Pengetinan, penjerukan dan penyahhidratan adalah semua cara yang berguna untuk mengekalkan penuaian taman segar pada akhir musim tanam. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka menyimpan sayur-sayuran utuh atau anda tidak mahu kusut dengan peralatan pengetinan , terdapat pilihan lain: menggunakan ruang bawah tanah akar.

Banyak tanaman makanan, termasuk epal, kentang dan rutabagas, boleh disimpan di bilik bawah tanah tanpa elektrik, membebaskan ruang dalam peti sejuk anda dan membantu anda menjimatkan wang untuk bil tenaga anda . Paling penting, ruang bawah tanah akar mudah dibuat dan tidak mengambil banyak ruang. Jika anda sudah bersedia untuk mencipta ruang bawah tanah akar DIY anda sendiri, berikut adalah semua yang anda perlu tahu untuk menyimpan tanaman makanan sepanjang musim sejuk.

indigojt / Getty Images

Apa Itu Root Cellar?

Sebelum kemunculan elektrik, orang ramai bergantung pada ruang bawah tanah akar untuk memastikan makanan mereka segar sepanjang tahun. Oleh kerana bilik bawah tanah akar biasanya dibina di bawah gred, ia disimpan sejuk oleh sifat penebat semulajadi bumi. Secara tradisinya, bilik bawah tanah akar dibina di ruang bawah tanah, tetapi bilik bawah tanah akar juga boleh digali di luar atau ke lereng bukit.

Bilik bawah tanah akar kekal sejuk pada musim panas tetapi cukup panas pada musim sejuk untuk mengelakkan makanan daripada membeku. Selain daripada peraturan suhu, bilik bawah tanah akar mengekalkan tahap cahaya rendah dan tahap kelembapan tinggi, yang memanjangkan jangka hayat banyak buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan.

Kelebihan Root Cellar

Ruang bawah tanah akar memastikan makanan segar tanpa sebarang elektrik , yang boleh menjimatkan wang untuk bil tenaga anda. Selain itu, bilik bawah tanah akar menghalang sisa makanan dan menyediakan keadaan penyimpanan yang sempurna untuk pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan.

Hari ini, kebanyakan orang membeli hasil di kedai runcit, tetapi hasil yang dibeli di kedai selalunya tidak ditanam secara tempatan dan mungkin tidak segar. Jika anda memelihara taman, anda tahu betapa lazatnya hasil tanaman tempatan; ruang bawah tanah akar membolehkan anda menikmati makanan taman yang lazat itu sepanjang tahun.

Marty Baldwin

Makanan untuk Disimpan di Ruang Bawah Tanah Akar

Buah-buahan dan sayur-sayuran yang halus, seperti sayur-sayuran berdaun dan beri, tidak bertahan lama di bilik bawah tanah akar, tetapi tanaman yang kukuh atau berkulit tebal boleh disimpan segar selama berbulan-bulan. Ruang bawah tanah akar juga boleh digunakan untuk menyimpan wain dan barangan dalam tin atau jeruk. Walau bagaimanapun, kebanyakan tukang kebun menggunakan bilik bawah tanah akar untuk menyimpan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan, termasuk:

• buah epal
• buah pir
• lobak merah
• lobak
• Parsnips
• bit
• Rutabagas
• Lobak musim sejuk
• Skuasy musim sejuk
• Tajuk kubis
• labu
• Kentang
• Ubi keledek

Sesetengah sayur disimpan lebih lama jika ia sembuh selepas dituai. Proses ini mengeraskan kulit sayuran dan membantu menutup sebarang calar atau calar yang mungkin membiarkan bakteria masuk. Untuk mengubati sayur-sayuran, letakkannya di tempat yang hangat dan kering yang terlindung daripada cahaya matahari langsung dan biarkan kering kira-kira dua minggu . Tanaman seperti bawang putih, bawang merah, labu, dan kentang harus diawetkan, manakala kebanyakan tanaman akar jarang memerlukan pengawetan.

Cara Membuat Ruang Bawah Akar DIY

Jika anda memiliki rumah lama, anda mungkin sudah mempunyai ruang bawah tanah akar tradisional yang dibina di ruang bawah tanah anda. Jika tidak, bilik bawah tanah akar boleh disesuaikan dengan binaan dan tetapan taman yang lebih baharu.

Beberapa rak ringkas ditambah ke ruang bawah tanah yang belum siap boleh menyediakan banyak ruang penyimpanan untuk makanan, tetapi anda juga boleh membuat ruang bawah tanah akar di dalam almari yang tidak digunakan atau tempat sejuk yang lain. Ruang bawah tanah dengan lantai tanah atau batu kelikir paling sesuai untuk bilik bawah tanah akar, tetapi ruang bawah tanah dengan konkrit atau jenis lantai lain juga boleh disesuaikan. Untuk lebih banyak pilihan, anda boleh menggali ruang bawah tanah akar ke dalam taman anda, tetapi penting untuk mengikuti protokol keselamatan dan mendapatkan sebarang permit bangunan yang diperlukan sebelum anda mula menggali.

