengaruh maritim yang kuat dengan sinar matahari berjam-jam, malam yang renyah dan beberapa lintang paling selatan di dunia wain, dan anda mempunyai pemandangan yang sangat sesuai untuk membuat anggur putih yang enak, mewah dan segar.

Semasa New Zealand kad panggilan adalah Sauvignon Blanc , bangsa yang cantik dan cantik menghasilkan kulit putih dari pelbagai jenis lain. Teruskan membaca untuk menyelam.

Sauvignon Blanc

Atas ke bawah: Mt. Beautiful 2018 12 Barrels Sauvignon Blanc (North Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) dan Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) / Foto oleh Tom Arena

Tiada ragam yang sama dengan New Zealand Sauvignon Blanc . Pada tahun 2018, anggur menyumbang 73% pengeluaran wain negara dan 86% daripada jumlah eksportnya.

Terdapat gaya bombastik yang tidak dapat dilupakan yang dihasilkan di sini. Ini menawarkan aroma buah markisa, kapur, nanas, lada belanda, daun tomat dan rumput, serta keasidan seperti rapier.

Walaupun dibuat hampir di mana-mana di New Zealand, sebahagian besar penanaman ada di Marlborough , di pinggir timur laut Pulau Selatan. Mereka tersebar di dua subkawasan: Marlborough dan juga Lembah Awatere .

Awatere, semakin banyak laut yang menyapu keduanya, dapat menghasilkan Sauvignon yang lebih berbuih dan kurang terang daripada Wairau. Tetapi gaya “Savvie B” ke depan buah Marlborough yang unggul berlaku sama seperti di sini.

Di Selandia Baru, perbezaan wilayah adalah halus tetapi jelas: Di Wairarapa, di hujung selatan Pulau Utara, misalnya, lebih banyak watak hijau tumbuh-tumbuhan yang jelas, sementara di tempat yang lebih panas Teluk Hawke , anggur cenderung ke arah tropika. Walau bagaimanapun, akhirnya, pilihan anggur dan pembuatan anggur mempunyai pilihan terakhir.

Pilih dan tekan Sauvignon Blanc lebih awal dari tanaman anggur yang tinggi dengan penutup daun yang besar, tanpa kulit atau batang, membaca atau pengaruh oak, dan anda mendapat gaya aromatik yang menarik yang meletakkan New Zealand di peta.

Tetapi jika anda menuainya kemudian dari tanaman merambat dengan hasil rendah dan kanopi kecil, fermentasikannya secara keseluruhan dengan ragi asli, dalam tong dan / atau pada leesnya, binatang yang berbeza akan muncul.

'Mari kita hadapi, majoriti Sauvignon [Selandia Baru] konvensional sangat bergantung pada spektrum aromatik yang sempit dan agak gemuruh,' kata Sam Weaver, pembuat anggur untuk labelnya sendiri, Churton, dan untuk North Canterbury's Mt. Cantik kilang wain 'Anggur dengan berat buah yang baik, sebaliknya, mempunyai intensiti, keseimbangan dan, yang paling penting, panjang rasa.'

Sauvignon Blanc and Beyond: Panduan Serantau Wain New Zealand

Mt. Cantik 2018 12 Barel Sauvignon Blanc (Canterbury Utara) $ 26, 93 mata . Dari sisi yang terkendali, secara relatif, warna putih ini menawarkan aroma tangerin, bunga limau dan honeysuckle yang menarik, hanya dengan saranan oak. Lelangit menyelaraskan tekstur dengan kesegaran, menggema hidung, tetapi menambah rempah putih pada kemasan panjang. Pokok oak menyokong, menambah berat, tekstur dan kerumitan. Minum sekarang – 2028. Mt. USA yang cantik.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 20, 91 mata . Wain ini adalah sentuhan masin dan lembut untuk memulakan, yang menambahkan watak pada nota limau nipis, gooseberry, kulit nanas, honeysuckle dan ramuan hijau dari gelas. Tekstur berkrim namun berkapur ditenun dengan buah berair dan keasidan berduri, berakhir lama dan sitrus. Masakan Mexico atau Thai yang pedas telah menepati citarasa. Negociants USA Winebow. Pilihan Penyunting .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 17, 91 mata . Ini adalah contoh kukuh Marlborough Sauvignon yang harganya berpatutan, mudah dijangkau, dan dari vintaj yang hebat. Ini memberikan keseimbangan yang indah antara buah dan nada herba dalam bentuk kapur berair, gooseberry zingy, kacang salji yang renyah dan lada hijau yang pedas. Estet Wain Michelle.

