Ia pasti berlaku. Apabila populariti minuman malt berperisa (FMB) meningkat, tradisional bukan alkohol minuman seperti limun, teh ais dan seltzer telah mendapat minuman keras dewasa. Sekarang, beberapa syarikat bertaruh besar pada kopi keras.

Ini termasuk pembuatan gergasi seperti Pabst dan MillerCoors , dan juga permulaan seperti Newground Hard Dutch Lattes , berpusat di Asheville, North Carolina. Semua berusaha mempertaruhkan tuntutan mereka dalam kategori alkohol yang masih kecil.

Di Sebalik Kebangkitan Meteorik Seltzer Keras

Kopi yang ada sama sekali adalah berkat segmen kopi siap minum (RTD) yang telah meletup sejak beberapa tahun kebelakangan. Starbucks, Dunkin dan jenama lain menawarkan kopi bungkus sejuk siap dalam botol dan tin.

Laporan Kenneth Research menyatakan bahawa pasaran kopi RTD bukan alkohol boleh mencapai $ 116 bilion pada tahun 2022, meningkat daripada $ 71.4 bilion hanya tiga tahun yang lalu. Pertumbuhan serupa dalam seltzer bukan alkohol, juga industri bernilai satu miliar dolar, telah membantu mendorong pertumbuhan versi spike seperti White Claw, Truly dan lain-lain.

'Kami membaca daun teh dan secara khusus, bir secara keseluruhan hampir menurun,' kata John Newhouse, pengurus jenama di Pabst Blue Ribbon. 'Ini surut dan mengalir, dan dari persepsi pengguna kami, bir semakin tidak senang. Oleh itu, di seluruh syarikat, kami mula beralih dari kategori menurun ke kategori baru. Kopi adalah cara untuk menonjol dalam kategori itu dan tidak melakukan sesuatu yang dilakukan oleh orang lain. '

Pabst Hard Coffee dibuat dengan biji Arabica dan Robusta / Foto oleh Edgar Garcia

Kecenderungannya juga terus memasuki ruang minuman keras. Jaegermeister dan masing-masing Jameson mengumumkan semangat berperisa kopi yang diseduh sejuk. Jägermeister Cold Brew Coffee 66 bukti menggabungkan botani yang terkenal dengan kopi dan kopi Arabica, dan direka untuk diambil sebagai gambar dingin.

Jameson Cold Brew, semangat edisi terhad 60 bukti, dilancarkan bulan ini. 'Ketika kami mula meneliti inovasi kami yang seterusnya, kami tidak perlu pergi jauh, seperti selama ini,' kata Matt Foley, Pengarah Jenama Jameson di Pernod Ricard USA dalam siaran media.

Pembuat alkohol sebahagian besarnya mengambil petunjuk dari ruang bukan alkohol. Sebilangan besar kopi keras yang dibungkus dibumbui dengan susu (dipasteurisasi atau diproses semula untuk kekal stabil) dan bahan tambahan lain seperti coklat atau chai. Rantai kopi Burung Merpati bekerjasama dengan MillerCoors untuk membuat dua versi minuman keras sejuk, vanila dan hitam.

Gabungan kopi dan alkohol bukanlah perkara baru. The Kopi Ireland , koktail java dan Bailey's atau Jameson (atau kedua-duanya), terkenal di seluruh dunia. Satu tembakan espresso dan segelas kecil grappa atau sambuca adalah pasangan klasik yang lain.

Di sisi sejuk, terdapat vodka, rum dan minuman keras berperisa kopi. Pembuat bir telah menambah kacang , ekstrak yang diseduh sejuk atau kopi biasa untuk segalanya, dari minuman keras hingga krim ales selama bertahun-tahun.

Rangkaian kopi La Colombe bekerjasama dengan MillerCoors untuk membuat dua jenis minuman sejuk keras / Foto oleh La Colombe

Kopi kopi generasi baru boleh mempunyai asas malt, seperti bir, atau pangkalan dekstrosa untuk membuat kandungan alkohol. Banyak pengeluar menyimpan produk mereka antara 4% hingga 5% alkohol mengikut isipadu (abv) dan menggunakan campuran kacang yang tidak asing lagi bagi banyak peminum kopi.

Pabst Hard Coffee mempunyai biji Arabica dan Robusta.

'Kami mahu profil kopi menjadi umum dan mudah didekati,' kata Newhouse. 'Tidak terlalu jauh keasidan atau kepahitan, dan produk akhir cukup manis dan berkrim. Kami tidak menggunakan kacang tertentu. Itu bukan tumpuannya. '

Newground menggunakan pekat espresso, sementara Brown Bomber, dibuat oleh Dua Belas 5 Minuman , menyajikan kopi Colombia dalam lattes kerasnya. Satu lagi, Bad Larry Cold Hard Coffee, menggunakan kopi yang ditekan sejuk dari pemanggang Minnesota dalam 6% penawarannya.

Walaupun kebanyakan telah memulai dengan mudah, semua melihat pengedaran nasional dan melihat ruang kopi RTD untuk mendapatkan inspirasi. Berharap untuk melihat persembahan berperisa bermusim seperti roti halia, labu dan kelapa. Dan nitro versi yang memberikan rasa mulut berkrim ditawarkan oleh Bad Larry's dan Newground.

'Ini tidak dirancang untuk menjadi tren besar berikutnya,' kata Phil Rooney, CEO Newground. 'Ia mempunyai tempat pada waktu yang terhad. Ia boleh digunakan sebagai pengadun, selepas makan malam, makan siang atau bercuti. Mereka sebenarnya tidak dirancang untuk dimakan secara besar-besaran. Saya akan khayalan sekiranya saya duduk di sini dan mengatakan pelanggan harus mempunyai enam daripadanya berturut-turut. Kami tidak mahu mereka melakukannya. '

Newground Hard Dutch Latte dibuat di Asheville. / Foto oleh Lew Robertson Photography

Angka penjualan yang tepat belum tersedia, tetapi berita awal di media sosial berkisar dari kegembiraan hingga kegembiraan. Walaupun kopi keras tetap menjadi minuman istimewa dengan pelanggan yang kecil dan setia, harap dapat melihat lebih banyak varieti menyertai pertandingan. Dengan kejayaan seltzer yang sukar, pengeluar yang ingin meningkatkan margin keuntungan mereka mencari ruang tanpa alkohol untuk mendapatkan inspirasi.

Mari kita berharap sebentar tadi susu pekat mencecah rak.