Memeriksa Tempat Makan Teratas Livermore
Sejak sekian lama, pilihan tempat makan yang baik di Lembah Livermore sangat jarang sehingga keluarga seperti Wentes terpaksa membuka restoran mereka sendiri di padang golf The Course at Wente Vineyards.
Pemandangan makanan menjadi lebih baik dengan lebih banyak pilihan dan kecanggihan yang semakin meningkat, sesuai dengan reputasi kawasan yang semakin meningkat untuk wainnya.
Winemaker Collin Cranor dari Nottingham Cellars mengesyorkan Zephyr Grill and Bar di pusat bandar Livermore untuk Martini Isnin dan Wine Rabu yang menampilkan botol separuh harga. 'Ia mempunyai masakan California klasik, ramuan hebat, bar yang bagus dan pemiliknya ada di sana untuk membuka pintu untuk anda,' katanya.
Steven Kent Mirassou dari Steven Kent Winery mengatakan bahawa Uncle Yu's at the Vineyard, sebuah restoran Cina yang mapan dan elegan, mempunyai senarai wain terbaik di bandar. Untuk itu, ia menyajikan menu citarasa koki dan sommelier selain harga biasa. Pasangan wain condong ke arah Chianti Classico dan Pelabuhan berusia di atas wain buatan tempatan yang luar biasa.
Mirassou juga menyukai Double Barrel Wine Bar, tambahan baru-baru ini di pusat bandar Livermore. Restoran ini terkenal dengan para pelopor dan penanam tempatan yang menyukai suasana bersejarahnya di sebuah bangunan berusia lebih dari 100 tahun dan pemandangan bukit-bukit Tri-Valley.
Restoran ini mengkhususkan diri dalam tapas yang dibuat dari ramuan dan wain terbaik dari seluruh dunia — tentu saja dengan anggukan kepada yang terbaik di kawasan ini. Senarai ini mengandungi wain Steven Kent, Ruby Hill, Wood Family dan lain-lain, selain bir bir berputar.
Double Barrel juga menawarkan muzik live setiap malam dan teras belakang yang mengundang dengan lubang api. Untuk menonjolkan musiman wilayah, menu berubah setiap lapan minggu. Semuanya dibuat mengikut pesanan, dari paella hingga pencuci mulut.
Penduduk tempatan sangat suka datang untuk Sunday Brunch, dengan menu yang merangkumi segalanya dari omelet hingga antipasti, serta salmon tart salmon dan cendawan risotto cendawan.
Makan tengah hari boleh menjadi cabaran bagi pasangan wain setelah permulaan jus oren (asid) dan kopi (tanin), atau pesanan roti bakar atau wafel Perancis yang disapu sirup maple. Namun, Mimosa atau rosé berfungsi dengan baik.
Hidangan telur yang sedap di rumah sering disajikan dengan wain putih kering yang tinggi keasidan dan rendah oak, seperti Grüner Veltliner yang padat dan terang.
Carian Ladang ke Jadual Kegemaran
Terung : Ladang Keluarga Terra Bella di Pleasanton yang berdekatan menanam pelbagai jenis terung dan lada yang tidak biasa, serta tomato pusar, tembikai dan buah-buahan lain, yang kebanyakannya pergi ke restoran tempatan.
Minyak zaitun: Victorine Valley Farms adalah operasi keluarga yang difokuskan pada minyak zaitun extra virgin yang diilhamkan oleh Tuscan, menuai buah zaitun Frantoio, Leccino, Pendolino dan Maurino dari pokok mereka sendiri.Ia juga membuat minyak zaitun berperisa (termasuk lemon, oren darah, bawang putih, bijak cendawan liar dan limau Parsi) dan cuka balsamic.Di kawasan Livermore sejak 1881, Olivina membuat minyak zaitun, ara dan blackberry balsamics dan sabun minyak zaitun.
