Dua dekad yang lalu, dikatakan bahawa Lembah Walla Walla adalah tempat yang indah untuk dikunjungi dan merasai anggur, tetapi terdapat beberapa kebun anggur yang dapat dilihat. Hari ini, sebutannya dipenuhi dengan ribuan ekar anggur, termasuk beberapa laman web yang paling indah dan unik di dunia.

Setelah 'ledakan besar' kilang wain yang dibuka pada pertengahan tahun 2000-an, lembah telah memasuki fasa pertumbuhan agresif yang lain. Pemain baru datang ke rantau ini, kilang wain secara aktif menjelajah kawasan yang berbeza dan pembinaan bangunan telah berkembang pesat.

Industri wain di sini akan sentiasa berubah. Selamat Datang di Walla Walla Valley 3.0.

Ketua Pembuat Anggur Valdemar Estates Marie-Eve Gilla / Foto oleh Leah Nash

Kilang Di Luar Tuang

Pendatang baru yang membuat percikan terbesar adalah Estet Valdemar , sebuah projek dari generasi kelima keluarga yang mendirikan Sepanyol Bodegas Valdemar . Ketika mencari tempat untuk memulakan usaha baru, yang pertama di luar Sepanyol, Walla Walla Valley adalah pilihan yang luar biasa.

'Kami jatuh cinta dengan Walla Walla - komuniti, anggur, kebun anggur, semuanya,' kata Jesús Martínez Bujanda Mora, Ketua Pegawai Eksekutif Bodegas Valdemar dan Valdemar Estates, yang berpindah ke A.S. untuk menjalankan projek itu. 'Kami benar-benar percaya bahawa ini adalah kawasan anggur terbaik di dunia.'

Ruang pengecualian dan kemudahan produksi Valdemar seluas 21,000 kaki persegi siap dibina pada musim bunga lalu. Ia menawarkan pengalaman kilang anggur yang unik, dengan pemandangan Pegunungan Biru yang menakjubkan, ciri air yang menakjubkan, beberapa balkoni dengan tempat duduk di luar dan pilihan tapas gaya Sepanyol yang berkualiti untuk dinikmati dengan citarasa anda.

Tempat makan teres di Valdemar Estates / Foto oleh Leah Nash

Sebagai tambahan kepada persembahannya dari Washington, Valdemar juga menuangkan beberapa wain Sepanyolnya. Sambutan selama ini sungguh kuat.

'Kami mahukan sebuah bangunan yang membolehkan kami memberikan pengalaman yang berbeza kepada pengunjung,' kata Martínez Bujanda Mora. 'Kami sudah mempunyai lebih banyak orang [pada bulan September] di kilang anggur daripada yang kami harapkan sepanjang tahun.'

Rakan jiran Pasifik Barat Laut juga telah mendirikan kedai. Pada tahun 2015, berpusat di Oregon Ladang Anggur Willamette Valley membeli dua bungkusan kebun anggur di sini dan didirikan Pambrun , dinamakan sempena datuk buyut Jim Bernau, Pierre Chrysologue Pambrun, yang menetap di Lembah Walla Walla pada tahun 1800-an. Pabrik anggur mengeluarkan anggur pada tahun yang sama, dibuat dengan buah yang bersumber dari kebun anggur yang berdekatan.

'Ketika kami mencari sebutan berikutnya yang kami fikir akan membawa kualiti tinggi seperti Willamette [Lembah], kami memikirkan Walla Walla,' kata Christine Clair, pengarah kilang anggur.

Syarikat ini mula menanam petak pertama yang baru pada tahun 2016, sementara yang kedua masih ditanam dengan tanaman anggur pada 2021.

'Kami jatuh cinta dengan Walla Walla - komuniti, anggur, kebun anggur, semuanya.' —Jesús Martínez Bujanda Mora, Ketua Pegawai Eksekutif Valdemar Estates

Lembah Lembah Napa Kebun Anggur Duckhorn membuka ruang untuk jenama Washington, Canvasback , musim panas ini. Dilancarkan pada tahun 2012, Canvasback berpusat di sekitar Cabernet Sauvignon dari Red Mountain American Viticultural Appellation (AVA) yang berdekatan.

