Setiap tahun, pada pagi hari 26 Disember, pameran kes di kedai ubat di seluruh Amerika berubah dari Santas menjadi kotak gula-gula Hari Valentine berbentuk hati. Beberapa koleksi gula-gula sama ikoniknya dengan Whitman's Sampler, pelbagai ukuran gigitan coklat diisi dengan nougat, krim, buah atau kacang.

Jenama Whitman dicipta pada tahun 1842 di Philadelphia. Lapan tahun kemudian, syarikat itu membuat gula-gula bungkus pertama dengan menjual plum gula campuran dalam kotak bercetak, mengikut pengetahuan jenama dari Russell Stovers, yang kini memiliki Whitman.

Ketika Whitman semakin meningkat, begitu juga jejaknya. The Whitman's Sampler, koleksi produk paling popular syarikat, pertama kali dikeluarkan pada tahun 1912, dan dengan cepat menjadi penjual terbaik. Selama beberapa dekad berikutnya, ia akan menggunakan jurucakap selebriti seperti Bing Crosby dan Bob Hope, dan kotak ikonik akan dipamerkan di Muzium Smithsonian .

Kebenaran Mengenai Coklat, dari Dark Past hingga Inovasi tanpa henti

Kim Yates, naib presiden pengembangan model jenama & perniagaan baru di Russell Stover Candies, mengatakan bahawa kepingan tertentu sangat baik dari tahun ke tahun, seperti budak susu coklat dan ceri. Yang lain telah dikeluarkan secara berperingkat untuk memberi jalan kepada resipi baru, seperti penyu coklat yang sudah bersara dan kepingan coklat putih.

Industri coklat telah berubah secara mendadak dalam hampir 200 tahun sejak debut Whitman. Satu perkembangan baru-baru ini adalah peningkatan pembuat coklat buatan, mirip dengan lonjakan bir kraf yang membawa gaya dan bir tempatan yang tidak jelas ke kedai runcit di seluruh negara.

Hasilnya, anda boleh mengambil Whitman's Sampler anda dan mencari pasangan bir yang sesuai untuk setiap kepingan.

Cari bir dengan rasa pelengkap untuk memainkan rasa manis coklat yang kaya. / Foto oleh Tom Arena, digayakan oleh Julia Lea

Mungkin menggoda untuk memasangkan rasa bir yang sudah ada dalam coklat, seperti raspberry atau kulit jeruk, tetapi keseronokan sebenarnya datang dari penemuan rasa pelengkap yang memaparkan sifat terbaik dari masing-masing. Dan sementara tidak ada kekurangan bir coklat di pasaran (bahkan ada kategori yang dikenali sebagai pastry stout yang dibuat menyerupai pencuci mulut), mengapa tidak cuba mencari bir yang tidak mempunyai koko untuk pasangan yang lebih menarik?

'Anda boleh mencipta beberapa rasa baru yang luar biasa apabila anda mempunyai coklat yang memberikan bir sesuatu yang hilang,' kata Kate Reyes, seorang perunding industri bir.

Pada rasa bir dan coklat baru-baru ini yang menjadi tuan rumah Reyes di Oregon, panel yang hadir mendapati bahawa coklat yang sangat kaya berpasangan dengan bir kering dan garing . Bir rempah yang dihirup bersama gula-gula almond yang halus menjadikan pengalaman seperti kek.

Bersedia untuk mencubanya? Kotak Sampler Whitman berkisar dari kotak empat keping kecil hingga koleksi 84 keping yang besar. Tidak kira apa jua ukuran yang anda perolehi, kami telah melindungi anda, dengan pasangan untuk 20 biji gula-gula klasik di semua jenis, gaya dan tampalan coklat.

Dan jangan risau jika anda tidak dapat menyebut bir tertentu. Imbas rak kedai botol tempatan anda dan anda mungkin akan menemui sesuatu dengan bahan beraroma yang akan menarik minat anda dan anda akan bertanya kepada diri sendiri, 'Adakah ini akan membawa coklat?'

Jawapannya mungkin ya.

Coklat yang paling popular termasuk budak utusan dan ceri kordial, menurut wakil jenama. / Foto oleh Tom Arena, Dihiasi oleh Julia Lea

PAIRING

Coklat: Krim Kelapa

The Beer: SeaQuench, 4.9% abb Dogfish Head, DE

The Pairing: Dicipta dengan limau hitam dan penuh dengan karbonasi yang kuat, penyegar ini menyegarkan rasa kelapa tropis untuk menciptakan pengalaman piña colada, jika hanya selama satu minit. Anggaplah ia sebagai percutian pulau mini.

