Semua produk yang ditampilkan dipilih secara bebas oleh pasukan editorial atau penyumbang kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.

Wiski merangkumi pelbagai kategori, termasuk dua yang paling terkenal: America's bourbon dan Scotch Scotland . Sedangkan mereka berdua penyulingan dibuat daripada bijirin dan berumur dalam oak, persamaan berakhir di sana. Malah, mereka tidak melakukannya mengeja wiski dengan cara yang sama: Amerika menggunakan wiski dengan 'e' (seperti yang akan kami teruskan di sini, untuk menggambarkan keseluruhan alam semesta wiski), manakala Scotland menggunakan 'wiski.'

Seperti mana-mana jenis wiski, 'masing-masing akan dipengaruhi oleh ciri-ciri bijirin, air, yis, iklim, jenis yang masih digunakan dan jenis tong ia matang, di negara masing-masing, ” kata Lia Niskanen, pengasas Bakat Kekuatan Tong , sebuah syarikat acara wiski. Berikut adalah faktor utama yang membezakan bourbon dan Scotch.

Apakah Perbezaan Antara Bourbon dan Scotch?

1. Lokasi

“Perbezaan besar adalah di mana mereka dibuat,” kata Nissanen. “Bourbon, mengikut undang-undang, mesti dibuat di Amerika Syarikat (dan bukan semata-mata di Kentucky , bertentangan dengan kepercayaan popular) dan Scotch mesti dibuat di Scotland.”

Yang berkata, tidak semua wiski Amerika adalah Bourbon (fikir rai , wiski Tennessee , malt tunggal Amerika dan lain-lain.). Tetapi semua wiski yang dibuat di Scotland dianggap Scotch.

2. Bijian

Secara ringkas, bourbon kebanyakannya jagung, manakala Scotch kebanyakannya barli. Sebagai perhatian, Scotch termasuk kedua-dua wiski malt dan wiski bijirin.

'Bourbon mesti mengandungi lebih banyak jagung daripada bijirin lain (minimum 51%),' kata Robin Robinson, pengarang Kursus Wiski Lengkap . Sebagai perbandingan, 'Scotch menetapkan barli, dan mana-mana bijirin lain, menetapkan perbezaan antara jenis wiski malt (barli sahaja) dan jenis wiski bijirin (sebarang bijirin lain-kini kebanyakannya adalah gandum) serta barli.'

3. Kaedah Penyulingan

Scotch dibenarkan untuk disuling kepada kekuatan yang lebih tinggi daripada bourbon. Walau bagaimanapun, kedua-dua jenis wiski biasanya dicairkan dengan air untuk menurunkannya kepada kekuatan yang enak.

“Wiski malt biasanya disuling kepada kira-kira 63% alkohol mengikut isipadu (abv), dan wiski bijirin Scotland mempunyai had maksimum 94.8%,” kata Niskanen. Sebagai perbandingan, bourbon boleh disuling tidak lebih tinggi daripada alkohol demi volum (abv) sebanyak 80%, atau 160 kalis.

4. Penuaan

Walaupun kedua-dua umur dalam oak, spesifikasi bekas dan masa penuaan berbeza-beza.

'Bourbon menentukan [ia mesti] matang dalam bekas baru, hangus, oak tetapi tidak memberikan tempoh masa minimum, ' kata Robinson. (Walau bagaimanapun, dengan sendirinya apabila ia berkaitan dengan penuaan—bourbon lurus mesti berumur sekurang-kurangnya dua tahun, bourbon dalam botol mesti berumur sekurang-kurangnya empat tahun, dsb.).

Sementara itu, “ Wiski Scotch mesti menjalani rehat sekurang-kurangnya tiga tahun dalam bekas oak sebelum ia boleh diiktiraf secara sah, 'kata Robinson. Perlu diingatkan juga: Scotch tidak memerlukan tong baharu, dan selalunya dimakan dalam tong bourbon terpakai.

Jika anda ingin mencuba kedua-duanya, berikut ialah botol bourbon dan Scotch kami yang dinilai tinggi.

Bourbon Tertinggi

Campuran Bourbon Lurus : Barrell Bourbon Batch 031 Kekuatan Tong

Peminat Wain 97 Mata

Aroma vanila dan buah tropika bernuansa memperkenalkan campuran bourbon lurus ini, berumur dari 6–16 tahun. Lelangit dibuka dengan gula perang dan rempah ratus, cayenne dan cengkih yang menyelerakan. Menambahkan dail air dalam nota espreso, sementara kilauan nanas sekejap muncul pada hembusan.

$89 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Klasik Kentucky Botol-dalam-Bond: Bourbon Lama Fitzgerald 11 Tahun

Peminat Wain 97 Mata

Karamel pekat diwarnai dengan toffee dan espresso mendahului hidung. Lelangit berani menawarkan lebih banyak perkara yang sama, walaupun percikan air menyesuaikan rasa kepada nada yang lebih kering dan berkulit, diakhiri panjang dengan halia, lada hitam dan sorotan tembakau. Dibotolkan dalam Bond. Edisi Musim Gugur 2021.

$560 Caskers

'Wheater' (Wheated Bourbon) untuk Dinikmati: Bourbon Berpasin Riff Baharu Turki Merah

Peminat Wain 95 Mata

Cari toffee dan mocha yang kaya pada hidung dan lelangit, bertepi dengan bunga cengkih dan lada hitam. Percikan air menambah sedikit rasa roti halia panggang dan butterscotch, penamat yang agak berapi-api. Ini adalah edisi terhad yang dilancarkan pada Nov 2021, dibuat dengan 70% jagung dan 25% pusaka gandum Red Turkey yang ditanam di Ohio dan dibeli daripada Blue Oven Bakery, dengan baki 5% barli malt.

