Coronas dan kerepek dengan salsa adalah cara yang baik untuk memulakan pesta Cinco de Mayo anda, tetapi untuk pesta hebat, cuba buat sesuatu yang berbeza dan lazat. Untuk gaya moden pada margarita klasik, masukkan minuman dengan ramuan yang tidak dijangka seperti nanas atau lavender, atau tambahkan sebiji lada cayenne ke rim masin. Buat taco udang menggunakan kerang yang dibuat dengan jicama atau taquitos ayam dengan krim masam chipotle. Oh, dan jangan lupa bermain lagu dari Texas Tornados (thetexastornados.com) untuk benar-benar memulakan pesta. Trek teratas termasuk 'Guacamole,' 'Di surga tidak ada bir' dan 'Una mas cerveza.'

Piñarita

Resepi dengan ihsan Klaus Puck, pengarah minuman dari WP24 di Los Angeles

2 ons Tequila yang disuntik nanas (lihat resipi)
& frac12 auns Luxardo Triple Sec
& frac12 auns jus limau segar
& frac12 auns sirap sederhana
1 daun selasih Thailand, untuk hiasan

Satukan Tequila, triple sec, jus limau nipis dan sirap sederhana dalam gelas pengadun. Masukkan ais dan goncang rata. Saring ke dalam gelas martini dan hiaskan dengan daun selasih Thailand.

Tequila yang Disuntik Nanas
1 cincin nanas segar, setebal & setebal 14 inci
1 Thai basil leaf
4 auns Patron Perak Tequila

Letakkan cincin nanas, daun selasih Thailand dan Tequila di dalam bekas kaca. Tutup dan simpan di dalam peti sejuk. Selepas dua hari, tapis dan buang pepejal.

Timun Lavender Margarita

Pasukan Mixology ihsan resipi di Republik Tortilla , Hollywood Barat, California

3 roda timun
2 auns El Jimador Blanco Tequila
& frac34 auns jus limau segar
Sirap sederhana lavender 3/4 ons (lihat resipi)
1 tangkai lavender segar, untuk hiasan

Campurkan kepingan timun di bahagian bawah gelas pengadun. Masukkan Tequila, jus limau nipis dan sirap sederhana lavender. Isi dengan ais dan goncang dengan kuat. Tuangkan ke dalam gelas kuno. Hiaskan dengan tangkai lavender segar.

Sirap Lavender Simple
2 sudu teh lavender kuliner kering
2 sudu gula

Dalam kuali kecil di atas api sederhana, panaskan lavender kuliner kering selama satu minit. Masukkan 2 sudu air dan gula, dan naikkan suhu hingga sederhana tinggi. Didihkan campuran sehingga mendidih, kemudian turunkan suhu dan biarkan mendidih selama 5 minit. Pindahkan ke bekas kedap udara dan biarkan bahan meresap hingga 5 jam. Sebelum disajikan, tapis dan buang lavender.

Gula dan Rempah Margarita

Resipi ihsan Mark Drew, ahli campuran dan duta jenama, Herradura Tequila

1 biji limau purut
1 sudu teh lada cayenne
4 sudu teh garam
2 ons Herradura Reposado Tequila
& neacar agave frac12 auns
& frac12 auns jus limau segar
1 auns jus mangga

Gosokkan hirisan kapur di pinggir gelas coupe sejuk. Campurkan lada cayenne dan garam di atas pinggan kecil, kemudian tekan pelek kaca dengan ringan ke dalam campuran. Sapu sebilangan garam cayenne yang tidak rata dan ketepikan gelas.

Tuangkan jus Tequila, nektar agave, kapur dan mangga ke dalam shaker koktel. Isi dengan ais dan goncang dengan kuat. Perah perlahan-lahan ke tengah gelas coupe, biarkan pinggiran garam cayenne menjadi bijaksana.

Taco Udang Jicama

Resepi ihsan Cathy Shyne, berunding dengan chef di Republik Tortilla , Hollywood Barat, California

& frac12 cawan mayonis
2 sudu teh adobo chipotle, puri
16 auns udang, dikupas dan dihancurkan
2 cawan jicama, dikupas dan dicincang, ditambah & frac12 jicama dikupas
1 cawan tomato, potong dadu
1 alpukat, potong dadu
& frac14 cawan ketumbar, cincang, ditambah daun tambahan untuk hiasan
1 sudu teh serrano lada, cincang, biji dibuang
1 sudu besar bawang merah, cincang
1 sudu teh garam
Jagung panggang, untuk hiasan

Untuk menyediakan aioli chipotle
Campurkan adobo mayonis dan chipotle. Tambahkan lebih banyak adobo chipotle untuk aioli yang lebih menarik.