Coklat: Molasses Chew

The Beer: Ninjabread Man, 5.6% abv Asheville Brewing Co., NC

The Pairing: Pelepasan bermusim untuk meniru kuki percutian, porter ini menampilkan rasa manis kayu manis panggang, kismis, halia karamel, vanila segar, kismis dan molase. Molase dalam bir menambah rasa badan dan mulut. Dipasangkan dengan molase kaya gula-gula, jahe menjadi hidup dengan rasa pedas tambahan.

The Chocolate: Krim Mentega Coklat

Bir: Ommegang Abbey Ale, 8.2% abv Brewery Ommegang, NY

The Pairing: Ale berwarna garnet dalam ini kuat dengan nota pedas, kulit oren dan sedikit licorice. Rasa bersahaja dibulatkan dengan nota krim mentega manis di dalam gula-gula. Coklat itu berkualiti tinggi dengan setiap gigitan.

Coklat: Badam Coklat

Bir: Newburgh Brown Ale, 4.2% ab Newburgh Brewing, NY

The Pairing: Pub sederhana dengan rasa coklat, kopi dan toffee yang lembut, ia menyajikan kacang gelap yang ditutup dengan coklat. Gabungan itu menghasilkan rasa seperti vanila dan marzipan.

Coklat: Gumpalan Kacang Tanah

Bir: Edmund Fitzgerald Porter, 6% ab Great Lakes Brewing, OH

The Pairing: Porter ini mempunyai rasa coklat dan kopi, berkat tagihan malt, dan ia hanya berfungsi dengan nota coklat dan kacang biasa. Tekstur gula-gula yang renyah berbeza dengan kehalusan bir. Hasil akhirnya adalah seperti gerimis kacang di atas sundae ais krim.

The Coklat: Boy Messenger Coklat Susu

The Beer: New Glarus Raspberry Tart, 4% ab New Glarus Brewing, WI

The Pairing: Sekeping coklat gelap yang sedikit pahit, Messenger Boy berfungsi sebagai pusat Sampler ini. Walaupun mungkin tidak ada lonceng dan peluit beberapa makanan berjiran, ia tidak pernah mengecewakan anda, seperti bir ini. Raspberry bersahaja dan matang, dengan sedikit keasidan dan kemasan yang tahan lama.

Minum SeaQuench dengan krim kelapa anda untuk pasangan tropika yang menyenangkan. Foto oleh Tom Arena / Bergaya oleh Julia Lea

The Chocolate: Cherry Cordial

Bir: Westvleteren XII, 10.2% abv Brewery Westvleteren, Belgium

The Pairing: Kordial ceri selalunya coklat yang paling didambakan di dalam kotak. Coklat gelap yang kaya menghasilkan kepompong untuk ceri sirap. Ia berani, dan layak mendapat bir yang setaraf dengan tugas. The Westvleteren XII, kadang-kadang disebut Westy 12, adalah quad Belgium tertinggi. Ia mempunyai nota alkohol yang menghangatkan dan buah-buahan batu gelap pelengkap seperti plum, kismis dan buah ara untuk mengurangkan sedikit manisnya coklat.

Coklat: Kelompok Kelapa

The Beer: Monday Night Cloaks & Mirrors Milkshake IPA, 6% abv Monday Night Brewing, GA

The Pairing: Terdapat trend di mana pembuat bir menambah laktosa, buah puri dan vanila ke India. Hasilnya adalah ramuan buah-buahan yang berkrim dan sering tropis dengan kepahitan hop sederhana. Ini sering dilakukan dalam kumpulan kecil, seperti Jubah & Cermin peach-forward, jadi berjumpa dengan kilang bir tempatan anda untuk mendapatkan pilihan terbaik dan segar. IPA yang diseduh dengan nanas, mangga atau buah tropika lain menjadikan pasangan yang sesuai untuk gula-gula kelapa.

The Chocolate: Kacang yang Dilindungi Coklat

The Beer: Guinness Irish Stout, 4.3% berbanding Guinness, Ireland

The Pairing: Satu ruji bar layak untuk yang lain. Di sini, coklat gelap yang menutupi kacang didorong oleh nota kopi dan coklat yang hebat, dan sebenarnya bukan ramuan Guinness. Rasa mulut berkrim dari nitro pour adalah kontras yang baik dengan kerenah gula-gula.

