Ditubuhkan pada tahun 1883 sebagai perhentian air kereta api dan stesen pengangkutan di tengah-tengah padang pasir Chihuahuan, Marfa, Texas, adalah destinasi pelancongan yang tidak mungkin. Tetapi pada tahun 1970-an, artis minimalis Donald Judd mengemas hidupnya di New York City untuk penempatan kecil itu. Sepanjang beberapa dekad, dia mengubah bandar tanpa henti berdebu itu menjadi mekah padang pasir untuk seni.

Hari ini, pada kebanyakan hujung minggu, jalan raya Marfa yang berdebu dipenuhi dengan kreatif bandar muda. Mereka berziarah untuk melihat karya yang dibiayai oleh Yayasan Seni Dia dan merasai pemandangan dataran tinggi Texas yang semakin dipuji oleh penerbitan seperti Vogue dan akhbar New York Times . Tetapi kini, bilangan pelancong yang semakin meningkat mempunyai satu lagi sebab untuk dikunjungi: wain.

Segelintir pengeluar yang berani cuba menjadikan Marfa sebagai destinasi wain terbaik di Negeri Lone Star. Terdapat hanya lima ladang anggur yang terletak di Pergunungan Davis AVA, termasuk Ladang Anggur Air Hidup , yang diasaskan pada 2019, dan sekitar 2011 Chateau Wright , yang menghasilkan wain Dunia Baru yang masak dengan lebih banyak oak dan alkohol yang lebih tinggi daripada jenis seperti Mourvedre, Grenache, Malbec dan Tempranillo. Tetapi yang mengetuai kumpulan itu ialah pasukan suami-isteri Ricky Taylor dan Katie Jablonski daripada Alta Marfa .

Awak juga mungkin menyukai: Apabila Wain Texas Mengumpul Kekuatan, 6 AVA Berada di Horizon

Kesayangan orang ramai yang semula jadi, campur tangan rendah, kilang wain berusia dua tahun dan bilik merasa terletak hanya satu batu dari tempat terkenal Judd. Yayasan China . Ia menawarkan campuran wain campur tangan rendah, rendah alkohol dan asid tinggi yang ditapai di tapak. Barisan ini pada masa ini menampilkan anggur dari sekitar New Mexico dan Texas, serta pelbagai jenis botol yang dihasilkan daripada anggur tempatan.

Daripada semua kilang wain Marfa, setakat ini Alta Marfa adalah satu-satunya yang mendapat tempat dalam senarai yang diiktiraf secara nasional. Sebilangan besar kejayaan mereka, sudah tentu, boleh dikesan kepada dedikasi Taylor dan Jablonski terhadap kerajinan mereka. Tetapi faktor tambahan dan tidak dapat dinafikan ialah Marfa sendiri.

Mengapa Penanam Anggur Ditarik Di Sini

Pada mulanya, persekitaran padang pasir yang keras di kawasan itu kelihatan lebih kondusif untuk menanam agave daripada anggur. Malah, tumbuhan itu pernah membuat sotol , yang sering dibandingkan dengan tequila, berasal dari sekitar Gurun Chihuahuan.

Walau bagaimanapun, apabila Taylor sedang menyelidik tempat paling hebat untuk menanam anggur di Texas, dia menyedari bahawa ketinggian tinggi Pergunungan Davis yang terbentuk secara gunung berapi diterjemahkan kepada iklim yang lebih sederhana daripada Kawasan Vitikultur Amerika (AVA) tradisional berhampiran pantai California. Kebanyakan kawasan ini menjadi lebih terdedah kepada turun naik suhu yang melampau apabila iklim terus berubah.

'Ia jauh kurang panas di sini daripada Sonoma County,' kata Taylor. 'Ia sangat mengelirukan, kerana walaupun di St. Helena [kadang-kadang] ia cantik-kemudian mereka mendapat gelombang haba, dan ia adalah 120 darjah.'

AVA Pergunungan Davis, yang ditubuhkan pada tahun 1990-an, dianggap oleh sesetengah pihak sebagai yang paling kondusif untuk menanam anggur berkualiti tinggi.

'Terdapat musim masak yang lebih lama pada ketinggian itu, berdasarkan keamatan haba dan pendedahan matahari, tetapi terdapat juga perubahan suhu harian utama yang membantu menghasilkan wain yang lebih maju dari sudut fisiologi,' kata sommelier Justin Russell, yang merupakan salah seorang Penyokong terawal Alta Marfa dan baru-baru ini mula mengedarkan label di Texas di bawah portfolio Pangea Selections beliau. 'Wain itu menunjukkan komponen berbuah lembut yang sangat cantik semasa masih dibangunkan sepenuhnya.'

