wiski dibuat di seluruh dunia, dan di seluruh Amerika juga. Tetapi dalam payung yang luas ini semangat kategori, banyak jenis wujud. Ia mungkin mengelirukan untuk menjejaki mereka semua, tetapi berikut ialah tajuk utama mengenai bourbon: Bourbon adalah sejenis wiski Amerika , dibuat dengan sekurang-kurangnya 51% jagung. Ingat itu, dan segala-galanya jatuh ke tempatnya.

'Peminum Bourbon gemar berkata, 'Semua bourbon adalah wiski, tetapi tidak semua wiski adalah bourbon,'' kata Heather Wibbels, pengarah urusan Wanita Bourbon , organisasi rangkaian untuk wanita dalam industri bourbon.

Awak juga mungkin menyukai: Perbezaan Antara Bourbon dan Scotch, Diterangkan

'Bourbon adalah pendapat Amerika mengenai wiski yang datang dengan penjajah asal dan pendatang dari Eropah,' tambah Wibbels, dengan menyatakan khususnya peneroka dari Ireland dan Perancis, di mana wiski dan brendi masing-masing mempunyai akar yang mendalam.

'Orang ramai yang tiba di Amerika membawa tradisi penyulingan mereka dan menyesuaikannya dengan bijirin dan bahan yang ada untuk mencipta jenis wiski baharu,' Wibbels meneruskan. “Jagung tumbuh subur di A.S. lebih daripada rai dan barli, jadi penjajah dan pendatang awal beralih ke sana sebagai pangkalan untuk wiski mereka.'

Hari ini, bourbon—wiski asli Amerika— kekal sebagai salah satu kategori minuman keras yang paling popular. Tetapi ia jauh dari satu-satunya wiski di luar sana.

Jadi, Bagaimanakah Bourbon Berbeza Daripada Wiski?

Perbezaan utama termasuk:

Lokasi: Bourbon perlu dibuat di A.S. Ini bermakna segala-galanya—menumbuk, penyulingan dan penuaan—mesti dijalankan di tanah Amerika.

Wiski/wiski, secara lebih meluas, boleh dibuat di mana-mana sahaja. Walau bagaimanapun, jenis wiski tertentu mempunyai batasan geografi, seperti wiski Kanada (dibuat di Kanada), wiski Ireland (Ireland), wiski Jepun (Jepun) dan wiski Scotch (Scotland).

Di samping itu, tidak semua wiski Amerika adalah bourbon. Fikirkan rai , wiski Tennessee , malt tunggal Amerika , dan lain-lain.

Awak juga mungkin menyukai: Bourbon Terbaik untuk Dihirup

Bil tumbuk: Bourbon dibuat dengan sekurang-kurangnya 51% jagung. Bijirin yang tinggal dalam campuran boleh berkisar secara meluas. Bourbon rai tinggi mengandungi kepekatan bijirin rai yang tinggi, manakala bourbon gandum mengandungi kepekatan gandum yang tinggi. Bourbon lain mungkin termasuk jenis oat, barli atau berasaskan beras. Ada yang 100% jagung.

Wiski adalah kategori yang lebih luas, dan bijirin akan berbeza-beza bergantung pada jenis wiski. Contohnya, wiski Scotch diperbuat daripada barli malt (bercambah), manakala wiski rai Amerika mengandungi sekurang-kurangnya 51% bijirin rai. (Rai yang dibuat di tempat lain mungkin berbeza-beza, tetapi harus mengandungi peratusan bijirin rai yang ketara.)

tong: Untuk dipanggil bourbon, wiski mesti berumur tong hangus baru diperbuat daripada oak Amerika.

Wiski dari kawasan lain mungkin mempunyai peraturan yang berbeza tentang kapal. Kebanyakan membenarkan tong kayu oak terpakai—dan tong bourbon terpakai selalunya digunakan untuk menua semangat lain, termasuk wiski bukan bourbon.

