Vermouth pembuat ingin mengingatkan anda bahawa produk mereka lebih daripada sekadar bahan koktel. Ini juga anggur, walaupun diperkaya dengan semangat dan aromatik dengan ramuan, rempah dan agen pahit.

Untuk itu, varieti anggur telah menjadi pusat perhatian akhir-akhir ini.

Dalam beberapa kes, vermouth dibuat oleh atau bekerjasama dengan pembuat anggur tempatan. Wain Alysian , di Healdsburg, California, misalnya, membuat bianco vermouth 'Bittersweet' yang menggunakan Lembah Sungai Rusia Chardonnay sebagai asas.

Begitu juga dengan kilang penyulingan kraf Washington State BroVo membuat segelintir vermouth varietas, yang dibezakan dengan anggur yang berasal dari kilang anggur tempatan: Sauvignon Blanc untuk vermouth kering Pinot Gris untuk versi Pinot Noir blanc off-dry untuk rosé dan Merlot untuk vermouth manis 'Jammy'.

Alami Kebangkitan Vermouth

Mengetatkan sambungan wain-vermouth juga merupakan cara untuk memberi isyarat kualiti dan mendorong pengguna untuk menikmatinya secara lurus.

'Vermouth, sebagai kategori, telah diremehkan,' kata Nicole Preiss, rakan kongsi dengan Import Preiss . Syarikat itu mewakili Ferdinand's Saar Dry Vermouth , dibuat di Jerman Moselle wilayah, yang menggunakan Riesling sebagai pangkalan.

Walaupun Riesling dilontarkan dengan bangga pada label Saar Dry Vermouth Ferdinand, jangan berharap dapat melihat banyak jenis anggur dicetak pada botol vermouth. Agensi kerajaan A.S. yang mengatur cukai dan perdagangan alkohol secara amnya tidak membenarkannya, kata Preiss.

Itu tidak menghalang pengeluar menggunakan varieti anggur sebagai titik penjualan. Bila Martini & Rossi melancarkan barisan premium Martini Riserva Speciale Vermouth di Torino di A.S., jenama itu membincangkan mengenai anggur yang digunakan untuk menggarisbawahi warisan Itali. Rubino dibuat dengan Nebbiolo, sementara Ambrato mengandung Moscato d'Asti.

Hasil perhatian yang sangat baik terhadap produksi vermouth adalah bahawa, apabila blok utama koktel menjadi lebih baik, ini bermaksud minuman berkualiti tinggi.

'Saya sangat yakin bahawa koktel anda sama baiknya dengan vermouth anda,' kata Preiss.