Menarik Perhatian Orang Dalam

Wain AVA Davis Mountain Alta Marfa baru sahaja mula memasuki pasaran. Walau bagaimanapun, wainnya yang diperbuat daripada anggur yang ditanam di kawasan berdekatan telah dipaparkan dalam senarai wain di beberapa restoran terkemuka di negeri ini termasuk Kafe Pecan Square di Austin, Houston Oat Liar dan yang disanjung tinggi Ladang & Restoran Ronin hanya di luar Stesen Kolej.

Nikita Malhotra, Michelin Guide Sommelier of the Year 2022 pemenang anugerah dan pengurus minuman untuk Momofuku Ko , anda telah menawarkan Alta Marfa Tangan Membantu Grüner Veltliner dari Texas High Plains AVA, berhampiran Lubbock, pada kedua-dua senarai botol dan kacanya. Malhotra memuji kualiti asid, kesegaran dan tumbuhannya serta merancang untuk menampilkannya semula apabila tersedia. Dia juga teruja untuk menampilkan Tempranillo yang bersumberkan Davis Mountain jenama itu, gunung berapi , apabila ia mencapai pengedaran penuh di New York.

'Saya fikir ia sangat menarik,' kata Malhotra, dari wain AVA Gunung Davis. 'Kita semua tahu Tempranillo berfungsi dengan baik di Texas, tetapi anda boleh merasakan lif di Gunung Berapi lebih banyak-ia merasakan iklim yang lebih sejuk.'

Awak juga mungkin menyukai: 'Biarkan Anggur Bercakap untuk Sendiri': Negara Wain Texas High Plains' Mengandungi Banyak Orang

Jalan Panjang Berliku Menuai

Untuk sampai ke tahap ini, di mana Alta Marfa boleh menjual wain yang diperbuat daripada anggur Marfa bukanlah sesuatu yang mudah. Taylor tidak sabar-sabar untuk hari apabila dia boleh menawarkan wain yang dibuat daripada plot 20 ekarnya sendiri di pinggir bandar. Dia dan Jablonski terpaksa merobek dan menanam semula pokok anggur di lereng bukit yang curam dan berbatu beberapa kali, tetapi mereka telah membuat penambahbaikan yang mantap dan banyak belajar tentang persekitaran pertumbuhan unik mereka dalam beberapa tahun yang lalu.

'Saya mula memasuki titik yang berbeza dalam keluk pembelajaran,' kata Taylor. 'Kami mula menyesuaikan vitikultur ke tempat itu dengan cara yang kami tidak akan dapat lakukan pada hari pertama kerana kami tidak mempunyai maklumat yang kami lakukan sekarang.'

Pasangan itu telah meninggalkan varieti Bordeaux yang dicantumkan dengan jarak rapat yang asal yang mereka tanam pada 2018 (dan sekali lagi pada 2019 kerana menerima tanaman yang tidak baik dari tapak semaian pada kali pertama). Pada mulanya, Taylor berpendapat bahawa pemisahan tunas lewat varietas tersebut akan sesuai untuk mata air yang sering beku di dataran tinggi. Dia mula menyedari, bagaimanapun, bahawa anggur yang lebih keras dari iklim yang sama kering dan berbatu lebih sesuai dengan terroir Pergunungan Davis.

Di dua ladang anggur mereka, kedua-duanya kini menumpukan usaha mereka pada penanaman varietas berakar sendiri sepuluh demi sepuluh. Lereng bukit anggur merah yang dilitupi riolit menawarkan Cinsault dan pelbagai jenis Portugis merah termasuk Touriga Franca, Touriga Brasileira dan Tinta Madeira. Daripada memperkenalkan tanaman penutup baharu, Taylor membenarkan rumput asli tumbuh di ladang anggur dan pelbagai kaktus diselitkan di antara penanaman.

Kebun anggur putih termasuk campuran anggur yang sama luas, termasuk Assyrtiko, Arinto dan Riesling, berakar umbi dalam tanah liat yang kurang berbatu, lebih padat yang hampir sedia untuk dikeringkan.

Awak juga mungkin menyukai: Adakah Anggur Ladang Kering Menjadikan Wain Lebih Baik?

Jika keadaan berterusan ke arah yang mereka tuju, Taylor dan krewnya akan menuai plot mereka untuk penyelidikan dan pembangunan tahun ini atau akan datang. Dia berharap dapat menuai anggur yang mencukupi untuk membawa wain ini ke pasaran mungkin pada 2026.

Seterusnya? Memperluaskan perniagaan. Mereka merancang untuk memberi tumpuan kepada meningkatkan penanaman, menghasilkan lebih banyak wain dan meluaskan pengedaran ke lebih banyak negeri. Matlamat keseluruhan mereka adalah untuk menyebarkan berita tentang Davis Mountains AVA melalui wain yang benar-benar mempamerkan terroir padang pasir tinggi yang unik.

'Di tempat di seluruh dunia yang telah membuat wain selama beratus-ratus tahun, gaya wain sentiasa selaras dengan segala-galanya tentang tempat itu,' kata Taylor.