Mengesyorkan anggur Thanksgiving adalah usaha yang sangat peribadi. Dengan begitu banyak keperibadian - dan begitu banyak makanan di meja percutian - mustahil untuk mencuba dan menyenangkan semua orang.

Pertaruhan terbaik anda adalah dengan merangkumi banyak pangkalan dengan botol pilihan anda, kemudian biarkan semua orang menolong diri mereka sendiri mengikut pilihan mereka. Tetapi anda tidak perlu melakukannya tanpa bantuan. Dari gaya wain hingga anggur, berikut adalah lima fokus, bersama dengan beberapa pilihan yang disyorkan untuk masing-masing. Sama ada tuan rumah atau tetamu, setiap pilihan ini akan disambut mesra di meja, dan memberikan gambaran mengenai pelbagai wain yang menarik yang dihasilkan di A.S.

Berkilau

Seruling perayaan yang penuh dengan gelembung adalah cara yang baik untuk memulakan Hari Kesyukuran anda, dan akan berpasangan dengan kebanyakan makanan ringan untuk membuat semua orang sampai makan malam. Wain berkilau kering, termasuk rosé, adalah beberapa wain makanan yang paling serba boleh di planet ini.

Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut (Tasik Seneca) $ 32, 92 mata. Wiemer Cuvée Brut lebih segar dan lebih maju daripada pengeluar blanc de blanc yang lebih tua. Namun di tengah-tengah epal hijau dan lemon, ada banyak watak autolitik, yang dinyatakan sebagai bisikan roti bakar, adunan yang meningkat dan gula yang dibakar. Ia seimbang dengan gelembung kecil yang menembusi dan kemasan yang segar dan segar. —Anna Lee C. Iijima

Domaine Carneros 2012 Brut Estate Grown Sparkling (Carneros) $ 35, 92 mata. Campuran indah Chardonnay 58% dan Pinot Noir 42% ini sangat mengagumkan dalam kepekaannya yang halus dan halus serta aroma bunga apel dan orennya yang berbeza. Stroberi terang naik keasidan berlapis dan panjang yang enak, sementara lelangit berkrim dan halus. Ini adalah wain vegan. Pilihan Penyunting. —Virginia Boone

Kaedah King Estate 2008 Blanc de Noirs Champenoise (Oregon) $ 55, 92 mata. Entri baru yang dialu-alukan dalam pemandangan wain bersoda Oregon yang berkembang pesat, semua Pinot Noir cuvée bertarikh vintaj ini dapat berdiri tepat di samping yang terbaik dalam Perincian AS dalam aroma dan rasa membawa unsur jerami manis, kulit lemon, nanas dan epal hijau, dengan manik halus dan panjang yang mengagumkan. Pilihan Penyunting. - Paul Gregutt

Merah jambu

Bercakap mengenai wain yang mesra makanan, rosé tentu tergolong dalam kategori itu. Sejak musim kemuncak terakhir, anda sering dapat tawaran hebat untuk botol, terutamanya jika anda membeli secara pukal. Dan apabila meja makan malam Kesyukuran mula kelihatan sedikit krem ​​dari banyak kalkun, pemadat dan kuah, percikan warna merah jambu membantu meringankan keadaan.

Castle Rock 2016 Rosé of Pinot Noir (Mendocino County) $ 12, 91 mata. Ini berbau dan rasanya seperti Pinot Noir yang pucat dan mempunyai sedikit bahagian badan dan tekstur halus dari anggur merah. Rasa kayu manis, pala dan ceri merah mendapat banyak peningkatan dari keasidan zingy, jadi keseimbangannya hebat dan penamatnya tetap ada. Belian terbaik. —Jim Gordon

Kitá 2016 Camp 4 Vineyard Rosé of Grenache (Lembah Santa Ynez) $ 18, 91 mata. Warna merah jambu yang lembut namun cerah dari rosé ini memukau (Mungkinkah ia dilindungi oleh kaca yang lebih gelap, pilihan pembungkusan yang jarang berlaku untuk gaya?) Dan anggur di dalamnya sesuai, bermula dengan hidung epal merah yang cepat, ceri putih, strawberi dan kapur. Terdapat plum merah dan lebih banyak strawberi untuk menghirup. Dengan tekstur yang mencengkam dan keasidan yang semakin meningkat, ini adalah warna merah jambu vintage yang lebih baik. Pilihan Penyunting. - Matt Kettmann

Savage Grace 2016 Red Willow Vineyard Cabernet Franc Rosé (Lembah Yakima) $ 22, 89 mata. Bunga ros pertama dari kilang wain ini adalah mesin cetak langsung dengan sentuhan kulit selama beberapa jam, yang berasal dari penanaman baru di kebun anggur yang terkenal ini. Berwarna ceri pucat, ia membawa aroma strawberi, rasa sitrus, lada hijau dan mineral yang menyenangkan. Lelangit kering, ramping dan bergaya, dengan rasa sitrus-kulit limau yang berlimpah yang mengekalkan minatnya tinggi, diakhiri dengan nota herba hijau. - Sean Sullivan

Enam Koktail Kesyukuran yang Sempurna

Chardonnay

Ini adalah anggur putih yang paling popular di negara ini. Tetapi ia juga boleh menjadi polarisasi. Untuk menenangkan fikiran (dan selera) kumpulan ABC ('Apa-apa Tetapi Chardonnay') dengan tenang, cubalah versi yang tidak berapi atau ringan untuk kejutan selamat datang.