Chardonnay

Kiri ke kanan: Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (North Canterbury), Sungai Kumeu 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) dan Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Teluk Hawkes) / Foto oleh Tom Arena

Walaupun hanya menyumbang 7% daripada jumlah pengeluaran wain negara, serius Chardonnay pengeluar di sini meminati pelbagai jenis serba boleh ini. Akibatnya, botol biasanya berkualiti tinggi.

Tiga dekad yang lalu, ketika itu adalah anggur anggur yang paling banyak ditanam di negara ini, Chardonnay dibuat dengan gaya yang lebih terang dan berminyak. Hari ini, baik, terkawal dan, dalam banyak kes, sangat sesuai.

'Chardonnay di New Zealand telah melihat evolusi gaya yang mantap selama beberapa dekad, tetapi menyatukan satu jenis utama, menarik sebahagian besar inspirasinya dari wain putih Burgundy,' kata Michael Brajkovich, MW, pembuat anggur di tempat bersejarah Wain Sungai Kumeu , sebelah barat Auckland, dan salah satu pelopor New Zealand kedua Chardonnay dan pergeseran ke arah gaya Burgundian yang lebih.

Chardonnay menemui rumah yang bahagia di seluruh negara, terutama di ketinggian dan di kawasan pesisir di Teluk Hawke di Pulau Utara, yang menghasilkan kira-kira satu pertiga dari botol negara. Gaya di sini, bergantung pada laman web, berkisar dari segar dan buah hingga kaya dan pekat.

Keasidan yang lebih tinggi dan profil yang lebih ramping dan lebih berasaskan sitrus terdapat dalam contoh dari kawasan di dasar Pulau Utara, seperti Wairarapa / Martinborough , dan di kawasan Pulau Selatan seperti Marlborough, Nelson , Canterbury Utara dan Otago Tengah , di mana suhu keseluruhan lebih sejuk.

Neudorf , di Nelson, Jalan Felton di Central Otago, juga Lembah Piramid dan Bell Hill , di wilayah Waikari yang bertaburan batu kapur di Canterbury Utara, telah membuat keajaiban dengan pelbagai warna putih yang paling terkenal di dunia. Letakkannya di radar anda.

Kelas Induk Enam Botol ke Sauvignon Blanc

Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (North Canterbury) $ 90, 95 mata . Sedikit lebih terkendali dan lebih sedikit buahnya daripada ladang anggur saudaranya, wain ini tetap cantik. Citrus zest bersembunyi di bawah aksen batu dan bumi. Keasidan sarat mineral terasa suci seperti air mata air dan mengalir melalui tekstur lelangit. Kemasan panjang tanpa henti direndam dalam sitrus dan mineral. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Sungai Kumeu 2018 Kumeu Village Hand Harvested Chardonnay (Kumeu) $ 22, 93 mata . Jika dibandingkan dengan penghematan wain tingkat atas pengeluar Chardonnay yang terkenal ini, tahap pertama ini benar-benar riuh rendah. Warna emas terang, melon melon dan buah batu dengan sedikit madu dan garam laut. Lelangit dihancurkan dengan keasidan kristal yang dibungkus dalam tekstur yang serentak licin dan serbuk, dengan kemasan panjang garam. Minum sekarang dan beberapa tahun akan datang. Wilson Daniels Ltd. Pilihan Penyunting .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Teluk Hawk) $ 22, 90 mata . Chardonnay yang berpatutan ini, dari salah satu nama terkenal di Selandia Baru, sangat wangi, kombo bunga bunga yang lembut dan lembut, tukang sepatu persik, kulit oren dan halia. Lelangit berat sederhana adalah tekstur serbuk dengan kesegaran yang indah. Ini tidak memiliki panjang dan kedalaman, dan sedikit terlalu tinggi, tetapi tetap memiliki banyak daya tarik. Kobrand.

