Bunga mawar telah menjadi pemain yang kuat di dunia anggur, seperti juga anggur 'oren' (wain putih yang dikulit kulit dengan warna oren). Tetapi ada wain berwarna tembaga cantik yang menari garis antara oren dan merah jambu, dan semakin popular di kalangan pengguna dan pengeluar wain Amerika: Ramato.

Dengan asal di Itali provinsi timur laut Friuli Venezia Giulia, anggur Ramato (bahasa Itali untuk 'auburn' atau 'tembaga') dihasilkan dengan memarate Pinot Grigio anggur mesti dengan kulitnya. Warna merah jambu kulit memberikan warna wain dari merah jambu sepucat hingga oren gelap, bergantung pada masa maserasi.

Anggur Ramato khas untuk rempah penaiknya, buah kering, buah tropika dan aroma herba. Di langit-langit, mereka menawarkan lebih banyak buah kering dengan kulit buah batu dan rempah. Anggur dapat menampilkan struktur dan tanin yang baik, menjadikannya sesuai untuk pelbagai jenis masakan dan hidangan.

James Christopher Tracy, rakan kongsi dan pembuat anggur di Long Island yang berpusat di Long Island Winery Anak Perempuan Channing , mula membuat wain putih yang diperam kulit pada tahun 2004. Hari ini, kilang wain ini mempunyai lima buah Rosati dalam portfolio.

'[Ramato wain] mencerminkan tempat kami dan menawarkan perspektif dan pengalaman minum yang unik,' katanya.

Pinot Grigio yang tumbuh di ladang rumah Channing Daughter di Bridgehampton dan di Mudd West Vineyard di Pulau Panjang North Fork terletak di Ramato. 'Iklim maritim kita yang sederhana menyediakan keadaan yang tumbuh untuk anggur sihat yang matang yang mempunyai kualiti analitik dan organoleptik yang diperlukan,' kata Tracy.

Pabrik anggur menuai dengan tangan, meretas dan menginjak Pinot Grigio dengan berjalan kaki sebelum jus diperam dengan ragi liar di tong kecil. Ia melihat kira-kira tiga minggu sentuhan kulit dan matang pada kulit kayu oak Perancis dan Slovenia yang besar selama 18 bulan.

Mengapa Penuaan Anggur di Kapal Neutral semakin meningkat di Argentina dan Chile

Di Dundee, Oregon , Kilang anggur Cameron pemilik dan pembuat anggur, John Paul Cameron, mencipta Ramato di ladangnya. 'Oleh kerana saya selalu tidak menyukai Pinot Grigio sebagai wain putih, saya memutuskan untuk melihatnya lebih jauh,' katanya.

Cameron mengatakan bahawa Pinot Grigio mesti bertahan pada tanaman anggur lebih lama untuk mengembangkan warna yang diperlukan untuk membuat Ramato. Dengan berbuat demikian, kulit mulai kehilangan beberapa tanin pahitnya, katanya, yang menjadikan anggur lebih mudah diakses dan diminum.

Cameron menghancurkan buahnya dan mengekstrak keharusan selama empat hingga lima jam sebelum dia menekan. Setelah penapaian dalam tong besar, anggur berumur enam hingga lapan bulan dalam tong kayu out neutral, yang membolehkan protein yang tidak stabil terpisah dari wain dalam tong.

'Saya mempunyai semangat yang tinggi di kalangan pengguna dengan komen seperti,' Sekiranya saya tahu bahawa Pinot Gris dapat merasakan seperti ini, saya ingin Pinot Gris. '' Kata Cameron.

Hardy Wallace, pemilik bersama dan pembuat anggur di California Kotor & Rowdy , mengatakan bahawa wain yang bersentuhan dengan kulit yang terbuat dari varieti yang tepat dapat memperkuat sifat watak dan ekspresi tanah. Walaupun Dirty & Rowdy tidak menanam Pinot Grigio, ia mula mencampurkan sebilangan wain yang bersentuhan dengan kulit ke dalam Sémillon -berasaskan kulit putih pada tahun 2011.

'Kami menyukai benjolan yang kami dapat dari kulit, dan pH yang lebih rendah yang kami dapat dari langsung ke tekan,' katanya. 'Di ruang di mana kita berusaha untuk membuat ekspresi yang paling lengkap dan khas dari tempat di ruang angkasa, sedikit kulit dapat berjalan jauh.'

Bagi penggemar rosé yang mencari sesuatu dari arah yang sukar, atau mereka yang sedikit mengikut trend rosé, Ramato boleh menjadi obsesi anda yang seterusnya.