Mengikut definisi, semua rum mesti disuling daripada tebu—tetapi tidak semua semangat tebu adalah rum.

Dan itu baik-baik saja.

Lima roh tebu yang diliputi di sini, merentangi dunia dari Mexico kepada Jepun , telah dipilih kerana kebolehan mereka yang luar biasa untuk menyatakan bagaimana dan di mana ia dibuat.

Cane adalah medium yang sangat mudah dibentuk, jelas Ben Jones, pengarah Amerika Utara Saya sedang bernafas . 'Rasanya datang dari tangan pembuat,' katanya, bermakna kesan bagaimana tangkai diproses, ditapai dan disuling . Roh rotan terbaik 'membentuk kerumitan dan watak mereka sendiri.'

Nuansa bermula dengan tebu itu sendiri, sama ada itu bermakna jus yang ditekan segar, piloncillo dehidrasi atau gula 'hitam' yang kaya umami dan dikaramelkan. Bagi yang lain, ini tentang bagaimana tebu itu mencerminkan tanah yang kaya dengan mineral atau berkembang dengan kehadirannya yis liar semasa ia menapai. Ada yang dibentuk melalui teknik penyulingan atau diberi ciri tambahan, berkat masa berehat di dalam bekas seramik atau tong yang diperbuat daripada kayu asli.

Tidak menghairankan, hasil siap adalah tersendiri dan pelbagai, sama ada buah, funky, sedap atau berair.

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Oktober 2022 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!

---

Lompat Turun Ke:

• Koktel Piala Dunia
• Koktel Piñamor
• Koktel Putera Port Au
• Aprikot dan Krim Koktel
• Bunuh Koktel Syaitan

---