---

4 Bourbon Penarafan Tertinggi untuk Dicuba, $50 dan Ke Bawah

Rizab Tong Kraf Coopers Bourbon

Aroma vanila dan kayu manis yang memikat menghasilkan kesan seperti roti kayu manis. Lelangit dibuka dengan nota masin yang menyelerakan, meluncur menjadi nota karamel masin yang berakhir dengan salutan mentega dan lelangit yang panjang, dengan cahaya pedas yang menghangatkan. Belian terbaik. 95 Mata — K.N.

$37 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Barton 1792 Dibotolkan dalam Bond Bourbon

Topaz terang di dalam gelas, ini memaparkan aroma vanila lembut dan lelangit ringan yang menyepadukan vanila manis dan oak, sebelum dikeringkan kepada kulit koko, kulit dan limau gedang yang menarik. 95 Mata — K.N.

$81 Caskers

Masih Austin Pemuzik Straight Bourbon

Ini adalah untuk mereka yang lebih suka bourbon gaya yang lebih manis. Aroma vanila dan gula perang membawa kepada lelangit baldu yang bergema pada nota tersebut, dirangkul oleh rasa lada hitam. Dibuat dengan bijirin yang ditanam Texas. 94 Mata — K.N.

$40 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Dickel Bourbon Berumur 8 Tahun

Aroma gula maple beraksen dengan pembayang seperti sarsaparilla. Tambah percikan air untuk menyesuaikan dengan rasa; ganjarannya ialah gula perang hangus dan maple, mengeringkan hingga ke kemasan kompleks yang mencadangkan rempah bakar, kulit dan nota espreso sekejap. Pilihan serba boleh untuk dihirup atau dicampur. Dilancarkan pada Jun 2021. Belian terbaik. 94 Mata — K.N.

$33 Jumlah Wain & Banyak Lagi

5 Wiski Penarafan Tertinggi Yang Bukan Bourbon untuk Dicuba, $50 dan Ke Bawah

Milam & Greene Port Finished Rye Whisky

Kompleks dan memikat, rai yang kaya ini mempunyai rona kemerahan yang ketara, dengan aroma gula-gula dan buah-buahan merah. Lelangit yang besar dan berani dibuka dengan koko berdebu dan kayu manis lembut. Menambah air mengeluarkan butterscotch mewah dan rapuh kacang, diakhiri dengan nota buah merah dan banyak rempah panas. 97 Mata — K.N.

$55 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Glendalough Double Barrel Whisky Ireland

Wiski rona madu ini telah berumur dalam tong Bourbon, kemudian siap dalam tong Sherry oloroso. Kesan keseluruhannya adalah berani dan menyelerakan, dan menghasilkan perisa badam, vanila dan pecan dengan aksen cengkih dan lada hitam. Belian terbaik. 95 Mata — K.N.

$38 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Wiski Tennessee Berikat Jack Daniel

Aroma karamel dan oak mendahului hidung, ditambah dengan kepanasan alkohol. Lelangit oak yang besar bergema dengan nota karamel, dibulatkan menjadi kemasan yang panjang dan menghangatkan dengan banyak butterscotch, cengkih dan haba berlada yang menyelerakan. Sedap, penuh kekuatan dan jelas bertujuan untuk mengadun. Satu daripada dua ungkapan kekal baharu yang ditambahkan pada barisan pada Mei 2022. Belian terbaik. 94 Mata — K.N.

$38 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Bernheim Kentucky Straight Wheat Whisky

Wiski kumpulan kecil berusia tujuh tahun ini adalah kuasa besar. Aroma oak dan vanila menyeleweng manis. Lelangit dalam dan gelap, sutera dan pedas, menunjukkan koko dan espreso. Menambahkan air menjadi dua kali ganda pada nota espresso, membawa cengkih dan lada hitam ke hadapan menjadi kemasan yang besar dan mencengkam yang menyanyi dengan rempah ratus. Belian terbaik. 94 Mata — K.N.

