Close
Logo

Mengenai Kami

Cubanfoodla - Ini Penilaian Wain Popular Dan Ulasan, Idea Resipi Unik, Maklumat Tentang Gabungan Liputan Berita Dan Panduan Yang Berguna.

Winemaking

Pembuatan Anggur Antara Dua Dunia

Walaupun banyak pembuat anggur dari California dan Perancis bersaing dengan siapa yang membuat anggur terbaik, beberapa vigneron memilih untuk bekerjasama. Berikut adalah empat kolaborasi terkenal — tiga melibatkan mencampurkan wain dari kedua wilayah dalam satu botol, dan yang ketiga adalah wain ala California menggunakan anggur dari Perancis.



Santai dan Dua Tanah

Pasukan suami-isteri Joey dan Jennifer Tensley dari Santa Barbara County sudah menghasilkan dua wain di bawah label peribadi — Tensley, yang dibuat oleh Joey, dan Lea, yang dibuat oleh Jennifer — tetapi mereka baru-baru ini menambahkan dua botol botol trans-Atlantik. Untuk Détente (bahasa Perancis untuk relaksasi dan hubungan baik), Joey bekerjasama dengan Owner dan Winemaker Cécile Dusserre dari Domaine de Montvac untuk membuat campuran gaya Rhône menggunakan 50% Tensley Colson Canyon Syrah dan 50% Domaine de Montvac Grenache dari 80 tahun pokok anggur.

Jennifer bekerjasama dengan Roger Belland dan anak perempuannya, Julie Belland, dari Domaine Roger Belland untuk menghasilkan Deux Terres (bahasa Perancis untuk dua tanah) - gabungan Pinot Noir dari Sta. Rita Hills dan Commes Premier Cru di Santenay. Walaupun ada bukti, mereka tidak boleh meletakkan vintaj di botol, dan label mesti berbunyi 'Red Wine 50% France, 50% America.'

Domaine des Deux Mondes

Morgan Clendenen, pemilik dan pembuat anggur Cold Heaven Cellars di Santa Barbara County, bekerjasama dengan pembuat anggur Yves Cuilleron, dari Cave Yves Cuilleron, untuk mencipta Deux C and Saints and Sinners, di bawah jenama Domaine des Deux Mondes. Pembotolan adalah campuran wain yang diusahakan dari anggur Viognier Clendenen dengan anggur Cuillerons yang ditanam di Condrieu. Pada musim panen pertama Clenendon di Perancis pada tahun 2004 - 'satu-satunya pembuka mata terbesar' - dia belajar betapa berbezanya 'peralatan, kebun anggur dan [penampilan anggur]' di Perancis. Namun di sebalik perbezaan ini dan cabaran mengangkut tong Condrieu yang mahal, Clendenen mengatakan, '[Saya] menikmati pengalaman belajar dan Yves telah menjadi mentor yang luar biasa ... menjadikan saya pembuat anggur yang lebih baik.'



Chimera

Winemaker Manfred Krankl, kilang anggur kultus California Sine Qua Non, bekerjasama dengan pengeluar Châteauneuf-du-Pape Clos Saint Jean Pemilik / saudara Pascal dan Vincent Maurel dan perunding wain Philippe Cambie, untuk membuat Chimère — anggur Rhône yang dibuat dalam gaya California Krankl. Campuran Mourvèdre dan Grenache tahun 2010 dibuat dan dibotolkan di Perancis dan dilabel dan dijual oleh Krankl. Tahun 2011 juga akan berasaskan Mourvèdre, dan mungkin ada versi California pada tahun-tahun mendatang.