'Kami sangat berkomitmen untuk Red Mountain, tetapi kami menyukai Walla Walla Valley untuk akses yang kami miliki kepada para penguji anggur,' kata Brian Rudin, pembuat anggur di Canvasback.

Jangkauan luas Duckhorn diharapkan dapat memberi kesan yang signifikan bagi kedua-dua negeri dan lembah. 'Kami berharap, bagi pelanggan anggur California kami, jika mereka belum menemui Washington, kami akan menjadi jalan penemuan bagi mereka,' katanya.

Dua syarikat lain yang berpusat di California juga membuat pengambilalihan baru-baru ini di Walla Walla. Estet Wain Vintage yang dibeli Gudang Tamarack pada tahun 2018. Kumpulan Wain Crimson membeli salah satu kilang wain pengasas lembah, Kilang anggur Seven Hills , pada tahun 2016, dan, dua tahun kemudian, menambah 109 ekar tambahan, 66 daripadanya kini di bawah tanaman anggur.

'Kami ingin berada di Walla Walla,' kata Nicolas Quille, presiden dan CEO sementara, serta ketua pegawai pembuatan anggur dan operasi, untuk Crimson Wine Group. “Kami percaya di lembah. Kami percaya dengan industri pelancongan di sana. '

Gudang di Doubleback / Foto oleh Leah Nash

Boomtown Pembinaan

Sebagai tambahan kepada kemudahan baru Valdemar, Walla Walla Valley juga sibuk dengan projek pembinaan lain.

Doubleback , ditubuhkan pada tahun 2007 oleh mantan quarterback NFL, Drew Bledsoe, menyelesaikan kemudahan barunya berhampiran Blue Mountains pada musim bunga tahun 2018. Bilik pengecualian dan bangunan pengeluaran seluas 14,000 kaki persegi dibina menggunakan kayu yang ditambak dari lumbung yang berdiri lebih dari satu abad di ladang datuk buyut Bledsoe.

'Saya dibesarkan di sini. Drew dibesarkan di sini. Sangat penting [bagi kami berdua] bahawa ia kelihatan seperti gudang lain di Lembah Walla Walla, ”kata Josh McDaniels, pembuat anggur dan pengurus besar. Kilang anggur ini dikelilingi oleh salah satu ladang anggur ladang Doubleback, Flying B, yang juga merupakan nama ladang datuk dan nenek moyang Bledsoe.

Josh McDaniels, winemaker / pengurus besar, Doubleback / Foto oleh Leah Nash

Sementara itu, subappelasi Daerah Rocks, yang disebut dengan tanah batu bulatnya, telah lama dianggap ladang anggur tetapi menawarkan beberapa kilang anggur untuk dikunjungi. Itu juga berubah.

Force Majeure , sebelumnya di Woodinville, berpindah ke Walla Walla dan hampir selesai sebuah kemudahan pengeluaran baru di sebelah salah satu ladang anggur ladangnya. Ruang mencuba juga sedang dibina di rumah sekolah tahun 1940-an yang telah diubahsuai bersebelahan dengan tempat penginapan ini.

'Ketika saya pertama kali keluar di sini saya fikir, ini adalah tempat di mana kita harus berada,' kata Todd Alexander, pengarah operasi dan pembuat anggur Force Majeure. 'Kami berada dalam suasana yang indah, dikelilingi oleh bukit. Ini adalah tempat yang menginspirasi untuk bekerja dan membuat wain. '

Todd Alexander, pengarah operasi dan pembuat anggur, Force Majeure / Foto oleh Leah Nash

Berdekatan, Gudang Panggang , yang telah lama memiliki ruang mencicipi di pusat kota Walla Walla, berencana untuk membuka kemudahan pada musim bunga. Ia menjanjikan pemandangan indah ladang anggur ladang anggur dan Rocks District.

'Saya rasa ladang anggur terbaik di lembah ada di sini,' kata Sean Boyd, pemilik dan pembuat anggur Rôtie. 'Tidak banyak tempat yang anda kunjungi di mana kebun anggur terbaik anda betul-betul di mana anda mencuba wain.'