Untuk menyediakan pengisian
Masukkan udang ke dalam periuk besar air masin, mendidih. Masak selama 5 minit, kemudian toskan udang dan masukkan ke dalam semangkuk air ais. Setelah udang sejuk, toskan dengan baik dan potong. Buang ekornya.

Campurkan & frac14 cawan aioli chipotle dengan udang, jicama dadu, tomato, alpukat, ketumbar, lada serrano, bawang merah dan garam dalam mangkuk.

Untuk menyediakan cengkerang taco jicama
Luncurkan tepi jicama yang dikupas & frac12 terluas melintasi bilah mandolin yang besar. Ulangi 20 kali.

Untuk memasang taco
Letakkan 2 sudu besar udang di tepi cengkerang tic jicama. Gulung ke dalam seruling. Hiaskan dengan sesudu aioli chipotle, daun ketumbar dan jagung panggang segar. Menjadikan 20 taco.

Taquitos Ayam dengan Chipotle and Sour Cream Dipping Sauce

Resepi budi bahasa Hacienda San Angel , Puerto Vallarta, Mexico

& frac12 dada ayam
1 & frac12 sudu teh garam halal, dibahagi
1 cawan krim masam
1 biji chipotle diperap, potong dadu
& frac14 sudu teh jintan tanah
& frac14 cawan ditambah 1 sudu minyak sayuran, dibahagi
& frac14 bawang putih, potong dadu
1 biji tomato, potong dadu
1 ulas bawang putih, cincang
& frac14 cawan keju Cotija
8 tortilla jagung kecil
2 daun selada romaine, dihiris menjadi kepingan nipis

Untuk menyediakan ayam
Dalam periuk besar yang di atas api yang tinggi, masak 4 cawan air mendidih dengan & frac12 sudu garam. Masukkan dada ayam dan kurangkan suhu hingga mendidih. Masak ayam selama 10 minit, atau sehingga baru masak. Keluarkan ayam dari cairan pemburu dan biarkan sejuk. Hancurkan ayam menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam mangkuk sederhana.

Untuk membuat sos
Masukkan krim masam ke dalam pinggan kecil. Gunakan bahagian belakang sudu untuk melicinkan permukaan krim masam, kemudian gunakan sudu untuk membuat lekukan berukuran sudu di tengahnya. Letakkan adobado chipotle dadu di lekukan.

Untuk menyediakan pengisian
Panaskan wajan berat di atas api sederhana dan masukkan jintan, kemudian 1 sudu minyak sayuran. Tumis bawang dan & frac14 sendok teh garam, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu, sehingga bawang menjadi warna keemasan. Masukkan tomato dan bawang putih dan kacau sekali-sekala selama tiga minit, atau sehingga tomato mula lembut.

Masukkan campuran bawang tumis dan Cotija ke dalam mangkuk ayam yang telah dikisar. Satukan dengan baik.

Untuk memasang taquitos
Letakkan 2 sudu pengisian ke tepi 1 tortilla jagung. Gulung, selamatkan dengan tusuk gigi dan sisihkan dengan bahagian jahitan ke bawah. Ulangi dengan tortilla yang tinggal.

Panaskan & frac14 cawan minyak sayuran dalam kuali besar dan berat di atas api sederhana tinggi. Masukkan empat taquitos ke dalam minyak, jahitkan ke bawah, dan masak selama 30 saat. Keluarkan tusuk gigi dengan berhati-hati dan gunakan tong dapur untuk menggulung taquitos seperempat giliran. Ulangi sehingga semua sisi berwarna perang keemasan. Keluarkan taquitos dari kuali dan letakkan di atas pinggan berlapis tuala kertas. Tambahkan taquitos yang tinggal ke minyak panas dan ulangi dan proses. Taburkan taquitos yang dimasak dengan & frac14 sudu teh garam.

Untuk menghidangkannya, susunlah satu tempat tidur selada romaine cincang di atas pinggan, dan di atasnya dengan taquitos. Membuat 8 taquitos.