Chicago telah merobohkan reputasinya sebagai kota yang penuh dengan kedai-kedai kecil, membawa glam, ruang santai yang canggih dengan ahli campuran yang berkemahiran tinggi.

Pembukaan Aviary pada bulan April 2011 — dengan dapur kelas penuh dan menu koktail prix-fixe dari koki Grant Achatz dari restoran Chicago Next dan Alinea — telah membuka jalan untuk lebih canggih. Sistem tempahan yang kompetitif di hot spot memastikan perkhidmatan premium dan cukup masa untuk menyediakan koktel, serta makanan ringan sekali, yang dipesan dalam trio (dari foie gras hingga rillette itik).

Dibuka sejak Februari 2012, Tavernita — menu makanan yang diilhamkan oleh Sepanyol dan Amerika Latin, hasil kerja koki / rakan kongsi Ryan Poli dan pasukan di belakang Mercadito Hospitality — memberikan suasana santai selepas bekerja tetapi dengan koktel tong yang canggih (Booty Collins adalah yang paling popular dari tujuh) yang dikembangkan oleh pasukan perunding minuman Tippling Bros.

Restoran Chicago yang lain di Mercadito Hospitality, Mercadito, yang dibuka pada musim panas 2009, juga inovatif, dengan koktel yang tidak dijangka seperti Smokey Pablo, yang menampilkan mangga dan blueberry puree dan serbuk chipotle.

Dapatkan tempat duduk di tingkat bawah di Double A yang selesa, dan dapatkan yang tidak dapat diramalkan dengan Onawhim: Anda memilih kategori semangat dan kakitangan bar melakukan yang lain.

Bilik Pam yang dibayangkan semula berada di tingkat bawah yang kini dikenali sebagai PUBLIC Chicago. Foto Frank Sinatra yang dibingkai tergantung di atas dulunya biliknya, dan koktel seperti Marilyn Monroe dan Mr. Grant menawarkan sedikit petunjuk pada tahun 1930-an dan 1940-an. Ciptaan baru mengandungi bahan penemuan seperti sirap tembakau. Tweak moden - seperti bola overhead yang remang-remang dan item menu seperti ayam organik goreng dengan mentega sos panas buatan sendiri - dengan cepat mengubah Bilik Pam menjadi tempat menarik bagi penduduk tempatan.

Di dalam Radisson Blu Aqua Hotel Chicago, bar dan restoran bertema Itali diketuai oleh bekas chef Le Bernadin, Christian Fantoni. Dengan jubin berwarna putih dan berkilauan di belakang bar tingkat pertama dan lampu LED di bawah meja kaca, lebih banyak Vegas daripada Chicago. Koktel, bagaimanapun, diilhami oleh Old World Italy, dengan persembahan seperti Negroni, Grappacello dan Bellini. Herba segar digunakan untuk minuman seperti Thyme for Fizz (thyme) dan La Basilica (basil), dan untuk yang lain, ia adalah pencuci mulut hibrid seperti The Witch, yang menggabungkan limoncello, madu dan teh hijau.

Untuk melihat evolusi Chicago, ambil tempat duduk di tepi tingkap di Henri, di seberang jalan dari Millennium Park di South Michigan Avenue, dan melihat shell band yang dirancang oleh Frank Gehry, Jay Pritzker Pavilion.

Dibuka pada tahun 2010, bartender Henri menggunakan alat seperti perokok dingin, dan bahan-bahan seperti madu yang berasal dari sarang bumbung di pusat bandar Chicago.

Mixologist Clint Rogers mendorong sampul surat, kerana kebanyakan kawanan Henri untuk menu kontemporari Perancis yang diilhamkan. 'Beberapa program koktel terbaik di bandar dihubungkan dengan restoran,' katanya.