Mungkin yang paling berpengaruh dalam jangka masa panjang adalah kemudahan bersama yang masih dalam fasa reka bentuk dari perkongsian antara Willamette Valley Vineyards dan bandar Milton-Freewater di Daerah Rocks . Ruang ini bertujuan untuk menghasilkan dan memaparkan dua label Walla Walla kilang anggur, Pambrun yang disebutkan di atas dan Rumah Biru , dibeli pada tahun 2018, sebagai tambahan kepada pengeluar lain yang membuat wain Rocks District.

'Saya dibesarkan di sini ... Sangat penting bahawa [kilang anggur] kelihatan seperti gudang lain di Lembah Walla Walla.' —Josh McDaniels, winemaker / pengurus besar Doubleback

'Buat masa ini, tidak ada sekumpulan kilang anggur yang ketara di sisi Oregon [Lembah Walla Walla] untuk menarik pengunjung,' kata Clair. 'Kami merasa seperti, jika kita mulai dengan kolektif di mana orang dapat merasakan banyak perwakilan dari sebutan bersama dengan anggur kami, itu akan membantu mempromosikan kawasan ini.' Projek ini dijadualkan untuk memulakan pembinaan pada tahun 2022.

Selain pembinaan kilang wain, Daerah Rocks adalah kawasan penanaman kebun anggur. Valdemar Estates, Doubleback, Willamette Valley Vineyards, Force Majeure dan lain-lain baru-baru ini membeli tanah atau ladang anggur yang ada. Kira-kira 330 ekar kini berada di bawah tanaman anggur, tetapi angka itu dijangka meningkat secara mendadak.

'Dalam dekad berikutnya, saya dapat menjamin bahawa Daerah Rocks akan tumbuh lebih dari 100% dari segi kawasan tanaman,' kata Stephen J. Robertson dari Delmas Wines, yang memiliki SJR Vineyard di daerah itu.

Penjelajahan Kebun Anggur Banyak

Kawasan lain di Lembah Walla Walla juga mengalami pengembangan yang ketara. SeVein , sebidang tanah seluas 2.700 ekar di bahagian selatan lembah, telah menyaksikan sebilangan pengeluar membeli tanah dan ladang anggur, termasuk Kilang Keluarga Betz , Ladang Anggur Willamette Valley, Bilik bawah tanah JM dan pendatang baru Kebun Anggur Grosgrain . Kebun anggur yang menghasilkan buah menunjukkan perbezaan yang menarik, baik dari daerah lain di lembah dan antara satu sama lain.

Doubleback mempunyai dua laman kebun anggur di SeVein. 'Mereka berada di lereng bukit yang sama, mungkin berjarak setengah batu, tetapi mereka sama sekali berbeza,' kata McDaniels.

Bob Healy Vineyard di kilang wain ini lebih hangat dan menghasilkan rasa yang lebih sedap, lebih subur. McQueen Vineyard, sebaliknya, lebih angin, di sepanjang landasan, di mana, McDaniels mengatakan, 'anda melihat penahan asid seperti yang belum pernah saya lihat sebelumnya. Kami memilih Cabernet di dua laman web ini dalam jarak tiga minggu. '

Pertanian di North Fork dari Sungai Walla Walla adalah 'pengurusan kebun anggur yang melampau,' kata Ryan Driver, pengurus kebun anggur di Tertulia Cellars.

Kawasan lain di lembah yang menjadi tumpuan ramai adalah North Fork dari Sungai Walla Walla yang indah, dengan bukit dan lembahnya yang bergulir.

Christophe Baron, yang mempelopori penanaman di Daerah Rocks pada tahun 1997 di Kebun Anggur Cayuse , adalah yang pertama berjaya menanam di rantau ini. Dia mendirikan ladang anggur di mana North Fork bertemu dengan Sungai Walla Walla pada tahun 2011.

'Ini pertanian haute-couture,' kata Baron pelancaran Di luar Kategori Ladang Anggur . Pekerja membajak cerun 40-darjah tanah basalt yang retak dengan winch yang terpasang pada trak di puncak bukit. Laman web ini menghasilkan ungkapan Syrah yang unik.