$33 Jumlah Wain & Banyak Lagi

Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky

Dibuat dengan bijirin rai yang ditanam di negeri New York, dan berumur selama tiga tahun. Aroma maple yang lembut membawa ke lelangit yang manis dan berempah, yang dibuka dengan maple dan marzipan dan keluar dengan banyak keamatan rempah ratus. Campurkan ke dalam Manhattan dan koktel lain. 90 Mata — K.N.

$42 Jumlah Wain & Banyak Lagi

---

Soalan Lazim

Adakah Bourbon Perlu Datang dari Kentucky?

Tidak. Kentucky dianggap sebagai rumah rohani bourbon, tetapi semangat itu boleh dibuat di mana-mana negeri A.S..

Selain Kentucky, sejumlah besar bourbon juga dihasilkan di negara jiran Indiana, di kemudahan perindustrian yang dikenali sebagai MGP , yang membekalkan bourbon (dan minuman keras lain) kepada kilang penyulingan di seluruh negara.

Sebilangan besar kilang penyulingan kraf juga membuat bourbon. 'Memandangkan pergerakan bourbon kraf telah berkembang di A.S., jangkaan kami tentang rasa wiski Amerika sedang dicabar dan diperluaskan dengan cara yang menarik,' kata Wibbels. Ini telah diterjemahkan kepada semakin banyak bourbon Pantai Barat, bourbon Texas dan lebih banyak pilihan serantau—selalunya dengan nuansa tersendiri.

'Setiap negara atau wiski rantau mempunyai terroir dan profilnya sendiri, dan bourbon tidak berbeza,' tegas Wibbels. “Ia adalah masa yang menarik untuk menjadi peminum wiski!”

Bourbon mana yang dibuat di Kentucky?

Walaupun bourbon tidak perlu dibuat di Kentucky, 95% daripada semua bourbon adalah, menurut Kentucky Bourbon Trail . Pengeluar bourbon terkenal dari negeri ini termasuk Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker's Mark, Michter's, Old Forester, Wild Turkey dan Woodford Reserve.

Apakah Jenis Wiski Pappy Van Winkle?

Jenama yang berpangkalan di Kentucky, yang sebelum ini dibuat oleh Stitzel-Weller Distillery dan diambil alih oleh Heaven Hill's Buffalo Trace pada tahun 2002, terkenal dengan bourbon 'unicorn' yang jarang ditemui dan dicari. Barisan ini juga termasuk wiski rai. Baca lebih lanjut mengenai kultus Pappy di sini .

Adakah Rasa Bourbon Berbeza dengan Jenis Wiski Lain?

Peratusan tinggi jagung; masa penuaan dalam tong baru dengan banyak vanila dan rempah untuk menyumbang; dan pendedahan kepada arang tong adalah antara komponen yang memberikan bourbon rasa yang berani dan tersendiri, kata pakar.

Awak juga mungkin menyukai: Cara Rasa Wiski

'Sesetengah orang mengatakan bahawa rasa bourbon lebih manis daripada, katakan, wiski yang diperbuat daripada barli,' kata Pip Hanson, Pengarah Minuman Penyulingan O'Shaughnessy / Wiski Jantung Keeper , yang termasuk bourbon antara tawaran wiski mereka. “Walau bagaimanapun, saya sentiasa merasakan bahawa arang keras tong oak memberikan pahit—dengan cara yang baik!—tulang belakang kepada rasa bourbon yang mengimbangi vanila dan madu.”

Selanjutnya, proses tong hangus yang bertujuan untuk bourbon mengkaramelkan kayu, tambah Hanson, mewujudkan 'kedalaman yang kaya, dengan pelbagai nota seperti vanila, madu, tembakau dan juga arang yang wujud dalam harmoni.' Terima kasih kepada butiran pengeluaran ini, 'tiada rasa wiski lain seperti itu.'