Pinot Gris

Atas ke bawah: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) dan Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Foto oleh Tom Arena

Pinot Gris hanya menjadi sebahagian daripada pemandangan anggur New Zealand sejak tahun 1990-an, namun ia adalah salah satu daripada beberapa jenis putih selain Sauvignon Blanc yang terus meningkat dalam penanaman dan pengeluaran. Varietas ketiga yang paling banyak ditanam di negara ini, ia merangkumi 6% daripada jumlah pengeluaran wain New Zealand.

Sebilangan besar klon Pinot Gris berasal dari Jerman , Switzerland dan Afrika Selatan , dan gaya wain lebih dekat Alsace daripada Itali , itulah sebabnya begitu banyak pengeluar menyebutnya 'Gris,' bukan 'Grigio.'

Pinot Gris New Zealand lebih kaya aromatik dan tekstur daripada gaya Pinot Grigio yang lebih ringan dan lebih neutral. Ini boleh menjadi mulut dan kering, dengan ciri-ciri pir, epal, madu dan rempah yang dibakar. Gaya riper yang lebih kaya ini lazim di kawasan Pulau Utara yang lebih panas seperti Gisborne.

Di Pulau Selatan, di mana mayoritas Pinot Gris ditanam, anggur berjalan dengan garis yang lebih segar dan lebih halus. Mereka kurang madu dan tidak kering, dengan lebih banyak buah segar. Tetapi terdapat banyak pengecualian.

Pembuat anggur kelahiran Switzerland, Hans Herzog membuat salah satu Pinot Gris yang paling menarik di negara ini di kilang wainnya, Hans Family Estate , di Marlborough. Ini adalah anggur berdenyut yang kaya dan berbuah, tetapi juga kering, segar dan pelbagai ekspresi. Dia mencapainya melalui penggunaan ragi liar dan hubungan lama dengan kulit dan leis.

'Ini memerlukan buah yang sangat matang, dipilih sendiri, rapi dari hasil rendah sehingga tidak ada rasa buruk yang diekstrak selama rendaman sejuk yang panjang,' kata Herzog. 'Ini gaya yang dilengkapi dengan kos tinggi tanpa pulangan pelaburan yang cepat tetapi sesuai dengan penanaman anggur kami: wain kecil buatan tangan.'

Pinot Gris adalah varietas muda di New Zealand yang memerlukan pengeluar berdedikasi dan berfokus pada kualiti seperti Herzog. Apabila mendapat kasih sayang dan sentuhan lembut, ada baiknya dicari.

Panduan Pantas anda ke New Zealand Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) $ 37, 96 mata . Anggur gaya Old Hans Herzog yang dilahirkan di Switzerland, terbuat dari 26 jenis anggurnya yang ditanam secara organik, menyanyikan tanah dan lelaki itu. Hasil ultravow dan sentuhan kulit yang panjang menjadikan anggur kuning ini - warna matahari terbenam berwarna merah jambu yang menyala - sangat unik di New Zealand. Hidung yang menggugah berbau seperti malam musim panas: nektarin panggang dan buah ara, honeysuckle, lilin lebah dan batu hangat. Ini sangat kompleks dan mineral, dengan lapisan rasa dan tekstur. Alkoholnya tinggi, tetapi secara keseluruhan ia berdenyut dengan tenaga, membentang dari masa ke masa dan membuktikan Pinot Gris mampu kehebatan Down Under. Minum sekarang – 2030. Cape Ardor-LLC. Pilihan Penyunting .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 19, 90 mata . Ini adalah contoh kering dan indah Marlborough Pinot Gris tanpa terlalu banyak tipu muslihat. Hidung honeysuckle, bunga raya dan pir yang harum dengan lembut mengarah ke langit-langit yang tekstur namun menyegarkan, menyatakan watak buah-buahan dan kebun buah-buahan yang lembut. Sentuhan kepahitan di bahagian akhir sedikit mengalihkan perhatian, tetapi secara keseluruhan ini adalah kemasan gaya yang kuat dari pengeluar yang sensitif. USA Wain Barat.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) $ 15, 88 mata . Sejumlah buah, bunga yang penuh dengan pir madu, cantaloupe, bunga bunga putih dan taburan garam. Mulut licin tetapi tidak terlalu lembut, dengan garis buah dan bunga yang terang di bahagian depan dan tengah, tetapi membelai kepahitan di bahagian belakang. Walaupun begitu, ini adalah alternatif yang menarik bagi mereka yang tidak menggali kehijauan Marlborough Sauvignon Blanc. MHW, Ltd.

