Apakah Capers? Dapatkan Scoop, Serta Cara Menggunakannya
Jika anda telah memesan bagel dengan lox atau salmon salai, kemungkinan besar anda sudah biasa dengan caper. Sebagai tambahan kepada keju krim, bawang merah yang dihiris dan dill segar, bola hijau berair yang indah sering menghiasi pesanan deli klasik ini.
Tetapi apakah itu caper, selain salah satu bahan ruji pada item menu ini? Di hadapan, kami akan menerangkan dari apa tumbuhan caper, pelbagai jenis caper, untuk apa caper digunakan (di luar sebagai hiasan bagel ), dan cara menyimpan caper.
Sama ada anda telah memakannya beribu-ribu kali atau tidak pernah sebelum ini, anda mungkin akan mempelajari sesuatu yang baharu dalam panduan lengkap kami tentang kaper.
Apakah Capers?
Kaper kelihatan seperti permata kecil. Mereka sebenarnya tunas bunga hijau yang belum masak dari semak. Jadi dari tumbuhan apa caper? Capparis spinosa, yang tumbuh liar di Mediterranean, bahagian Asia, Australia. Setelah dituai, caper diawetkan dalam garam atau jeruk dalam air garam (selalunya menampilkan air, garam, dan beberapa sumber asid), yang bukan sahaja memanjangkan jangka hayatnya tetapi menambah pop tandatangan mereka dengan rasa yang berani, berperisa dan masin.
Disebabkan kualitinya yang masin dan tajam, caper terasa sedikit seperti buah zaitun hijau—hanya dengan rasa tart bunga-bungaan sitrus yang benar-benar unik untuk caper.
13 Jenis Buah Zaitun Anda Perlu Tambahkan pada Papan Charcuterie AndaJenis Kaper
Kaper dikategorikan mengikut peringkat perkembangan mereka, dan oleh itu, saiznya. Peraturan am: Lebih besar caper, lebih keras tekstur dan lebih kuat rasa.
Capers boleh didapati dalam enam saiz berbeza:
- Strata Kuali Bagel dan Lox
- Sos Tomato-Caper
- Daging Babi Panggang Panggang dengan Sos Lemon Caper
- Salad Piccata Kentang
- Steak dengan Tomato hangus
- Salmon Goreng Udara dengan Sapu Lada
- Ikan Todak Panggang dengan Adas-Caper Slaw
- Kentang Tumbuk Bawang Putih Lemon
- Bebola Daging Jerman dalam Sos Krim Caper
- Ayam Marbella
- Tuna Lemon-Caper dan Mi bersama Alfredo
- Ayam dengan Capers
- Herba Segar, Tomato dan Sos Kaper
- Zaitun hijau yang dicincang halus
- Jus lemon
- Biji lada hijau
- ikan bilis
- Pucuk nasturtium
Sekiranya caper dibiarkan tumbuh dan matang cukup lama di atas semak, ia menjadi caperberry. Ini menyerupai zaitun kecil, mempunyai biji kecil seperti kiwi yang bersembunyi di dalamnya, dan mempunyai batang yang panjang. Kaperberi lebih lembut dalam tekstur dan lebih lembut dalam rasa, dan sering dijual jeruk seperti adik beradik kaper kecil mereka.
Cara Menyimpan Capers
Balang kaper yang belum dibuka dalam air garam hendaklah A-OK pada suhu bilik sehingga 18 bulan, USDA mengesahkan. Setelah bekas dibuka, penyejukkan kaper dan gunakannya dalam tempoh 1 tahun.
Idea Resepi Caper
Sekarang setelah anda mengetahui semua tentang apa itu caper dan apa yang mereka tambahkan pada hidangan, apakah caper digunakan untuk resipi?
Memandangkan semak-semak itu berasal dari rantau ini, caper agak biasa dalam beberapa hidangan pembuka ikan dan ayam Mediterranean , sos pasta, rebusan dan banyak lagi. Salad, bar bagel (sudah tentu), dan piza juga merupakan kenderaan cemerlang untuk kaper. Ia boleh digoreng dan digunakan sebagai hiasan untuk resipi crostini , salad, saus dan banyak lagi.
Jangan ragu untuk menjadi kreatif dan tambahkan caper pada mana-mana hidangan yang anda rasa mungkin mendapat manfaat daripada rasa yang pedas, tajam dan bunga. Berikut ialah 13 idea resipi caper untuk anda bermula:
Pengganti Kaper Terbaik
Walaupun tiada apa-apa yang dapat menggantikan sepenuhnya sifat terang, berair, limau, tumbuh-tumbuhan dan bunga mereka, jika anda tidak menemui atau tidak menyukai caper, cuba pengganti ini untuk rasa yang serupa.