$59 wine.com

Bourbon Serbaguna yang Tidak Merugikan: Dickel Bourbon Berumur 8 Tahun

94 Mata

Aroma gula maple beraksen dengan pembayang seperti sarsaparilla. Tambah percikan air untuk menyesuaikan dengan rasa; ganjarannya ialah gula perang hangus dan maple, mengeringkan hingga ke kemasan kompleks yang mencadangkan rempah bakar, kulit dan nota espreso sekejap. Pilihan serba boleh untuk dihirup atau dicampur. Dilancarkan pada Jun 2021.

$24 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Scotches Tertinggi

Scotch Campuran Buah-buahan yang Boleh Didekati: Compass Box Orchard House Scotch Whisky

Peminat Wain 93 Mata

Seperti yang dicadangkan oleh nama Orchard, Scotch ini mempunyai reka bentuk yang ketara ke hadapan buah. Jangkakan rona emas terang dan aroma epal dan pir segar yang cerah digoda oleh sedikit asap gambut. Lelangit dibuka dengan vanila dan badam, ditambah dengan sedikit pai krim lemon. Percikan air mengeluarkan kepulan asap gambut, membawa kepada kemasan garam dan lada hitam yang lazat. Malt Scotch campuran.

$51 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Scotch Campuran Mesra Bajet untuk Dihirup atau Digaul: Chivas Regal 12 Blended Scotch Whisky

Peminat Wain 91 Mata

Madu dan aroma seperti resin membawa ke lelangit lembut yang menunjukkan epal bakar dan aprikot kering yang disiram dengan madu. Menambahkan air memujuk lebih banyak kayu manis dan cengkih, ditambah dengan keasidan lemon dan sedikit kastard vanila. Belian terbaik .

$30 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Malt Tunggal Islay Smoky: Ardbeg Wee Beastie 5 Tahun

Peminat Wain 91 Mata

Nota asap mesquite yang berbeza mendahului hidung malt tunggal Islay ini. Lelangit ganas dibuka dengan badam, madu pedas dan asap gambut, ditambah sedikit rasa sos barbeku. Setiap tegukan yang lazat berakhir hangat dan pedas, dicampur dengan kayu putih, garam laut dan cayenne. Dikeluarkan pada tahun 2020, ini merupakan tambahan kekal pada julat teras Ardbeg.

$46 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Malt Tunggal Yang Menjadikan Hadiah Hebat: Benriach The Twelve

Peminat Wain 96 Mata

Apa yang ada di dalam botol itu ialah malt tunggal berusia 12 tahun yang berumur dalam gabungan tong Sherry, bourbon dan Port. Jangkakan warna kuning kecoklatan dan aroma badam dan epal merah segar. Lelangit terbuka dengan cepat dan berani, menunjukkan rasa karamel dan epal bakar. Percikan air mengeluarkan rona mocha bersama kayu manis dan halia. Secara keseluruhan, ini adalah penyedut yang sedikit manis, menghangatkan dan lazat.

$63 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Seorang Pemukul Berat Malt Tunggal Bermaksud Menarik: The Dalmore 15

Peminat Wain 93 Mata

Ini adalah Scotch berusia 12 tahun yang disiapkan dalam tong Sherry selama tiga tahun tambahan. Hasilnya ialah rona ambar dalam dan aroma ceri kering dan kayu manis. Lelangit dibuka dengan oak dan buah-buahan kering, diakhiri dengan kayu manis gelap, koko, cengkih dan sedikit kulit limau yang meriah.

$135 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Cara Sejukkan Wiski

Walaupun tidak ada yang salah dengan menghirup wiski dengan kemas, kadangkala adalah bagus untuk mempunyai ketulan ais yang besar untuk disejukkan dan mencairkannya perlahan-lahan semasa anda menghirup.

Kebanyakan bar tidak menggunakan acuan ais—tetapi mempunyai akses kepada mesin Kold-Draft atau Clinebell untuk membuat ais mewah atas permintaan, atau bekerjasama dengan pembekal ais profesional seperti Hundredweight untuk mendapatkan ais koktel yang jernih. Walau bagaimanapun, kami meminta cadangan untuk membuat ais yang sesuai dengan wiski di rumah.

Kata amaran terakhir: elakkan batu wiski, yang tidak cair dan membahayakan kerja pergigian.

Acuan Ais Terbaik untuk Sejukkan Wiski

Jelas Beku

Jelas Beku

“Clearly Frozen menggunakan buih untuk membantu pembekuan arah , dan saya mendapat kiub jernih yang cantik setiap kali,” kata Amy saya cuba , seorang pelayan bar masuk Chicago. “Ini, seperti kebanyakan dulang ais jernih, akan mengambil sedikit ruang peti sejuk beku , tetapi saya fikir ia mungkin berbaloi jika seseorang benar-benar mahukan pengalaman ais yang jelas.”

$38 Amazon

Sfera Kerja Ais Puncak

'Sfera ais akan cair lebih perlahan daripada kiub ais yang besar,' kata Rémy benteng , ketua pelayan bar untuk RPM Makanan Laut di Chicago. Untuk pilihan yang lebih hiasan, pilihlah Acuan bebola ais Star Wars Death Star .

$18 Di atas meja

meja

“ DAN anda menghantar logo atau inisial anda kepada mereka dan mereka akan menuliskannya ke dalam acuan ais silikon, supaya anda boleh mempunyai bongkah ais tersuai untuk menarik perhatian rakan anda apabila anda menyajikannya Bourbon anda membayar terlalu banyak , 'kata Robinson.

$30 siligram