Wain Putih Lain

Dari kiri ke kanan: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) dan Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Foto oleh Tom Arena

Kepelbagaian kawasan penanaman anggur di New Zealand bermaksud bahawa pelbagai jenis anggur dapat tumbuh, seperti Viognier , Hijau Valtellina dan Albariño . Musim tumbuh panjang dan sejuk di Pulau Selatan sangat sesuai dengan varietas aromatik, sementara Utara dapat mematangkan putih iklim yang lebih panas dan panas.

Satu putih yang menunjukkan janji adalah Riesling . Pengeluar yang menanam varieti Jerman ini membuat segalanya dari wain halus, kering tulang dan sitrus hingga pembotolan manis dan kompleks. Sebahagian dari North Canterbury, wilayah yang menarik untuk diperhatikan untuk semua jenis varieti, nampaknya sangat sesuai untuknya, dan pengeluar suka Teluk Pegasus terkenal.

Landskap Central Otago yang gersang memberikan Canterbury wang dengan Riesling yang murni dan indah. Rippon kilang wain, di tepi Tasik Wanaka yang menakjubkan, membuat versi liar dan kompleks.

Pelbagai kebangkitan lain adalah Chenin Blanc , anggur yang serba boleh dengan pengikut yang sangat setia. Keupayaan Chenin untuk menghasilkan terroir - anggur varietas yang unggul telah menjadikannya pilihan utama bagi pengeluar artisanal seperti James Millton , kilang anggur yang berpusat di Gisborne di Pulau Utara juga berada di barisan depan biodinamik di wilayah Pasifik.

Millton's Chenin tumbuh di loam lumpur dengan lapisan tanah liat, yang memberikan wain kompleks wangi yang digambarkannya sebagai 'tekstur lanolin dan kemasan asid yang dipotong.'

Di Teluk Hawke, Millton mengatakan, “beberapa kebun anggur yang menarik ditanam di kerikil, seperti di Lembah Esk. Dan lebih jauh ke selatan, terdapat penanaman di batu kapur, seperti Estet Hitam [di Canterbury Utara] dan Amisfield [di Central Otago].

'Oleh dan seterusnya, Chenin Blanc mengambil lebih banyak tanah kebun anggur kami, itulah kesenangan yang diberikannya,' katanya. 'Jenis putih lain yang saya suka, sekurang-kurangnya seumur hidup ini adalah Savagnin , Manseng Kecil dan, dengan minat pada amphora, kami juga menanam Mtsvane . Suatu hari, saya akan menjadikannya sederhana. ”

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) $ 33, 97 mata . Bertekstur cantik, berayun antara kegelisahan dan kesegaran, ini adalah wain yang penuh semangat dari ayah baptis biodinamik New Zealand, James Millton. Reputasi Millton untuk Chenin Blanc sama hebatnya, dan kecantikan madu ini sesuai dengan segala cara. Sangat aromatik, seperti taman bunga, dengan aroma melati, gondok dan lavender yang menyatu dengan sarang lebah mentah, jambu batu dan kulit nanas. Wine Dogs Import LLC. Pilihan Penyunting .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) $ 31, 92 mata . Riesling ini, dengan sedikit usia botol di atasnya, berwarna kuning cerah dengan aroma madu, bunga, gula-gula halia dan nanas yang melambung dari kaca. Lelangit tidak kering, kemanisan menambah kemewahan dan kekayaan anggur. Sebilangan keasidan murni mengimbangi dengan baik. Kekurangan rasa dan rasa tempat yang mendalam, tetapi tetap merupakan celah yang mulia dengan gaya yang sukar, dari kilang anggur yang terkenal dengan pembuatan Riesling yang sudah lama bertahan. Minum sekarang – 2030 dan mungkin di luar. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) $ 18, 91 mata . Warna emas pucat, anggur ini menawarkan minyak wangi nanas dan jus lemon yang ditaburkan dengan ramuan dan madu. Sangat bertekstur, rasa mulut berminyak didorong oleh buah tajam dan selesai dengan nada pedas. Cubalah ini di samping hidangan yang kaya seperti risotto atau lobster mentega. Kolektif Perdagangan Wain Maritim.