Peminat Wain bertemu dengan Michael Degen — pengarah acara perdagangan wain dan semangat antarabangsa, ProWein — untuk mendapatkan maklumat mengenai apa yang akan dijumpai oleh kira-kira 50,000 peserta di kawasan pameran di Düsseldorf, Jerman, pada 15-17 Mac 2015.

Peminat Anggur: Setelah meraikan ulang tahun ke-20 Prowein tahun lalu, pameran ini semakin berkembang. Siapa pameran baru?
Michael Degen: Kami meningkatkan ruang yang tersedia untuk ProWein 2015 untuk memenuhi permintaan pelanggan kami - baik dari pameran lama yang memerlukan lebih banyak ruang kepada pengeluar wain dan minuman keras yang tidak pernah dipamerkan di Düsseldorf. Ringkasnya, pada dasarnya semua negara dan wilayah di ProWein memerlukan lebih banyak ruang, sehingga pengunjung dapat menantikan penjelajahan baru dari seluruh dunia.

KAMI: Bolehkah anda meletakkan beberapa angka mengenai pertumbuhan?
MD: ProWein berkembang dengan stabil sepanjang 20 tahun sejarahnya. Pameran perdagangan ini dimulakan pada tahun 1994 dengan 321 peserta pameran dari 9 negara dan 1,570 pelawat, terutamanya dari Jerman dan negara-negara Eropah yang berdekatan. Pada tahun ulang tahun 2014, ProWein menarik 4,830 peserta pameran dari 47 negara dan lebih daripada 49,000 pelawat perdagangan dari seluruh dunia. Pada tahun 2015, kami menjangkakan lebih daripada 5,000 peserta pameran dan sekitar 50,000 pengunjung perdagangan. Tetapi sebenarnya, jumlahnya bukanlah ukuran yang paling penting untuk pertumbuhan dan kaitan ProWein. Ini adalah tarikan pendekatan antarabangsa kami yang menjadikan ProWein menjadi pameran perdagangan antarabangsa terkemuka untuk wain dan minuman keras. Ini adalah acara oleh perdagangan dan untuk perdagangan.

KAMI: Orang benar-benar bermaksud perniagaan di ProWein. Tawaran dibuat dan kebanyakannya dibuat dengan jadual pertemuan penting yang ketat. Bagaimana anda membuat mereka berhenti untuk program acara anda?
MD: Ini sebenarnya bukan program acara kami. Para peserta pameran menganjurkan acara tersebut. Anda betul - ProWein adalah perniagaan - tetapi seminar dan rasa itu diterima dengan baik oleh para pengunjung. Mereka pasti menghargai tiang kedua ProWein: an belum pernah terjadi sebelumnya kolam pengetahuan.

KAMI: Berapa banyak negara yang diwakili di ProWein?
MD: Semua wilayah dan negara pengeluar wain yang aktif dalam pasaran wain antarabangsa hadir di ProWein. Walaupun Jerman diwakili dengan sangat baik, 82% daripada peserta pameran 5.000 lebih berasal dari 49 negara lain. Dari sisi pengunjung, kami mengalu-alukan perdagangan dari runcit dan gastronomi dari 110 negara, dengan pasaran utama import dan / atau penggunaan wain memberikan bahagian terbesar pengunjung.

KAMI: ProWein telah menjadi landasan pelancaran untuk wilayah pengeluar wain baru dan juga kawasan yang sudah lama wujud di pasaran antarabangsa untuk pertama kalinya. Bolehkah anda memetik contoh yang sangat mengagumkan?
MD: Benar, ProWein adalah acara di mana pendatang baru di pasaran wain antarabangsa menghadirkan diri ke sektor ini untuk pertama kalinya. Kenapa? Hanya kerana penonton antarabangsa dan tumpuan perniagaan yang eksplisit. Contohnya ialah peningkatan bilangan kilang wain dari Lubnan yang mengambil bahagian. Terdapat tiga pada 2012 dan 17 pada 2014. Tahun ini, anggur dari Bolivia akan membuat penampilan sulung di pameran itu.

KAMI: Tema FIZZZ Lounge yang berfokus pada semangat dan bartending untuk tahun 2015 adalah 'Minuman Esok.' Bolehkah anda memberi kami pratonton?
MD: Di bawah bimbingan pakar Lukas Motejzik, pemilik bar terkenal Zephyr di Munich, pengunjung dapat mengetahui teknik bar terbaru. Sebagai contoh, pengalaman mencicipi khas dapat dibuat dengan memasukkan buah kering dan segar, dan rempah-rempah, atau dengan bereksperimen dengan penyedutan asap. Kaedah sous-vide yang dikenali dari penyediaan makanan telah memasuki jalan bar dan di FIZZZ Lounge dan ProWein yang hadir dapat mengetahui bagaimana cara ini berfungsi dan selera.