Pop kuiz: Pindaan ke-18 Perlembagaan Amerika Syarikat — apakah tujuannya?

Malu kepada anda (dan guru sejarah sekolah menengah anda) jika jawapan anda ada kaitan dengan senjata, hak sivil atau hak pilih. Pada tahun 1920, pindaan ke-18 menjadikan penjualan, pengangkutan dan pembuatan minuman beralkohol tidak sah. Pindaan ke-21 Perlembagaan, yang FDR masuk ke dalam undang-undang pada 5 Disember 1933, memansuhkan Pindaan ke-18 dan menjadikannya undang-undang lagi bagi orang Amerika untuk ditinggalkan. Dan jika itu bukan kerana perayaan, alasan pengurusan restoran / bar di Kenmore Square di Boston, apa itu?

Dapur & Minuman Standard Timur secara senyap-senyap merayakan ulang tahun pemansuhan sepanjang tahun dengan menghidupkan semula selusin koktail Era Larangan, yang kebanyakannya sudah pupus di bar hari ini, dan memperkenalkannya kepada generasi baru peminum koktel. Klasik ini merangkumi Cocktail Cukai Pendapatan, Charles Lindburgh, Cofftail Scofflaw, dan Kelenjar Monyet (dinamakan sebagai prosedur perubatan dukun pada masa itu). Setiap koktel berharga hanya $ 10, seberat 2-ons sampel dari semua 12 ramuan adalah $ 75. Perayaan Larangan Standard Timur akan berakhir pada 5 Disember - hari Pindaan ke-26 berkuat kuasa - dengan pesta Roaring Twenties sepanjang malam.

Jackson Cannon — mixologist, cocktail purist dan pengurus bar Eastern Standard — memandang minumannya dengan sangat serius: Dia membuat banyak ramuan koktelnya (termasuk grenadine miliknya) di rumah, dan melakukan perjalanan dengan meluas sehingga dia dapat mempelajari minuman keras dan kisah-kisah silam mereka. Dalam beberapa minggu terakhir sebelum ulang tahun pencabutan, Cannon mengadakan seminar mengenai Golden Age of the American cocktail tiki and exotica dan peranan pahit dalam koktel.

'Larangan melambangkan kemenangan kepintaran dalam menghadapi kekurangan,' kata Cannon. 'Dengan menggunakan sirap, jus, dan minuman keras yang masih ada sebelum Larangan, para bartender membuat koktel untuk menutupi rasa sulingan buatan sendiri. Warisan Larangan dalam program koktel moden hari ini adalah bahawa, apa yang telah tiba dari keperluan - menggunakan semangat baik hari ini - bertahan dengan ujian masa. '
** Resipi **

Koktel Cukai Pendapatan

Sebagai penghormatan kepada Pindaan ke-16 Perlembagaan dari Harry Craddock, koktel ini semestinya menjadikan apa sahaja yang anda berhutang kepada pegawai pajak sedikit lebih mudah ditanggung.
1 1/2 auns Beefeater gin
3/4 auns vermouth manis
3/4 auns vermouth kering
Jus oren 1/2 auns
1 keping Angostura pahit
Goncangkan semua bahan dalam shaker koktel yang diisi dengan ais. Saring ke dalam gelas lowball sejuk dan hiaskan dengan baji oren.

Koktel Scofflaw

Bukan warganegara yang patuh undang-undang? Ini untuk anda. Versi Scofflaw ini adalah klasik, dari Bar Harry's New York Paris.
1 1/2 auns wiski rai Old Overholt
1 ons vermouth kering
3/4 ons grenadine (* Eastern Standard membuat resipi buatan sendiri grenadine mereka di bawah)
Jus lemon 3/4 auns
Goncangkan semua bahan dalam shaker koktel yang diisi dengan ais. Saring ke dalam gelas lowball sejuk. Dengan menggunakan pengupas sayur atau pisau saluran, kupas sedikit kulit lemon di atas gelas (tetapi jangan gunakan zest sebagai hiasan).

The Charles Lindburgh

Perjalanan Lindburgh dengan Spirit of St. Louis adalah penerbangan tanpa henti pertama ke Eropah melalui Lautan Atlantik. Dia mendarat di Perancis setelah 33 jam dan 30 minit, pada ketika itu, kita hanya dapat menduga, dia benar-benar dapat menggunakan salah satu koktail ini.

1 1/2 auns Plymouth gin
1 1/2 auns Lillet Putih
Dash buah limau gedang
Bilas gelas martini sejuk dengan sentuhan brendi aprikot. Kacau gin, Lillet dan pahit dengan ketulan ais ke dalam gelas martini.

Jack Rose

Adakah bunyi koktel ini tidak asing lagi? Ingat kembali ke sekolah menengah Inggeris: Jack Barnes, pencerita Hemingway's The Sun Juga Rises, minum Jack Rose di sebuah bar di Paris sementara dia menanti Lady Bret Ashley.
2 auns Applejack Laird
3/4 auns Grenadine Sebenar
1/2 auns jus lemon yang baru diperah
Dash of Peychaud's Bitters
Kacau semua bahan di atas ais dan saring ke dalam gelas martini sejuk.

Grenadine buatan sendiri Eastern Standard

2 bahagian Jus Delima 100% (jenama Pom baik)
1 bahagian gula tebu halus
Didihkan campuran sehingga mendidih sehingga mendidih dan biarkan campuran sedikit pekat. Selesaikan grenadine dengan sedikit air bunga oren. Biarkan sejuk, dan biarkan sejuk.

Untuk senarai speakeasies era Larangan di bandar anda dan untuk mendapatkan petua mengenai cara mengadakan pesta Hari Pemansuhan anda sendiri, lawati http://www.prohibitionrepeal.com/contact/visit.asp .