Masa Persediaan: 25 minit Masa Memasak: 18 minit Jumlah Masa: 43 minit Hidangan: 6 Hasil: 6 sandwic

Sandwic daging babi tenderloin ini diperbuat daripada daging babi pinggang yang dipotong tengah. Setiap potong dihiris nipis dan ditumbuk dengan palu daging supaya lembut dan diratakan kepada kira-kira 6 hingga 8 inci lebar. Selepas daging babi disalut dengan tepung, susu mentega, dan serbuk keropok, ia digoreng hingga keemasan. Buat resipi klasik ini dan alami sendiri mengapa sandwic ini menjadi begitu popular di Midwest.

Sejarah Daging Babi Tenderloin

Adalah dipercayai bahawa sandwic tenderloin babi dicipta oleh Nicholas Freienstein, pengendali kereta tolak di Huntington, Indiana. Makanan ini pada asalnya dicipta pada tahun 1904 dengan idea untuk membawa Weiner schnitzel Jerman ke Midwest. Weiner schnitzel diperbuat daripada daging lembu yang ditumbuk sehingga sangat nipis, kemudian dilapisi tepung roti, digoreng, dan dihidangkan dengan kuah di atas pinggan. Freienstein menggantikan daging lembu untuk daging babi kerana ia lebih mudah didapati di Midwest pada masa itu dan menjadikan hidangan itu mudah alih dengan menghidangkan daging di antara dua roti hamburger supaya dia boleh menghidangkannya dengan mudah di atas kereta sorongnya. Hari ini, populariti sandwic tenderloin babi masih kekal kukuh di Midwest di mana ia sering dipaparkan pada menu pameran, festival dan restoran sebagai sandwic tenderloin babi gergasi.

Perbezaan Antara Sandwic Tenderloin Babi dan Schnitzel

Walaupun sandwic tenderloin babi mungkin kelihatan seperti ia serupa dengan Wiener schnitzel, kedua-dua hidangan itu agak berbeza antara satu sama lain. Sandwic tenderloin daging babi diperbuat daripada daging babi dan ia dihidangkan pada roti suam dengan sos tomato, mustard, hirisan bawang dan/atau hirisan acar dill. Wiener schnitzel diperbuat daripada daging lembu dan biasanya disiram dengan kuah dan dihidangkan dengan hirisan lemon.

Cara Menggoreng Daging Babi untuk Kesempurnaan Sentiasa Berair

bahan-bahan

• 6 daging babi pinggang yang dipotong tengah (kira-kira 3/4 inci tebal), dipotong lemak

  
  
  

• 2 keropok saltine lengan atau keropok ritz, diproses menjadi serbuk halus (kira-kira 2 1/2 cawan)

• 1 sudu teh serbuk Bawang putih

• ½ sudu teh lada hitam tanah

• 2 cawan tepung

• 1 ½ cawan susu mentega

• Minyak sayuran

• garam

• 6 roti hamburger

• Daun salad, hirisan tomato, hirisan jeruk, sawi

Arah

1. Rama-rama setiap potong daging babi dengan memotong secara mendatar ke, tetapi tidak melalui, bahagian lain. Lay buka chop.

2. Satu demi satu, tutup setiap keping daging babi dengan bungkus plastik, dan menggunakan bahagian rata palu daging atau kuali kecil, tumbuk ringan setiap potong sehingga lebarnya 6 hingga 8 inci.

   

   BHG / Andrea Araiza

3. Tambah sekurang-kurangnya 1 inci minyak ke dalam kuali besar. Panaskan minyak hingga 375°F.

4. Sementara itu, dalam hidangan cetek gabungkan serbuk keropok, serbuk bawang putih dan lada hitam. Dalam pinggan cetek lain letak tepung. Dalam hidangan cetek ketiga letakkan mentega.

   

   BHG / Andrea Araiza

5. Satu demi satu, celupkan daging babi ke dalam tepung dan kemudian ke dalam susu mentega. Sapukan rata dengan adunan serbuk keropok.

6. Turunkan tenderloin yang telah dilapisi tepung roti dengan berhati-hati ke dalam minyak panas satu demi satu dan goreng kira-kira dua hingga tiga minit atau sehingga termometer yang dibaca serta-merta yang dimasukkan di tengah membaca sekurang-kurangnya 145°F, dipusing sekali. Letakkan tenderloin babi goreng di atas rak penyejuk dan taburkan dengan garam. Ulangi dengan baki tenderloin.

   

   BHG / Andrea Araiza

7. Letakkan tenderloin daging babi yang digoreng pada separuh bahagian bawah roti hamburger dan jika dikehendaki di atasnya dengan daun salad, hirisan tomato, hirisan jeruk dan/atau sawi.

   

   BHG / Andrea Araiza

Nilai Ia Cetak