'Monstrous Mary' di Kafe 11 ^ke Avenue dalam Washington Lembah Yakima tidak boleh ditangkap dalam satu gambar.

“Kami terus menambah—asparagus tempatan, buah tomato , lada, timun, biskut buttermilk, wafel Belgium dengan coklat Ghirardelli, ham roll-up, bacon Applewood salai, sosej sarapan pagi, pepperoni, keju, zaitun hitam, telur rebus, anggur, beri biru, oren, jeruk dill, buah zaitun hijau dan Tootsie Pop,” kata Debbie Holm, pengurus operasi kafe itu. 'Kami berseronok, begitu juga dengan pelanggan kami.'

Holm menerangkan perkara yang diperhatikan oleh ramai pemilik restoran dan pelayan bar: Apabila a Bloody Mary menentang perkadaran dan logik, semua orang mahu satu. Ia adalah minuman dengan daya tarikan.

The Bloody Mary mungkin tidak wujud sama sekali tanpa ciptaan Chef Louis Perrin jus tomato di Indiana Hotel French Lick Springs pada tahun 1917. Juga tanpa pengedaran besar-besaran jus tomato dalam tin oleh syarikat gergasi perniagaan Chicago yang 'merasakannya dan melihat tanda dolar,' kata Joshua Emmons, chef de cuisine di Tempat peranginan French Lick dalam Indiana dan ahli sejarah masakan.

Tetapi pertama-tama, bagaimana sebenarnya kami sampai ke sini—kepada dua ekor ayam Cornish yang hinggap di atas lidi di dalam mangkuk ikan di Nashville's Ayam Pesta ? Atau kepada $995 (bukan kesilapan taip!) Ultimate Bloody Mary di JATUH dalam las vegas ?

Ramai yang melihat kepada dua kuasa untuk asal usul Bloody Mary: Restoran yang berpangkalan di Milwaukee Dave Sobelman dan media sosial.

Kuasa Tarikan

Sobelman membuka lokasi nama pertamanya pada tahun 1999 di Milwaukee. Matlamatnya adalah untuk meningkatkan makanan bar Wisconsin yang popular—burger yang lebih baik, anak ikan yang lebih baik dan, ya, Bloody Mary yang lebih baik. Semasa perniagaan mula berkembang, Sobelman menyatakan bahawa banyak restoran lain menawarkan Bloody Marys yang dihiasi dengan jumbo udang hanya pada hari Ahad.

'Saya fikir, saya tidak akan menunggu sehingga Ahad,' katanya. 'Saya akan meletakkan udang pada [The Bloody Marys] setiap hari. Saya kemudian mula berfikir, ‘apa lagi yang boleh saya tambah padanya?’”

Sobelman membeli telur jeruk, sosej, buah zaitun, asparagus, cendawan , pucuk brussels dan bawang dari jirannya di Syarikat Pembungkusan Bay View . Sekitar tahun 2012, dia menyiarkan video ke Facebook tentang dirinya menobatkan himpunan hiasan yang sudah sedia ada dengan peluncur burger keju.

'Saya bertanya kepada semua orang, 'Adakah saya pergi terlalu jauh?' Terdapat respons sedemikian, kami tahu kami sedang melakukan sesuatu,' katanya.

Lauren Whitman, yang melancarkan akaun Instagram @bloodymaryaddict pada 2015, memerhatikan bahawa Sobelman kemudiannya menyiarkan Bloody Mary yang dihiasi dengan ayam goreng keseluruhan, yang 'menjadi viral.'

Selepas ini, Bloody Marys yang over-the-top menjadi trend yang diperakui.

'Media sosial memainkan peranan yang besar dalam hal ini,' kata Liz McCray, yang bermula @bloodymaryobsessed lebih enam tahun lalu bersama seorang teman blog . “Bloody Mary yang berlebihan menjadikan pertubuhan anda menonjol, yang membawa masuk pelanggan.”

Samantha Scott, pengarah pemasaran untuk Kelab Sukan Anduzzi di Green Bay, Wisconsin, juga memerhatikan bahawa mengambil gambar minuman liar ini adalah sebahagian daripada cabutan.

Sejarah Bloody Mary

Subjek ini hampir sama keruhnya dengan jus tomato berbadan tebal yang baik. Tetapi terdapat beberapa cerita asal yang ketara.

Satu kisah yang kekal ialah pelayan bar Fernand “Pete” Petiot, dilahirkan di Paris pada tahun 1900, menapis campuran vodka, jus tomato, sos Worcestershire, cayenne, lemon, garam, lada, Tabasco dan garam saderi di Hotel St. Regis di New York City. pada tahun 1934. Di St. Regis, minuman itu dipanggil The Red Snapper, menurut Simon Difford , pengedar minuman, penganjur dan penerbit, dan Octavia Marginean-Tahiroglu, pengurus besar St. Regis.

Teori lain ialah penghibur George Jessel mengembangkan minuman itu pada tahun 1927 selepas bengkok lewat malam di Palm Beach Florida. mengikut Difford , terdapat resipi yang dipanggil 'George Jessel's Pick Me Up' dalam Kelab Kapas Terkenal Dunia: 1939 Buku Minuman Campuran , yang mempunyai banyak komponen asas hari ini Bloody Mary .

Resipi Bloody Mary Terbaik

Tetapi pada tahun 1964 Penduduk New York temu bual, Petiot berkata Bloody Mary 'tidak lain hanyalah vodka dan jus tomato apabila saya mengambil alihnya.' Maksudnya, gandingan itu mungkin bukan eksklusif untuk Petiot, tetapi dia mungkin mengabadikan bahan-bahan yang kini dianggap sebagai Bloody Mary tradisional.

Mengapa Ia Dipanggil Bloody Mary?

Tetapi dari manakah istilah 'Bloody Mary' berasal? Walaupun minuman itu mungkin tidak dinamakan secara langsung untuk Mary I, Ratu England pertama, istilah itu pastinya berasal dari warisannya.

Jessica Keene, penolong profesor sejarah di Universiti Mahkamah Georgia dalam Jersi baru , menjelaskan bahawa ibu bapa Mary Tudor ialah Raja Henry VIII dan Catherine dari Aragon. Apabila Catherine dan Henry tidak melahirkan waris lelaki, Henry mendakwa perkahwinan mereka tidak sah. Perkahwinan itu dibatalkan pada tahun 1533 dan Mary Tudor diisytiharkan sebagai bajingan.

“Hidupnya, dan pemahamannya tentang iman dan keluarga, telah dilucutkan sepenuhnya daripadanya,” kata Keene.

Apabila Tudor akhirnya mengambil alih takhta, dia mewakili kemunculan semula tradisi Katolik yang tidak popular. Semasa pemerintahannya, kira-kira 300 orang Protestan telah dihukum bunuh—maka nama panggilannya 'Bloody Mary.'

“Dia digambarkan sebagai mundur, kejam dan kuno. Tetapi zaman Tudor adalah berdarah dan ganas. Bahawa dia terselamat daripada apa yang dia lakukan untuk menjadi ratu adalah luar biasa, 'kata Keene.

Minuman itu, bagaimanapun, sebenarnya boleh dinamakan untuk Mary yang lain. Sebelum Petiot bekerja di St. Regis, dia mengendalikan kaunter di Harry's New York Bar di Paris. Pada tahun 2021, Franz-Arthur MacElhone— cicit kepada pengasas Harry, Harry MacElhone — memberitahu Associated Press bahawa menurut legenda alternatif, Petroit menamakan minuman itu 'untuk seorang penari yang sangat digemarinya dipanggil Mary.'

'Dia pernah bekerja di sebuah tempat di Chicago yang dipanggil Bucket of Blood,' sambungnya.

Terdapat satu lagi teori, yang tidak lain tidak bukan adalah penulis Ernest Hemingway sebagai orang yang mencipta nama itu.

'Ia hanya sebelum dia berkahwin, dan dia telah berkencan dengan seseorang yang dipanggil Mary,' MacElhone memberitahu A.P. Hemingway didakwa meminta minuman dicampur dengan jus untuk menutup bau alkohol pada nafasnya, dan jus tomato masuk ke dalam campuran . 'Semasa dia meminumnya, dia berkata 'bloody Mary',' kata MacElhone.

Mengapa Bloody Marys Menjadi Ruji Makan Tengah Hari?

Jawapan naluri, seperti yang dikatakan oleh Sobelman, ialah Bloody Marys dianggap sebagai gaya 'bulu anjing' koktel. Teorinya adalah bahawa minuman itu termasuk antioksidan, vitamin, penghidratan, gula dan, ya, lebih sedikit alkohol, yang kononnya menambah badan selepas malam minum berat.

Walau bagaimanapun, kebanyakan pakar kesihatan mengatakan bahawa pengambilan minuman 'rambut anjing' jarang mempunyai kesan yang diingini. Untuk menghilangkan mabuk, rehat dan penghidratan yang baik adalah kunci.

Apakah Beberapa Topping Bloody Mary Serantau yang Hebat?

Wisconsin

Dalam Wisconsin , ruji makan tengah hari ini sering dihidangkan bersama bir, yang merupakan penulis esei dan berasal dari Wisconsin Melissa Faliveno memanggil 'bahagian yang sangat penting dalam upacara itu. Seorang Bloody tanpa punggung, pada pendapat saya yang rendah hati, bukanlah Bloody sama sekali.

Sandwich Sarapan Bacon dan Sosej Terbaik

Lain yang menonjol termasuk 'Karma Baik' Bloody Mary di Sosial Bandar Tasik di Tasik Geneva, Wisconsin, jualan yang menjana pendapatan untuk badan amal tempatan. Ia juga menyerlahkan item menu popular seperti sandwic ayam panas, petua rusuk dan gigitan pretzel.

Indiana

Pada 1875: The Steakhouse dalam French Lick, pelayan bar Tomi Parker menyelitkan biji lada hitam ke dalam vodka yang digunakan untuk Bloody Marys mereka. 'Selepas hanya satu malam, ia bertukar menjadi kelazatan,' katanya.

Maryland

Makanan laut tempatan dan perasa Old Bay yang menyegarkan adalah tambahan yang kerap kepada Bloody Marys di Maryland.

Sebagai contoh, Kilang Kuih Ketam Asli di Ocean City menambah 1/4 paun daging ketam ketul jumbo dan ketam biru kulit lembut goreng ke dalam ramuan mereka

Kentucky

Di Louisville, Brad Jennings, pemilik bersama dan pengarah minuman di Utara Bourbon , pengganti bourbon untuk vodka di rumah Bloody Mary, yang dipanggil 'Kembali dalam Permainan.' Jennings berkongsi bahawa kemanisan bourbon sangat berbeza dengan keasidan tomato.

Jennings juga menghiasi Bloody ini dengan sapuan tasso (ham yang diawet) dan bendi acar rumah, kedua-duanya merujuk kepada tradisi regangan protein dan sayur-sayuran Selatan semasa musim sejuk.

Carolina Selatan

Sebagai tambahan kepada telur deviled keju pimento dan ham desa, Menyelam Hidung di Greenville menambah bacon manisan dengan gula perang dan sos panas Sriracha.

'Gula menjadi karamel, jadi [bacon] berdiri tegak di dalam minuman,' kata Jason Phillips, pengurus besar.

Sementara itu, di Charleston, The Captain—The Sunday Bloody Mary di Darling Oyster Bar —dihias dengan acar udang kampung rendah tempatan dan hush puppy buatan sendiri.

Minnesota

Milik pekerja Hell's Kitchen Minneapolis menawarkan 35 kaki Jacked Up Bloody Mary & Bar Mimosa dengan 243 sos panas, sebagai tambahan kepada 'garam rim gourmet, buah zaitun, daging, keju, lada dan berpuluh-puluh hiasan lain.'

California

Kafe 21 di San Diego menyepadukan tomato tempatan, sayur-sayuran jeruk dan keju panggang empat keju yang dibuat dengan roti yang dibakar secara dalaman ke dalam Bloody Marys mereka.

'Ia adalah kesempurnaan tulen,' kata McCray.

Florida

Rita Lewis, pemilik The Linger Lodge di Bradenton, menonjolkan makanan tempatan seperti udang Teluk dan mahi goreng dalam beberapa variasi.

“Kami menjadi kreatif setiap minggu. Ia seperti melukis karya agung, 'kata Lewis.

Mengapakah Bloody Mary Minuman Yang Mudah untuk Dieksperimen?

Emmons mengatakan bahawa kerana Bloody Mary sering dihidangkan dalam gelas pain, ada 'hartanah' untuk dimainkan. Phillips menambah bahawa minuman itu boleh dirawat hampir seperti sup berasaskan tomato sejuk; pelbagai rempah ratus dan perasa berfungsi. McCray juga mencadangkan fleksibiliti Bloody Mary adalah disebabkan oleh asas umami yang enak.

Semua perkara di atas menggambarkan satu kes yang menarik mengapa Bloody Mary berkembang kepada bentuk semasa yang berlebihan. Tidak rugi jika fotografi ciptaan sedemikian baik. Tetapi jangan hapuskan minuman itu sebagai aksi media sosial waktu tengah hari.

'Bloody Marys adalah lebih daripada ubat mabuk,' kata McCray. 'Di sebalik setiap Bloody Mary adalah kisah keghairahan, resipi yang diturunkan dan pencipta—pelayan bar, pemilik restoran, pembekal campuran dan DIY di rumah yang berbangga berkongsi ciptaan mereka dengan dunia.'

Kami syorkan:

• Dial-a-Recipe Cocktail Shaker dan Set Alat Bar