The Zapple
Diadaptasi dari Rempah & Ais: 60 koktel lidah oleh Kara Newman

Panas, manis, masam, kuat — asam wiski ini pada steroid adalah minuman untuk menghangatkan tulang pada hari akhir musim luruh yang lebat.

1 ons epaljack, calvados atau sari apel yang disuntikkan habanero * (lihat di bawah)
1 auns The Balvenie
& frac12 auns amaretto
& jus lemon frac34 auns

Satukan bahan dalam shaker dengan ais. Goncangkan dengan kuat dan saring ke dalam gelas masam berisi ais.

* Jus epal, calvados atau sari apel yang disuntik Habanero (cukup untuk beberapa koktel)

1 lada habanero, dihiris
1 cawan applejack, calvados atau apple cider

Kukus habanero ke dalam minuman keras selama kira-kira 2 jam dan kemudian keluarkan lada.