Sos: Flaca's Salsa dibuat dari resipi keluarga tradisional yang diilhamkan oleh ibu pengeluar Aurora Nava. Ada
di kawasan ringan, panas dan salsa, Flaca juga menjual kerepek buatan sendiri, kebanyakannya melalui Pasar Tani Livermore.
Tart Salmon Salai
Chef eksekutif milik Tony Murray dan chef de cuisine Ashley Ullrich, Bar Wain Double Barrel , Livermore
1 biji kerak pai 9 inci yang disediakan
4 biji telur besar
1 cawan susu
1 cawan krim
1 cawan keju Gruyère, dikisar
¼ cawan keju Parmesan, parut
2 daun bawang kecil, cincang
2 sudu rosemary, cincang
1 sudu besar tepung
4 auns salmon salai, cincang
Garam dan lada secukup rasa
Panaskan ketuhar hingga 375ºF. Bakar kerang pai pai selama 10 minit kemudian angkat. Kurangkan suhu ketuhar hingga 350ºF. Dalam mangkuk besar pukul bersama telur, susu, krim, garam dan lada secukup rasa. Dalam mangkuk kecil, campurkan Gruyère, Parmesan, daun bawang, rosemary dan tepung. Taburkan campuran keju dan salmon di bahagian bawah cangkerang pai suam. Tuangkan campuran telur ke dalam cangkerang pai suam. Bakar di rak tengah sehingga quiche berwarna lembut dan pisau yang dimasukkan 1 inci dari tepi keluar bersih, 40 hingga 50 minit. Selesaikan dengan crème fraîche atau sedikit krim masam. Berkhidmat 4.
Cadangan wain:
TateDog Wisner Vineyard Chardonnay (Teluk San Francisco-Lembah Livermore)
Kek Risotto Cendawan
Chef eksekutif milik Tony Murray dan chef de cuisine Ashley Ullrich, Bar Wain Double Barrel , Livermore
Nasi Risotto
1 sudu minyak zaitun
1 paun beras Arborio
Stok ayam 3 cawan
1 cawan wain putih
2 sudu besar bawang, cincang
½ sudu teh bawang putih, cincang
Tumis bawang putih dan bawang dalam minyak hingga bawang telus. Masukkan beras dan kacau sehingga semua nasi dilapisi minyak. Masukkan 1½ cawan stok ayam dan ½ cawan wain dan kembali mendidih sambil dikacau selalu. Masukkan baki stok ayam dan wain putih dan terus kacau sehingga cairan diserap dan nasi menjadi al dente, kira-kira 20 minit. Sebarkan risotto sehingga sejuk di atas loyang.
Campuran cendawan
1 sudu minyak zaitun
1 sudu mentega, tanpa garam
1 sudu teh bawang putih, cincang
1½ cawan cendawan, segar, dihiris
¼ cawan pasli, segar, cincang
Garam dan lada, secukup rasa
Panaskan minyak dan mentega dalam periuk tumis. Masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi, kira-kira dua minit. Masukkan cendawan dan tumis hingga cendawan masak. Angkat dari api dan masukkan pasli dan gaul hingga sebati. Garam dan lada secukup rasa. Sejukkan sepenuhnya pada loyang.
Kek Risotto Cendawan
1 biji telur
6 sudu besar keju Parmesan, parut
¼ cawan krim berat
Risotto yang telah dibuat sebelumnya (dari atas)
Campuran cendawan pra-dibuat (dari atas)
Satukan semua bahan dalam mangkuk pencampuran yang besar dan bekerjasama dengan tangan sehingga konsistensi seperti adunan terbentuk dan semua bahan diedarkan secara merata. Bentuk kek dua ons dan tumis dalam kuali yang tidak melekat hingga keemasan di setiap sisi dan panaskan.
Cadangan wain:
Pemilik Kristin Armstrong mencadangkan BoaVentura de Caires Winery Livermore Valley White Table Wine. Gabungan Albariño, Sauvignon Blanc dan Muscat Orange yang ditanam secara tempatan, anggurnya segar dalam buah tropika musim panas.