Salah satu cara paling mudah untuk membuat ruang bawah tanah akar kecil adalah dengan menggali lubang di halaman anda dan menenggelamkan tong sampah atau tong selamat makanan di dalamnya. Isi tong dengan sedikit jerami, tambah tanaman akar anda dan sayur-sayuran lain, ganti penutup, dan letakkan jerami jerami di atas untuk penebat tambahan. Persediaan DIY yang ringkas ini boleh memuatkan banyak tanaman yang berbeza, tetapi ia berfungsi dengan baik untuk menyimpan sayur-sayuran akar seperti lobak merah, bit dan parsnip.

12 Perkara Yang Anda Jangan Sekali-kali Simpan di Ruang Bawah Tanah

Petua Penyimpanan Makanan untuk Ruang Bawah Akar

1. Pantau suhu.

Sebaik-baiknya, bilik bawah tanah akar harus sejuk 32°F hingga 40°F , dan mereka tidak boleh membeku. Malah bilik bawah tanah akar yang sejuk hanya pada tahun 50-an melindungi banyak sayur-sayuran. (Pada musim panas, suhu mungkin mencecah 60-an di kawasan panas). Kerosakan suhu beku menghasilkan, manakala suhu panas mempercepatkan pereputan. Oleh kerana bilik bawah tanah akar dibina di bawah permukaan tanah, ia secara semula jadi kekal sejuk, tetapi anda mungkin mahu melabur dalam termometer untuk memastikan bilik bawah tanah anda kekal dalam julat suhu yang betul.

2. Mengekalkan kelembapan yang tinggi.

Tanaman yang disimpan dalam persekitaran kering boleh menjadi berkedut dan lembik akibat kehilangan air, tetapi bilik bawah tanah akar secara semula jadi adalah tempat yang lembap dengan tahap kelembapan melebihi 80 peratus . Bilik bawah tanah dengan lantai kerikil atau tanah secara semula jadi mengekalkan tahap kelembapan yang lebih tinggi, walaupun anda boleh menambah pelembap untuk meningkatkan kelembapan jika bilik bawah tanah anda berada di bahagian yang kering.

10 Pelembap Terbaik untuk Tumbuhan 2024

3. Sekat cahaya.

Cahaya mempercepatkan pereputan dan kehilangan warna dalam hasil , dan ia juga menyebabkan kentang menjadi hijau. Untuk mengelakkan ini, matikan lampu apabila anda tidak menggunakan ruang bawah tanah akar anda, dan tambahkan kain guni atau langsir lain pada mana-mana tingkap untuk menyekat cahaya berlebihan. Anda juga boleh mengelakkan kentang daripada bertunas dengan menutupnya dengan longgar dengan sekeping guni.

4. Tingkatkan pengudaraan.

Walaupun kelembapan yang tinggi menjadikan sayuran gebu, kelembapan terlalu banyak boleh menggalakkan pertumbuhan acuan dan cendawan. Untuk mengelakkan ini, pastikan bilik bawah tanah akar anda mempunyai pengudaraan yang baik dan pertimbangkan untuk menambah paip PVC pada tong bawah tanah akar kecil untuk meningkatkan pengudaraan. Jika anda menyimpan hasil anda dalam peti atau kotak, pastikan bekas mempunyai banyak lubang pengudaraan untuk meningkatkan aliran udara.

5. Simpan sahaja hasil yang tidak dibasuh dan tidak rosak.

Kelembapan berlebihan menggalakkan acuan dan cendawan, jadi elakkan mencuci produk sebelum meletakkannya di dalam bilik bawah tanah akar anda. Simpan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam keadaan yang lebih kurang sama seperti semasa ia dituai. Walaupun anda harus memotong sayur-sayuran lobak merah dan bit, simpan sayur-sayuran secara keseluruhan yang mungkin, dan biarkan batang pada labu dan labu . Gunakan mana-mana hasil yang rosak dengan segera daripada menyimpannya kerana ia akan mula reput dengan cepat.

Sayur-sayuran akar, termasuk bit , lobak merah dan lobak musim sejuk, tahan lebih lama jika anda menyimpannya dalam pasir lembap. Kelembapan tambahan menghalang akar daripada mengering, membolehkan anda menikmati lobak merah yang rangup sepanjang tahun. Simpan tanaman akar secara mendatar atau menegak dalam kotak yang kukuh atau baldi plastik yang selamat untuk makanan.

6. Asingkan buah-buahan dan sayur-sayuran.

Epal dan pear disimpan dengan cantik di bilik bawah tanah akar, tetapi tanaman ini membebaskan gas etilena , yang boleh menyebabkan sayur-sayuran berdekatan menjadi terlalu masak dan rosak. Menyimpan ruang bawah tanah akar yang mempunyai pengudaraan yang baik mengurangkan tahap etilena, tetapi menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan secara berasingan masih disyorkan. Untuk lebih selamat, balut epal dan pear dalam surat khabar untuk mengelakkan gas etilena daripada terlepas.

7. Perhatikan hasil anda.

Seperti kata pepatah lama, Epal yang buruk boleh merosakkan tandan, dan itu tidak diragukan lagi benar di bilik bawah tanah akar. Walaupun hasil yang sihat boleh disimpan selama berbulan-bulan di ruang bawah tanah akar, jika sekeping buah atau sayur mula rosak, reput boleh merebak dengan cepat ke tanaman berdekatan. Untuk mengelakkan masalah, semak kedai makanan anda dengan kerap dan keluarkan sebarang hasil yang rosak atau reput sebaik sahaja anda melihatnya.

6 Rahsia untuk Memulakan Kebun Sayur Pertama Anda Dengan Betul Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar