Botol Sauternes Kompleks Ini Sesuai untuk Wain Manis
Apabila rata-rata peminum memikirkan Bordeaux , campuran merah berani daripada Cabernet Sauvignon dan Merlot atau kaya Putih Bordeaux mungkin terlintas di fikiran. Tetapi di bawah keadaan yang betul, anggur Sauvignon Blanc , Semillon dan Muscadelle menghasilkan pembotolan Sauternes yang indah, wain putih manis yang sangat berperisa yang anda tidak mahu ketinggalan. Wain ini tidak seperti tawaran sarat gula yang berkualiti rendah yang telah menyumbang kepada sejarah reputasi buruk wain manis di A.S.
Belum cuba Sauternes? Anggap ini isyarat anda untuk mengambil botol.
Apakah Wain Sauternes?
Sauternes ialah sub-rantau wain yang lebih kecil Bordeaux dikenali untuk a wain putih manis dengan nama yang sama. Ia dibuat dengan anggur yang mempunyai rasa yang sangat pekat kerana Botrytis (juga dikenali sebagai reput mulia). Anggur utama yang terdapat dalam wain ini ialah Sémillon dan Sauvignon Blanc, tetapi mungkin juga termasuk Muscadelle. Anggur Sémillon sangat terdedah kepada Botrytis dan terkenal sebagai varieti anggur yang paling penting di Sauternes atas sebab ini. Wainnya penuh dengan tinggi keasidan , yang membantu mengimbangi nota manis wain dan membantu dengan umur panjang, menerangkan Penggemar Wain Penyelaras Rasa Kanan Craig Chamberlain.
Apa Rasa Sauternes?
Perisa Sauternes berbeza sedikit bergantung pada botol yang tepat, tetapi perisa tipikal termasuk madu, butterscotch, kelapa dan buah-buahan tropika, kata Chamberlain. Wain juga mungkin mempunyai nota aprikot dan kadang-kadang asap atau vanila apabila kayu oak .
Bukan Peminat Chardonnay? Senarai Ini Boleh Mengubah Fikiran Anda
Botol Sauternes untuk Dicuba
Chateau Suduiraut 2020 (Sauternes)
Peminat Wain 96 Mata
Wain ini adalah Sémillon tulen, memberikan kekayaan. Berat badan mendapat peningkatan besar-besaran daripada keasidan dan aromatik, madu pedas. Keseimbangan wain adalah sempurna, dengan ketenangan dan keanggunan, dan ia akan menua dengan baik. Minum dari 2026. —Roger Voss
$34.97 wine.com
Chateau d'Arche 2019 (Sauternes)
Peminat Wain 93 Mata
Dengan kadar Sémillon yang tinggi, wainnya lazat dan bermadu halus. Wain mempunyai kedalaman dan lapisan botrytis kering bercampur dengan buah-buahan kuning dan rasa kulit oren. Ia masih muda, bersedia untuk berumur bertahun-tahun. Minum dari 2026. —R.V.
$ Berbeza Pencari WainChateau Suau 2019 (Sauternes)
Peminat Wain 91 Mata
Estet ini, terletak sebahagiannya di Barsac, telah menghasilkan wain pekat. Dengan marmalade oren padat dan perisa aprikot, wain itu mempunyai watak yang tidak menentu yang akan berkembang. Vanila dari penuaan kayu kekal, jadi tunggu dan minum dari 2025. Pilihan Editor —R.V.
$ Berbeza Pencari WainChâteau d'Arche 2020 Soleil d'Arche (Sauternes)
Peminat Wain 90 Mata
Ini adalah wain manis yang terbuka dan mengalu-alukan. Ia mempunyai kesegaran dan perisa sitrus dengan latar belakang madu. Penuaan kayu ringan telah melembutkan keasidan wain dan meningkatkan rasa pedasnya. Minum wain sekarang. —R.V.
$ Berbeza Pencari WainChateau Laribotte 2019 (Sauternes)
Peminat Wain 88 Mata
Dengan beberapa perisa marmalade yang lazat, wain bertekstur baldu ini kaya dengan lazat. Keasidan adalah keseimbangan yang baik kepada kematangan wain. Ia berkemungkinan sedia untuk diminum mulai 2023. —R.V.
$33.99 VivinoSoalan Lazim
Adakah Anda Sejukkan Sauternes?
Sama seperti putih berbadan penuh yang lain, anda perlu menyejukkan botol anda sebelum dihidangkan. Chamberlain mengesyorkan menyejukkan wain dan menariknya dari sejuk 10 hingga 15 minit sebelum anda merancang untuk menghidangkannya. Wain harus 'sedikit lebih hangat daripada apa yang anda akan sajikan bir,' katanya. Anda boleh membaca kami helaian tipu untuk menghidangkan wain untuk maklumat lanjut.
Bagaimana cara mengucapkan Sauternes?
Sauternes dilafazkan 'begitu pula.'
Bagaimana Sauternes Dibuat?
Sauternes adalah dibuat seperti wain putih yang lain , tetapi perbezaan utama ialah paras gula yang tinggi dalam anggur yang digunakan. Ini adalah hasil daripada kulat yang tumbuh pada anggur, dipanggil Botrytis, yang menyebabkan anggur mengecut, rasa pekat dan menjadi sangat manis. 'Di mana sebutannya, terdapat sekumpulan air dari sungai dan ia sangat berkabus dan lembap dengan banyak kelembapan di udara, jadi sangat mudah untuk reput atau kulat tumbuh,' kata Chamberlin.
Makanan Apa yang Boleh Anda Gandingkan dengan Sauternes?
Kadang-kadang sukar untuk memasangkan wain manis, tetapi Chamberlin mencadangkan mencuba dua taktik: Yang pertama ialah menyajikan Sauternes dengan rasa yang besar dan berani seperti keju biru atau foie gras. Sebagai alternatif, anda boleh mencubanya bersama kek keju atau pencuci mulut berasaskan buah-buahan, seperti tart. Anda hanya mahu pencuci mulut menjadi kurang manis daripada wain.
Mengapa Sauternes Sangat Mahal?
Walaupun harga pada label pada mulanya mungkin kelihatan serupa dengan botol wain lain, kebanyakan botol Sauternes dijual dalam botol 375ml dan bukannya 750ml standard, bermakna anda membayar lebih setiap auns. Chamberlin berkata 'sesuatu yang berfaedah' mungkin akan mencecah antara $30 dan $50—dan itu untuk botol separuh saiz. Harga yang tinggi mungkin disebabkan oleh Botrytis, jelasnya. Oleh kerana beri Sauvignon Blanc dan Sémillon lebih kecil apabila ditapai, ia menghasilkan kurang wain daripada pokok anggur biasa.
Mengapa Anda Perlu Mempercayai Kami
Semua produk yang dipaparkan di sini dipilih secara bebas oleh pasukan kami, yang terdiri daripada penulis berpengalaman dan pengecap wain dan diawasi oleh profesional editorial di Penggemar Wain ibu pejabat. Semua penilaian dan ulasan adalah dilakukan secara buta dalam keadaan terkawal dan mencerminkan parameter skala 100 mata kami. Wine Enthusiast tidak menerima bayaran untuk menjalankan sebarang semakan produk, walaupun kami mungkin mendapat komisen atas pembelian yang dibuat melalui pautan di tapak ini. Harga adalah tepat pada masa penerbitan.
Kami syorkan:
