Merebus bermaksud memasak makanan menggunakan haba kering terus dari ayam pedaging ketuhar anda. Sesetengah orang menganggap panggang sebagai sepupu pemanggang, kerana makanan yang dipanggang berwarna perang di permukaan dan mempunyai rasa karamel. Tetapi tidak seperti semasa memanggang makanan, cuaca tidak pernah menjadi isu. Oh, dan persediaan dan pembersihan adalah mudah. Memanggang sering digunakan untuk stik, ayam , dan ikan, tetapi tukang masak kreatif tahu bahawa memanggang melakukan keajaiban untuk banyak buah-buahan dan sayur-sayuran juga. Terdapat beberapa kelebihan untuk mengetahui cara memanggang, tetapi hakikatnya, kebanyakan makanan hanya mengambil masa kira-kira 15 minit untuk dimasak, dan itu mungkin sebab yang paling menarik untuk memilih memanggang. Berikut ialah petua dan kiat terbaik kami untuk memanggang stik, ikan dan banyak lagi di dapur anda.

BHG / Hugo Lin

Makanan Terbaik untuk Merebus

Jika anda masih belum mencuba banyak resipi panggang, berikut adalah beberapa contoh untuk mencetuskan imaginasi anda.

Daging:Secara amnya, daging kurang daripada 1½ inci tebal, seperti stik dan daging babi, adalah calon yang baik untuk memanggang. Selain itu, kerana memanggang ialah kaedah memasak panas kering, anda perlu menggunakan potongan daging lembu atau stik yang lembut, termasuk ribeye, tenderloin, pinggang atas, sirloin atas, tri-tip (sirloin bawah), rusuk, porterhouse, rusuk, dan tulang T. Roti daging yang dikisar juga sesuai untuk dipanggang. Ayam dan Turki:Pelbagai bahagian ayam berfungsi untuk memanggang, termasuk bahagian ayam, kaki, dada dalam tulang, bahagian ayam dan bahagian dada tanpa kulit dan tanpa tulang. Potongan dada Turki dan stik tenderloin juga berfungsi. Ikan dan Kerang:Merebus adalah salah satu kaedah memasak yang paling mudah untuk isi ikan segar atau beku. Kerang dan udang juga merupakan calon yang baik. Kabobs:Lidi daging lembu, daging babi, ayam itik, udang atau kerang (bersama-sama dengan sayur-sayuran) yang dipotong dadu adalah hidangan panggang kegemaran dan sesuai untuk makan malam syarikat yang mudah disediakan. Buah-buahan:Apa yang baik di panggangan adalah sama baik pada ayam pedaging, termasuk pic, nektarin, nanas, plum dan mangga. Grapefruit dan pisang juga boleh dibakar. Sayur-sayuran:Pilihan popular termasuk lembing asparagus , jalur lada benggala, bahagian tomato dan hirisan bawang.

Cara Menyediakan Kuali Ayam dan Rak Ketuhar

Sebelum anda memanggang, penting untuk mengetahui cara menyediakan ketuhar untuk berjaya. Jika anda mempunyai a kuali ayam daging ($38, Bath Bath & Beyond ), gunakannya. Kuali seperti pemanggang cetek dua keping mempunyai dulang titisan yang akan menangkap sebarang minyak. Kuali pembakar juga akan berfungsi, tetapi pastikan kuali cukup kukuh untuk tidak melengkung di bawah api yang tinggi. Sembur kuali nonstick dengan semburan masak nonstick. Jika anda tidak mempunyai kuali nonstick atau jika anda sedang memasak makanan yang tidak kemas, anda boleh melapik bahagian atas dan bawah kuali ayam daging dengan kerajang aluminium biasa atau tidak melekat. Untuk bahagian atas kuali ayam daging, pastikan anda memotong celah melalui kerajang supaya lemak boleh mengalir. Pilihan lain adalah dengan melincirkan kuali ayam daging dengan berus pastri yang dicelupkan dalam mentega lembut atau shortening.

Untuk memastikan rak ketuhar anda berada pada ketinggian yang betul, letakkan kuali dengan makanan di atas rak ketuhar di dalam ketuhar sejuk. Laraskan rak sehingga permukaan barang yang hendak dibakar berada pada jarak yang disyorkan dari elemen ayam daging. Lihat makanan dan resipi individu di bawah untuk mendapatkan garis panduan.