Tertulia Cellars's Elevation Vineyards / Foto oleh Leah Nash

Kilang wain lain telah diikuti. Mengumpulkan Bilik Bawah Tanah menanam Elevation Vineyard di North Fork dari Sungai Walla Walla pada tahun 2013, dengan bahagian bertingkat dan ditanam ke varietas Bordeaux. Selebihnya berada di lereng basalt pecah 38 darjah, ditanam pada varieti Rhône.

'Ini pengurusan ladang anggur yang melampau,' kata Ryan Driver, pengurus kebun anggur di Tertulia Cellars, bertani di kawasan itu.

Garpu Utara jauh lebih tinggi dari ketinggian daripada kebanyakan kawasan kebun anggur di Lembah Walla Walla, atau di Washington. Kawasan itu sendiri jatuh di sisi lembah Oregon.

Ketinggian kebun anggur berkisar antara 1,500-2,200 kaki. Oleh kerana berdekatan dengan Blue Mountains, daerah ini menerima cukup banyak hujan untuk mengeringkan pertanian, jarang terjadi di Lembah Columbia yang lebih besar, di mana pengairan adalah kebiasaan.

Menuai anggur di Tertulia Cellars / Foto oleh Leah Nash

'Kami percaya bahawa ia akan menjadi, jika bukan tempat yang paling menakjubkan, unik dan menarik di Pasifik Barat Laut, ia akan menjadi sangat dekat,' kata Martínez Bujanda Mora, yang membeli tanah dengan kerjasama Force Majeure di North Fork . 'Ini mempunyai semua ramuan.' Dia dijadualkan mula menanam pada tahun 2021.

Kawasan di tempat lain di lembah juga baru diusahakan. Keluasan 150 ekar Ladang Anggur Eritage , misalnya di utara pusat bandar Walla Walla, ditanam pada tahun 2014.

'Banyak yang berlaku,' kata Marty Clubb, pemilik bersama dan pengeluar kilang anggur di Sekolah No. 41 , salah satu kilang wain pendiri lembah. '[Lembah Walla Walla] tumbuh lebih cepat dari segi ekar yang ditanam setiap tahun daripada yang pernah ditanam.'

Meningkatkan Harapan di Washington State

Lembah Berubah

Pertumbuhan lembah baru-baru ini tidak terhad kepada pengeluar wain. Tiga restoran telah dibuka di pusat bandar pada tahun lalu, perkembangan yang signifikan bagi sebuah bandar dengan lebih daripada 30,000 penduduk. Dua restoran lama juga berpindah ke ruang yang diperluas.

Kerja telah dimulakan di sebuah pusat penginapan dan spa baru, dengan hotel tambahan empat bintang juga dirancang. Sementara itu, The Finch , yang secara resmi dibuka pada musim gugur ini, telah diubah suai sepenuhnya oleh sebuah kumpulan yang berpusat di Bozeman, Montana, dengan sambungan ke Walla Walla.

Mungkin yang paling mengagumkan, sebuah resort mewah, yang pertama seumpamanya di lembah, dibuka di Eritage Vineyard pada tahun 2018. Ia mempunyai bilik-bilik yang menghadap kebun anggur, ladang gandum dan Blue Mountains. Resort ini mempunyai restoran sendiri, dengan menu yang direka oleh chef pemenang Anugerah James Beard, Jason Wilson, pengarah kuliner untuk Fire & Vine Hospitality.

Dan, tentu saja, terdapat banyak kilang wain baru yang mengagumkan yang dibuka oleh graduan program wain kolej komuniti tempatan, termasuk lihat Wain dan Gajah Tujuh .

Sekiranya nampaknya banyak yang berlaku, itu kerana ada. Kawasan ini telah memperoleh rasa tenaga yang nyata.

'Dulu saya merasa seperti tahu apa yang sedang berlaku di lembah. Sekarang saya merasa kehilangan, dan saya tinggal di sini, ”kata Clubb sambil ketawa.

Walaupun terdapat perubahan yang cepat, hanya sedikit yang mengadu.

'Terdapat banyak pertumbuhan, tetapi pertumbuhannya sangat baik,' kata McDaniels. 'Semua orang yang datang ke sini adalah perkara yang sangat baik bagi kita semua. Ini adalah pasaran yang sangat kompetitif, dan setiap kali ada lebih banyak persaingan, ini mendorong kita semua untuk menjadi lebih baik. '