budaya

Vodka Volkanik Ini Benar-Benar Di Atas Batu

Gunung berapi yang berapi mungkin memainkan peranan yang mengejutkan dalam berais seterusnya anda vodka martini . Daripada bahan mentah yang disuburkan dalam tanah gunung berapi kepada penapisan melalui batu lava, hasilnya adalah vodka terkemuka dengan terroir.

'Gunung berapi menyediakan banyak sumber untuk membuat vodka,' jelas Jeffrey Naples, duta Iceland. Vodka Reyka . Kedua-dua Reyka dan Katla Vodka (juga dari Iceland, dibuat di kilang penyulingan mikro 64°Reykjavik), kuasakan pegun mereka dengan tenaga geoterma yang dihasilkan oleh aktiviti gunung berapi, dan sumber air glasier yang mengalir melalui lapisan batuan dasar lava berliang.

'Air gunung berapi ini menyumbang kepada profil mineral lembut vodka yang berbeza, memberikan rasa tempat dan menangkap intipati terroir Iceland,' kata pengasas bersama 64°Reykjavik Snorri Jonsson.

Di tempat lain, bahan mentah yang diperoleh berhampiran gunung berapi menunjukkan kepentingan literal tanah dan iklim dalam membuat roh, kata Jim Grannan, CMO untuk Maui's Roh Laut Hawaii , yang menyuling tebu yang ditanam di lereng gunung berapi Haleakalā ke dalam Vodka Organik Lautan .

“The tanah gunung berapi kaya dengan nutrien yang menyokong pertumbuhan tumbuhan yang sihat, 'kata Grannan. 'Tebu menyerap dan mengekalkan air dari tanah, dan kami mengairi tanaman kami menggunakan air dari telaga kami yang dalam yang terdiri daripada air hujan yang ditapis melalui batu gunung berapi.'

Dan sementara vodka sering difitnah untuk teknik penapisan yang fantastis, sesetengahnya ditapis melalui batu lava sebagai cara yang disengajakan untuk membezakan asal, seperti Vodka Batu Lava Nusantara . (Reyka juga ditapis melalui batu lava.)

“Kilang penyulingan kraf kami terletak di Filipina, menempatkan lebih 20 gunung berapi aktif,” jelas Matthew Westfall, pengasas dan ketua penyuling di Penyuling Kraf Bulatan Penuh , yang menjadikan Archipelago—dan diselubungi oleh lebih dua inci abu gunung berapi baru-baru ini pada Januari 2020 selepas letusan Gunung Taal berdekatan.

Awak juga mungkin menyukai: Akar Prasejarah Terroir Gunung Berapi

Penapisan itu tidak difikirkan semula: 'Kami secara khusus menyertakan penapis batu lava yang dibina ke dalam kilang penyulingan, kerana kami berminat untuk menyerlahkan persekitaran tektonik Filipina yang unik dan membawanya ke dalam proses pengeluaran semangat kraf kami,' kata Westfall. 'Penapis batu lava yang ditempah khas membolehkan kami menapis penyulingan vodka kami secara semula jadi ke atas batu lava yang diperoleh daripada dua gunung berapi aktif.'

Ia juga memberi penghormatan kepada budaya Filipina, tambahnya. 'Proses penapisan batu lava kami membolehkan kami mencipta semangat tulen yang unik kepada Filipina, dengan mengangguk kepada gunung berapi mistik dan suci yang telah memaklumkan mitologi tempatan dan menentukan warisan semula jadi kami.'

Walaupun berdekatan dengan gunung berapi mungkin menambah nuansa tertentu pada vodka, pengeluar juga sedar bahawa ia juga merupakan titik jualan. Sebagai contoh, Katla-dinamakan untuk gunung berapi terbesar di Iceland-telah membina pembungkusannya di sekelilingnya: Reka bentuk label menunjukkan peta topografi Katla; jalur merah pada meterai botol bertujuan untuk melambangkan letusan lava (letusan terakhir adalah pada tahun 1918, tetapi ia masih aktif secara geoterma dan geologi).

Full Circle's Westfall menawarkan perspektif pragmatik: 'Proses lava kami juga membolehkan kami merasakan Filipina, kawasan pulau kami, sebagai satu cara untuk membezakan vodka kami daripada pasaran hiper tepu,' katanya. 'Sebarang semangat yang baik mesti mempunyai cerita untuk diceritakan, dan cerita itu harus berlabuh dalam geografi dan tempatnya sendiri.'