Cubalah Resipi Steak Flank Panggang Berair Ini

Cara Memasak Steak dan Daging Lain

Semak resipi anda untuk masa memanggang, tetapi anda juga boleh menggunakan petua kami di bawah sebagai panduan umum untuk memanggang stik dalam ketuhar . Mulakan dengan memanaskan daging ayam terlebih dahulu, kemudian letakkan daging di atas rak kuali yang belum dipanaskan. Untuk potongan kurang daripada 1½ inci tebal, panggang tiga hingga empat inci dari api. Untuk potongan tebal 1½ inci, panggang empat hingga lima inci dari api. Panggang untuk masa yang disenaraikan di bawah atau sehingga masak, terbalikkan daging selepas separuh masak. Untuk stik , tutup dan biarkan selama lima minit sebelum dihidangkan.

Daging Lembu Bakar

Untuk mencapai kematangan sederhana jarang pada potongan daging lembu berikut, masak pada suhu dalaman yang selamat iaitu 145 darjah Fahrenheit. Untuk sederhana, masak hingga 160 darjah Fahrenheit. Tentukan kesediaan dengan termometer bacaan segera ($15, Sasaran ).

Stik tanpa tulang(mata chuck, tengah bahu, ribeye, seterika rata, tenderloin, pinggang atas): Untuk ketebalan 1 inci, panggang 12 hingga 14 minit untuk sederhana jarang, atau 15 hingga 18 minit untuk sederhana. Untuk ketebalan 1½ inci, panggang 18 hingga 21 minit untuk sederhana jarang, atau 22 hingga 27 minit untuk sederhana. Stik sirloin atas tanpa tulang:Untuk ketebalan 1 inci, panggang 15 hingga 17 minit untuk sederhana jarang, atau 20 hingga 22 minit untuk sederhana. Untuk stik setebal 1½ inci, panggang 25 hingga 27 minit untuk sederhana jarang, atau 30 hingga 32 minit untuk sederhana. Steak tri hujung tanpa tulang( sirloin bawah ): Untuk ketebalan ¾ inci, panggang enam hingga tujuh minit untuk sederhana jarang, atau lapan hingga sembilan minit untuk sederhana. Untuk stik 1 inci, panggang sembilan hingga sepuluh minit untuk sederhana jarang atau sebelas hingga dua belas minit untuk sederhana. Steak flank:Untuk stik flank seberat 1¼ hingga 1¾ paun, panggang 17 hingga 21 minit untuk masak sederhana. Steak dengan tulang(porterhouse, rusuk, T-bone): Untuk stik setebal 1 inci, panggang 12 hingga 15 minit untuk sederhana jarang, atau 15 hingga 20 minit untuk sederhana. Untuk ketebalan 1½ inci, panggang 20 hingga 25 minit untuk sederhana jarang, atau 25 hingga 30 minit untuk sederhana.

Daging Kisar hlm atties (daging lembu, kambing, daging babi atau daging lembu): Untuk roti setebal ½ inci, panggang 10 hingga 12 minit. Untuk patties ¾ inci, panggang 12 hingga 14 minit.

Kambing Panggang

Masak pada suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit untuk sederhana.

cincang(pinggang atau rusuk): Untuk ketebalan 1 inci, panggang selama 10 hingga 15 minit.cincang(sirloin): Untuk potongan setebal 1 inci, panggang selama 12 hingga 15 minit.

Babi Panggang

Masak daging babi hingga 145 darjah Fahrenheit (sederhana) pada potongan ini.

cincang(pinggang atas tanpa tulang): Untuk potong ¾ inci dan 1 inci, panggang sembilan hingga 11 minit. Untuk potongan setebal 1¼ inci hingga 1½ inci, panggang 16 hingga 20 minit.Cincang dengan tulang(pinggang atau tulang rusuk): Untuk potong ¾ inci dan 1 inci, panggang selama sembilan hingga 12 minit. Untuk potong 1¼ inci dan 1½ inci, panggang selama 16 hingga 20 minit.Cincang dengan tulang(sirloin): Untuk potong ¾ inci dan 1 inci, panggang selama 10 hingga 13 minit.Stik ham, dimasak:Untuk ketebalan 1 inci, panggang selama 12 hingga 15 minit.

Daging Lain

Daging yang telah dimasak, seperti sosej, hendaklah dipanaskan hingga suhu dalaman yang selamat iaitu 140 darjah Fahrenheit. Daging lembu harus masak hingga 160 darjah Fahrenheit untuk tengah sederhana.

Frankfurters dan pautan sosej, dimasak: Bakar selama tiga hingga tujuh minit atau sehingga dipanaskan.

