Apabila anda mendengar ale pucat, apa pendapat anda? Anda tahu apa itu ale, dan anda tahu apa maksud perkataan pucat, sehingga banyak orang secara automatik menyatukannya untuk menentukan ales pucat sebagai ales yang lebih lemah dan lebih ringan. Sering kali orang menganggap mereka sebagai produk yang lebih rendah, berair dan ringan pada rasa dan kerumitan, dan sering menoleh ke arah hopper mereka, sepupu IPA yang lebih tegas.
Tetapi anda boleh menemui kebahagiaan dalam ale pucat!

Walaupun benar bahawa ales pucat umumnya gaya yang lebih ringan, jika dibandingkan, mereka sama sekali tidak kekurangan rasa atau kekuatan. Ales pucat Amerika biasanya mempunyai aroma hop yang menonjol, baik dari penambahan kering atau penambahan kemudian semasa proses pembuatan bir, dan sering akan secara jelas menyatakan varietas hop Amerika yang digunakan. Mereka biasanya tidak dikuasai oleh hop, tetapi diimbangi dengan jantan yang berkadar. Ales pucat Inggeris biasanya menunjukkan lebih banyak nota malt dan karamel, hop yang lebih lembut dan karbonasi yang kurang agresif daripada persembahan Amerika.
Sudah tentu, intensiti bir bergantung pada bir, tetapi ales pucat kompleks penuh ada di luar sana. Mereka dapat penuh dengan rasa hop dan malt sambil tetap segar dan seimbang, menunjukkan minuman dan kesegaran yang tinggi. Dengan alkohol antara 4-7% dan profil yang jelas tetapi tidak kuat, mereka berpasangan dengan kebanyakan makanan dan membuat pilihan yang sangat baik untuk hiburan musim panas.
Jadi ingat, pucat itu indah ... dan sangat sedap. Prost!

92 Deschutes Mirror Pond Pale Ale (American Pale Ale Deschutes Brewing, OR) 5.0% abv, $ 9/6 pek. Cascade hop kelihatan, dengan aroma hop sitrus bunga dan lembut serta nota malty halus di bahagian belakang. Mulut berat ringan-sederhana dan seimbang, dengan rasa limau gedang diikuti dengan barli malt, meninggalkan kesan yang enak melalui kemasan yang renyah dan agak lembut. Karbonasi yang baik menjadikannya hidup. Belian terbaik.
91 Fuller's London Pride (English Pale Ale Fuller Smith & Turner PLC, United Kingdom) 4.7% abv, $ 10/6 pek. Warna tembaga sedikit kabur dengan kepala berwarna krim yang meninggalkan tali kemas. Bouquet ini penuh dengan nota hop resin dengan tulang belakang yang kuat dari roti bakar, sudah malt. Mulut dan memuaskan di mulut, mulakan dengan nota pinus yang kaya yang beralih ke sitrus segar yang segar. Kemasan menunjukkan lebih banyak buah bersama dengan kekeringan yang sesuai, dan karbonasi yang sederhana dan watak yang kaya dan panggang secara keseluruhan menjadikan ini minuman yang seimbang dan menyenangkan.
91 Widmer Brothers The Original Drifter Pale Ale (American Pale Ale Widmer Brothers Brewing Company, OR) 5.7% abv, $ 9/6 pek. Dibancuh dengan puncak Summit dan Nelson untuk rasa dan aroma sitrus yang unik: oren darah, rumput manis dan nota epal merah panggang berlimpah di hidung dan mulut. Berat ringan dengan karbonasi sederhana dan keseimbangan malt panggang kaya, sitrus dan sentuhan resin pain. Penamatnya panjang dengan dominan nota malty manis diikuti dengan ciuman kepahitan pada penamat pada waktunya. Penawaran bersepadu dan lebih mantap untuk digabungkan dengan makanan.
90 Full Sail Pale Ale (American Pale Ale Full Sail Brewing, OR) 5.4% abv, $ 8/6 pek. Tuang warna keemasan yang jernih dengan kepalanya yang berwarna putih dan berbulu. Hidung agak lembut dengan nota malt manis yang disokong oleh kulit sitrus dan rempah manis lembut. Pengarbonan yang cukup tinggi dengan keasidan segar, epal hijau dan perisa pine hop yang bersahaja hingga akhir. Kemasan panjang sederhana dengan dorongan pahit yang tepat di hujungnya.
90 Goose Island Green Line Pale Ale (American Pale Ale Goose Island Brewing Company, IL) 5.0% abv, draf sahaja. Menuang warna tembaga ringan dan sedikit mendung dengan kepala putih telur yang besar yang memerlukan masa untuk jatuh, meninggalkan tali yang sangat baik. Aroma sederhana pudina segar, pic putih, rumput segar segar manis dan supremon oren yang dihiris muncul di hidung. Mulut ringan tetapi penuh dengan rasa lembut yang meniru sejambak. Bahagian pinggangnya samar dan bernuansa, dan kemasannya renyah dan bersih.
87 R.J. King Wingwalker Pale Ale (American Pale Ale RJ King Wingwalker Brewing Company, NY) 5.3% abv, $ 8/6 pek. Warna oren yang ringan dan terbakar dengan kepala kecil. Hidung terasa lembut dengan sedikit karamel dan kulit oren. Ringan dan berkarbonat di mulut dengan hop sitrus lembut, kepahitan ringan dan kemasan yang bersih dan sedikit astringen. Minum yang baik.
86 Tap Room No. 21 Brewing Co Moe's Backroom Pale Ale (American Pale Ale Tap Room Brewing Co, NY) 5.3% abv, $ 7/6 pek. Tuangkan warna oren keemasan pucat dengan kepala kecil. Nota bunga lembut disokong oleh sedikit brioche panggang, kepingan epal merah segar dan petunjuk minyak limau gedang merah ruby. Berat sederhana di mulut dengan pahit hop halus di samping nada jerami dan lubang persik karamel, diikuti dengan kemasan berat sederhana dan bersih.
86 Kraftangan Hop House Roscoe Ale Pale Ale (American Pale Ale Roscoe's Hop House, NY) 5.3% abv, $ 7/6 pek. Warna kuning muda keemasan dengan hidung yang hampir tidak ada, hanya menawarkan sedikit kesan malt manis dan daging epal merah. Ringan dan lapang di mulut dengan kehadiran sitrus hop yang lembut di bahagian akhir. Tidak banyak yang berlaku di sini, tetapi sangat diminum pada hari-hari musim panas yang hangat.