The Chocolate: Coklat Cambuk

The Beer: Maple Nipple, 8% abv Lawson's Finest Liquids, VT

The Pairing: Bir ini halus dan diseduh dengan sirap maple Vermont 100%, yang menawarkan rasa manis bersahaja yang terbentuk dengan setiap teguk. Rasa karamel panggang ale dan nota buah beri ringan menjadikannya pasangan yang indah dengan kepingan coklat berkrim ini.

Coklat: Krim Vanila

The Beer: Toast Pale Ale, 5% berbanding Toast Ale, NY

The Pairing: Diseduh dengan lebihan roti dari kedai roti di sekitar kawasan New York City, bir ini mempunyai sedikit rasa limau gedang dan sedikit karamel. Ini disajikan dengan baik oleh vanila kaya yang terdapat dalam coklat.

The Chocolate: Krim Kacang Maple (Susu dan Gelap)

Bir: Kopi Biasa, 10% abv, Pembuatan Bir Karton, NJ

The Pairing: Bir ini menyerupai kopi dengan susu dan gula, dan apabila dipasangkan dengan maple yang kaya dan tebal, ia mengingatkan sarapan pagi pancake. Bir kopi cenderung mempunyai pengedaran yang terhad, sering diseduh dengan kacang dari pemanggang berhampiran. Rujuk kilang bir atau kedai botol anda untuk versi terbaik yang ada.

Coklat: Krim Raspberry

The Beer: Allagash Curieux, 10.2% abv, Allagash Brewing, ME

The Pairing: Triple bergaya Belgia berusia dalam tong Bourbon, ini adalah bir ek, vanila, tropika dan kacang. Ia dilengkapi dengan rasa coklat raspberry gula-gula segar yang halus.

The Chocolate: Raspberry Caramel

The Beer: Perennial 17 Mint Chocolate Stout, 10% abv, Perennial Brewing, MO

The Pairing: Dengan asas yang kuat dan pudina halus, ale bertubuh penuh ini menambahkan lapisan kedalaman dan kekemasan tambahan pada coklat jammy.

Menggunakan Champagne untuk Meningkatkan Pengalaman Coklat Anda

Coklat: Toffee

The Beer: Mooey English Bitter, 4.8% di Bonn Place Brewing, PA

The Pairing: Dua tradisi Inggeris yang baik, akhirnya bersama-sama. Kehalusan gaya bir ini - dengan karamel, buah merah terang dan hanya sedikit rasa manis - memberikan muzik latar yang manis. Rasa gula perang dan rasa butterscotch dari roti bakar ini dapat dinikmati.

The Chocolate: Krim Mentega Coklat

The Beer: Blueberry Muffin, 6% daripada Great Notion, ATAU

The Pairing: Bir tart yang dimaksudkan untuk menarik pasangan mufin blueberry dengan coklat dan krim mentega. Ia seperti sarapan tambahan.

Coklat: Mentega Kacang Maple

The Beer: Bigfoot, 9.6% ab Sierra Nevada Brewing, CA

The Pairing: Bir bermusim kaya dan bertubuh penuh, dengan watak-watak vinous yang menyeronokkan yang hampir berkulit seperti tembakau. Tetapi dengan rasa sitrus dan pinus yang cerah, ia sesuai dengan rasa gula-gula yang manis dan bersahaja.

The Chocolate: Coklat Truffle

Bir: Birdsong Jalapeno Pale Ale, 5.3% abs Birdsong Brewing, NC

The Pairing: Panas sitrus bir adalah pelengkap yang menyeronokkan untuk rasa manis coklat. Anda mahu memilih bir lada panas di mana capsaicin tidak akan mengatasi truffle.

Coklat: Karamel

The Beer: Cryptic Message, 5.1% abv Cerebral Brewing, CO

The Pairing: The lager hitam berumur di foeders, yang memberikan sensasi berkayu pada bir yang agak panggang, namun renyah. Kelembapan lager membawa sedikit rasa ringan pada gula karamel yang dipanggang.

Coklat: Almond Nougat

The Beer: Pollinator Honey Lager, 4.5% di atas Wren House Brewing, AZ

The Pairing: Honey telah muncul di lebih banyak bir di seluruh negara. Ia sering dihasilkan dalam jumlah yang terhad, jadi berjumpa dengan kilang bir atau kedai botol tempatan untuk mendapatkan tawaran tempatan. Lager dari Wren House ini menggunakan madu tempatan untuk mencipta rasa yang serupa dengan bar granola. Nougat almond menonjolkan watak manis madu bir madu, memberikan rasa merosot.