Barangan kaca vintaj mempunyai tempatnya, tetapi adakah anda akan minum koktel antik? Semakin banyak bartender mendapat minuman keras lama dan jarang berlaku, ada yang bermula pada tahun 1950-an dan sebelumnya, dan mencampurkannya ke dalam koktel edisi terhad yang mahal.

'Saya tidak merasakan itu tidak suci,' kata Travis Brown, pengarah bar di New York City's Alder, yang mengaduk minuman seperti Martinez yang dibuat dengan Plymouth Gin, Martini Rosso sweet vermouth dan minuman keras Stock Maraschino, sekitar tahun 1960-an. 'Ini dimaksudkan untuk dimakan, seperti rekaman vinil yang dibuat untuk didengarkan.' Ini menjadi tentang menjual 'sedikit nostalgia.'

Salah satu penyedia utama minuman keras antik ialah Edgar Harden, pengasas dan pengarah yang berpusat di London Syarikat Arwah Lama , sebelum ini Christie’s Auction House. Harden menjaja penjualan harta tanah dan bilik bawah tanah untuk botol minuman keras yang jarang dan berdebu.

'Saya mempunyai kira-kira 3.500 botol semua yang anda bayangkan,' kata Harden. Botol tertua yang melintasi jalannya? Cognac 1795 dan Madeira tahun 1800.

Kadang kala, keseluruhan koleksi datang. Harden membeli 176 botol dari pasukan penyokong siri TV yang baru dibungkus Lelaki Gila. Sebilangan botol itu dituangkan ke pesta peribadi, yang lain dijual kepada pembeli yang berminat seperti Brown at Alder (ya, anda boleh minum simpanan Don Draper).

Trend koktel vintaj telah membina momentum untuk beberapa waktu. Beberapa bar akan menawarkan minuman khas yang dibuat dengan botol lama, walaupun hanya bertahan selagi kandungannya ada.

The Kelab Koktel Eksperimental di New York City adalah antara yang pertama yang meletakkan bahagian 'Vintage Cocktails' pada menu, termasuk minuman seperti Chet Baker ($ 150), yang menampilkan Leeds & Wakefield Jamaica Rum tahun 1940-an.

Salun Makan Jack Rose di Washington, DC, terkenal dengan pilihannya berdebu , baru-baru ini menyenaraikan $ 135 khas di ruang bawah tanahnya, Dram & Grain, dibuat dengan Cognac tahun 1950-an dan 60an Hijau Chartreuse.

Namun, mungkin contoh paling mewah adalah Vintage Brandy Crusta di Canon di Seattle , dibuat dengan 1870-an Cognac, 1930-an Cointreau, 1960-an Maraschino dan 1930-an Peychaud's pahit, dijual dengan harga $ 1,100 yang besar.

Sebagai perbandingan, minuman geriatrik Alder dijual dengan harga hanya $ 30. Tetapi adakah Manhattan vintaj $ 30 itu berbeza daripada versi standard $ 14? Brown berkata, 'Ya.' Roh yang sangat tua boleh menjadi sedikit teroksidasi, lebih likat atau kurang panas. Rasa boleh menjadi lembut atau menjadi lebih pekat sehingga Brown harus mengubah resipi untuk menampung perubahan tersebut.

'Menghabiskan beberapa dekad dalam botol tertutup membuat perbezaan besar,' katanya.

Sudah tentu, tidak semua arwah menua dengan anggun. Gin boleh tumbuh lembik apabila nota juniper memudar, sementara vermouth yang tersimpan dengan buruk boleh menjadi tidak boleh diminum, yang tidak membantu martini.

Dengan kata lain, jika anda menemui koktel vintaj yang anda nikmati, lebih baik minum.

'Anda mungkin tidak dapat mendapatkannya lagi,' kata Brown. 'Ini pasti memilukan.'

Boom Barware Vintage