Anak lembu c lompat (pinggang atau tulang rusuk): Untuk ketebalan ¾ inci hingga 1 inci, panggang selama 14 hingga 16 minit. Untuk potong 1-1/2 inci, panggang selama 21 hingga 25 minit.

Muat turun Carta Daging Panggang Percuma Kami

Cara Merebus Ayam dan Ayam

Jika dikehendaki, keluarkan kulit dan taburkan ayam anda dengan garam dan lada hitam. Panaskan daging ayam selama lima hingga 10 minit. Susun ayam di atas rak ayam pedaging yang tidak dipanaskan dengan bahagian tulang di atas. Jika dikehendaki, sapu dengan minyak sayuran. Letakkan kuali di bawah ayam daging supaya permukaan atas ayam adalah empat hingga lima inci dari haba. Bahagian ayam dan ayam permainan Cornish hendaklah lima hingga enam inci dari haba. Terbalikkan kepingan apabila ia berwarna perang pada satu sisi, biasanya selepas separuh masa memanggang. Bahagian ayam dan suku dan kepingan daging hendaklah diputar selepas 20 minit. Sapu lagi dengan minyak. Ayam dilakukan apabila daging tidak lagi merah jambu dan jusnya menjadi jernih. Jika mahu, sapu dengan sos selama lima minit terakhir memasak. Ikut resipi anda atau gunakan panduan kami di bawah untuk membantu anda menentukan masa memanggang.

Ayam Panggang

Kekemasan harus ditentukan dengan termometer yang dibaca segera. Walaupun ayam dianggap selamat apabila ia mencapai 165 darjah Fahrenheit, Dapur Ujian kami lebih suka suhu yang lebih tinggi sedikit untuk sesetengah orang. Lihat di bawah:

• Pengoreng ayam dan kepingan ayam berdaging (175 darjah Fahrenheit): Bahagian dada, batang drum, dan paha dengan tulang, 2½ hingga tiga paun, 25 hingga 35 minit
• Kabobs (165 darjah Fahrenheit): Payudara tanpa tulang, dipotong menjadi jalur 2½ inci dan diikat dengan longgar pada lidi, lapan hingga 10 minit
• Bahagian payudara tanpa kulit dan tanpa tulang (165 darjah Fahrenheit): enam hingga lapan auns, 15 hingga 18 minit

Dapatkan Panduan Penuh Kami untuk Merebus Ayam

Permainan Memasak

Ini harus mencapai suhu dalaman yang selamat 165 darjah Fahrenheit.

Ayam permainan Cornish, separuh:Untuk 10 hingga 12 auns, panggang 25 hingga 35 minit.Payudara itik tanpa tulang, kulit dibuang:Untuk enam hingga lapan auns, panggang 14 hingga 16 minit

Merebus Turki

Ini sepatutnya mencapai suhu dalaman yang selamat iaitu 165 darjah Farenheit.

Potongan payudara:Untuk 2-auns potong ayam belanda , panggang enam hingga lapan minit Stik tenderloin payudara(untuk membuat stik tebal ½ inci, potong tenderloin ayam belanda separuh mendatar): Untuk empat hingga enam auns stik, panggang lapan hingga 10 minit

Andy Lyons

Dapatkan Resipi Ikan Todak Panggang Mudah Kami

Cara Memasak Ikan

Untuk fillet ikan atau stik, letakkan ikan di atas rak kuali ayam yang telah digris, laraskan supaya ikan berada kira-kira empat inci dari sumber haba. Untuk fillet, masukkan mana-mana tepi nipis di bawah. Sapu ikan dengan minyak zaitun atau mentega cair. Panggang empat hingga enam minit setiap ketebalan ½ inci. Jika ikan lebih tebal daripada satu inci, pusing sekali separuh masa pemanggangan. Minit dikira apabila melibatkan ikan, jadi perhatikan ia dengan teliti. Ikan yang dimasak dengan betul dengan daging putih adalah legap dan mengelupas apabila diuji dengan garpu. Jus mestilah putih susu. Untuk ikan dengan daging yang lebih gelap, seperti salmon, hanya gunakan ujian garpu. Daging harus mudah mengelupas.