Hosmer 2016 Chardonnay (Finger Lakes) $ 16, 90 mata. Sebilangan kecil fermentasi oak pada Chardonnay primer yang sangat tinggi ini memberi kedalaman dan rasa mulut yang bulat dengan ciri-ciri persik segar dan jeruk keprok. Memotong keasaman limau gedang dan limau menyegarkan lelangit, membimbing kemasan yang panjang dan murni. Nikmati muda untuk memaksimumkan daya tarikan segar. - A.I.

MacRostie 2015 Chardonnay (Pantai Sonoma) $ 25, 90 mata. Anggur sebutan yang diinginkan ini berasal dari beberapa kebun anggur yang ditanam dengan baik, termasuk kawasan Wildcat Mountain di lereng bukit pengeluar di Petaluma Gap. Aroma bunga apel menghasilkan badan buah yang masak dan seimbang - eksplorasi nanas dan mangga yang mesra makanan, dengan keasidan yang tinggi. - V.B.

Toad Hollow 2016 Francine's Selection Unoaked Chardonnay (Mendocino County) $ 15, 89 mata. Aroma segar, rasa sitrus dan epal yang segar, dan selimut ringan dari nuansa kacang mentega menjadikan ini wain yang lazat dan kompleks. Ringan hingga sederhana di badan, mempunyai tekstur halus dan buah yang terang. Pilihan Penyunting. - J.G.

Pinot Noir

Wain merah yang lebih ringan sesuai untuk hidangan besar. Sebagai bonus, mereka tidak akan menimbang anda seperti bantuan kentang tumbuk kedua (atau ketiga). Bagi mereka yang mendapati Pinot Noir sedikit kurus, terdapat banyak botol di luar sana dengan sedikit lagi oomph di dalam gelas.

Lucienne 2015 Smith Vineyard Pinot Noir (Santa Lucia Highlands) $ 50, 94 mata. Terdapat aroma bunga rampai yang elegan, bunga ungu, pinggul mawar, adas, pudina liar, beri hitam dan plum pada hidung pembotolan mewah dari keluarga Hahn. Plum hitam yang sedap dan elderberry bercampur dengan sage hitam dan daun salam di lelangit, di mana tekstur berkapur dan rasa mulut lembut melengkapkan pengalaman. —M.K.

Forge Cellars 2012 Les Alliés Pinot Noir (Finger Lakes) $ 32, 92 mata. Kesabaran akan memberi ganjaran kepada mereka yang menunggu anggur yang menakjubkan ini muncul. Pada mulanya berasap dan tertutup, tetapi masa dan pengudaraan membawa rasa ceri hitam dan beri yang menembusi. Ini wain yang sangat wangi dengan kemasan yang berlarutan bernuansa rempah dan kelopak ungu. Keasidan tinggi dan tanin tegak yang baik akan menjadikan anggur ini tetap hidup selama bertahun-tahun yang akan datang. - A.I.

Apolloni 2015 L Cuvée Pinot Noir (Lembah Willamette) $ 22, 91 mata. Anggur yang elegan ini menarik dari aroma pertama hingga rasa terakhir. Berwarna cerah, rasanya kelopak mawar, raspberi dan serbuk koko. Lembut dan seimbang, ia menunjukkan struktur dan panjang yang mengagumkan, dengan sedikit petunjuk sitrus. Minum sekarang hingga pertengahan tahun 2020-an. Pilihan Penyunting. - P.G.

Merlot

Bolehkah anggur yang popular seperti Merlot masih boleh diabaikan? Ya. Anggur terbaik adalah apa-apa selain yang sederhana, jadi tegaskan pada salah satu makanan paling berkesan sepanjang tahun. Ini juga merupakan masa yang tepat untuk memperkenalkan rakan dan keluarga dengan gaya Merlot dari pelbagai lokasi di seluruh negara.

Gundlach Bundschu 2014 Merlot (Lembah Sonoma) $ 35, 93 mata. Merlot yang cantik dan sederhana ini diperkuat dengan penambahan kecil dari empat jenis Bordeaux merah yang lain. Ia dibuka dengan nada tropis segar yang tiba-tiba cerah dan perlahan-lahan bersantai untuk mengungkapkan benang plum, kayu manis, mocha dan rasa kacang espresso. - V.B.

Paumanok 2013 Grand Vintage Merlot (North Fork of Long Island) $ 40 93 mata. Sebagai penanda vintaj 2013 Long Island yang luar biasa, Merlot yang sangat matang namun kompleks dan seimbang ini menawarkan potensi penuaan yang lama. Ia sangat pekat pada buah, menawarkan ceri hitam dan buah masak kemerah-merahan yang dimasak dengan keasidan yang cepat dan tanin yang menembus. Warna ramuan kering, daun musim luruh dan cendawan memberi kesenangan dan keanggunan. - A.I.

Januik 2014 Klipsun Vineyard Merlot (Gunung Merah) $ 30, 90 mata. Ini membawa kepada aroma plum, vanila, tong dan aroma ramuan. Lelangit lembut dan baldu, menjaga tanin kebun anggur yang sering dikebumikan dengan baik dan memberikan banyak daya tarikan tekstur. Nota koko masih ada di akhir, memberikan faktor yum yang sukar untuk diabaikan. - S.S.