Cubalah Resipi Bok Choy Panggang Kami

Cara Memasak Sayur

Sayur-sayuran yang direbus memberikan tepi karamel dan meningkatkan rasa, sambil mengekalkannya agar tetap segar. Lada benggala dan lada cili sering dipanggang untuk rasa hangus dan untuk membantu melonggarkan kulit untuk mengelupas. Gunakan kuali 15x10x1 inci dan bukannya kuali ayam daging untuk sayur-sayuran yang perlu dikacau semasa memanggang. Alas kuali dengan aluminium foil untuk pembersihan yang mudah.

Lada:Kepada bakar lada benggala dan lada cili, letakkannya di atas kuali enam hingga lapan inci di bawah elemen ayam pedaging. Bakar sehingga sedikit hangus, balikkan lada sekali-sekala penyepit ($13, Sasaran ) sehingga mereka hangus di semua bahagian. Letakkan lada hangus dalam beg kertas bersih yang tertutup rapat. Apabila ia cukup sejuk untuk dikendalikan, keluarkan kulit dan bijinya. Gunakan sarung tangan jika anda mengendalikan lada cili. tomato.Mana-mana tomato bersaiz penuh boleh digunakan untuk memanggang, tetapi tomato plum adalah saiz yang sempurna. Jika anda mempunyai tomato besar, anda mungkin mahu memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil. Inti dan potong tomato separuh dari atas ke bawah. Letakkan bahagian, potong bahagian atas, dalam a loyang . Taburkan dengan garam dan lada hitam yang dikisar dan, jika dikehendaki, sedikit keju parut atau keju biru hancur. Panggang selama tiga hingga empat minit. Biarkan sejuk; hidangkan bersama vinaigrette dressing kegemaran anda. Asparagus dan Zucchini:Kaedah memasak adalah sama untuk kedua-dua sayuran ini. Untuk asparagus, patahkan atau potong hujung yang sukar. Untuk zucchini, potong ke dalam kepingan ¼ inci. Letakkan di atas loyang beralas foil. Toskan dengan satu hingga tiga sudu besar minyak zaitun dan perasakan seperti yang dikehendaki dengan garam dan lada hitam yang dikisar atau campuran perasa. Pastikan sayur-sayuran disusun dalam satu lapisan. Letakkannya kira-kira lima inci dari elemen ayam pedaging, pusing separuh jalan. Panggang asparagus kira-kira enam hingga lapan minit, dan zucchini kira-kira lima hingga enam minit. Jika mahu, taburkan dengan keju Parmesan.

Blaine Moats

Cubalah Resipi Grapefruit Panggang Ini

Cara Memasak Buah

Buah panggang adalah tambahan popular untuk salad, dicincang menjadi salsas, atau disajikan sebagai pencuci mulut. Gunakan yang besar loyang beralas foil ($12, Sasaran ) untuk buah-buahan ini.

pisang:Kupas dan potong pisang menjadi kepingan 2 inci. Toskan mereka dengan jus lemon, kemudian taburkan dengan gula perang sehingga ia bersalut sama rata. Panggang empat inci dari api, kira-kira dua minit setiap sisi sehingga keemasan. Jika mahu, hidangkan dengan sos yang dibuat dengan yogurt dan sedikit madu. Pic dan Nektarin:Kupas dan potong separuh, keluarkan lubang. Toskan bahagian dengan madu, salut rata. Atau toskan bahagian dengan jus lemon, kemudian dengan gula perang. Panggang kira-kira enam inci dari haba, tiga hingga lima minit. pemegang:Kupas dan potong mangga; letak dalam kuali. Panggang kira-kira enam inci dari api selama lapan hingga sepuluh minit, atau sehingga perang sedikit. Jika mahu, perahkan jus limau nipis segar di atas kepingan. Nenas:Potong dan inti nanas . Potong nanas menjadi kepingan setebal ¼ hingga ⅜ inci; panggang empat hingga lima inci dari api selama enam hingga sembilan minit, pusing sekali. Anda boleh menghidangkannya dengan yogurt atau ais krim perisa tropika. limau gedang.Potong limau gedang separuh bersilang. Letakkan separuh, potong bahagian atas, dalam kuali. Taburkan dengan gula perang; panggang enam hingga lapan inci dari api sehingga perang sedikit.

Sekarang anda tahu apa yang dimaksudkan dengan memanggang, anda boleh membuat pelbagai jenis hidangan lazat untuk hidangan yang cepat dan mudah . Buat beberapa stik herba atau hidangan daging dan kentang yang enak . Nikmati ayam bakar dalam sos limau pedas. Lidi kerang lembut dengan adas. Selesaikan malam anda dengan ini pencuci mulut halia-limau gedang panggang.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar