Suatu ketika dahulu, kilang anggur hanya membuat kilang bir wain, bir dan kilang penyulingan, tetapi sekarang ini lebih banyak syarikat melintasi sempadan dan anda tidak boleh memberitahu pemain tanpa kad skor.

Walaupun penyulingan dilakukan secara santai oleh kilang bir di Eropah selama beberapa dekad, tidak sampai Fritz Maytag, ketua Anchor Brewing di San Francisco, melancarkan Anchor Distilling pada tahun 1993 bahawa A.S. melakukan persimpangan dengan tujuan komersial yang serius. Whisky Gaya Old Potrero Abad ke-18 Anchor, kini menjadi salah satu daripada tiga wiski berasaskan rai khas dengan nama Potrero, mendorong tren itu, dan dalam waktu kurang dari satu dekad, banyak kilang pembuatan bir di seluruh negara melancarkan syarikat penyulingan kecil.

Dalam usaha untuk berinovasi, Oregon Rogue Ales menubuhkan divisi Rogue Spirits pada tahun 2003 dengan membuka kilang penyulingan di Portland, kemudian, tiga tahun kemudian, satu lagi di Newport, Oregon. Produk awal merangkumi tiga rum - satu cahaya, satu gelap dan satu berperisa dengan hazelnut khas negara asal mereka. Sejak itu mereka berkembang untuk menawarkan persembahan yang tidak biasa seperti Pink Spruce Gin, berusia dalam tong Pinot Noir, dan Oregon Single Malt Whisky, yang disuling dari barli yang ditanam di ladang syarikat.

Mengikuti jejak Rogue, New Holland mulai melakukan penyulingan di pinggir Danau Michigan pada tahun 2005, bermula dengan satu gin dan segelintir brendi sebelum menamatkan wiski, rum, vodka dan gin yang disusun semula. Mereka juga menghasilkan semangat unik, Hatter Royale, yang disuling dari barli dan dipenuhi dengan hop. Baru-baru ini, mereka telah memperkenalkan satu siri 'Brewer's Whiskeys,' yang disuling dari campuran rai dan barli dan berumur dalam tong kayu oak Amerika yang hangus.

Sama seperti masuk akal bagi kilang bir untuk menggunakan bahan mentah mereka dalam penyulingan, begitu juga konsep menarik untuk kilang anggur Amerika tertentu. Huber's Orchard and Winery di Borden, Indiana, mengubah anggurnya menjadi brendi di Huber Starlight Distillery. Germain-Robin, walaupun bukan kilang wain, menggunakan kedudukannya di tengah-tengah Daerah Mendocino California untuk mendapatkan anggur berkualiti tinggi untuk brendi pemenang anugerahnya.

Ladang anggur California juga terbukti cerdas dalam memperluas ruang lingkup penapaian mereka untuk memasukkan bir. Syarikat Pembuatan Bir Sungai Rusia yang terkenal, yang pada mulanya ditubuhkan di Korbel Estate di Guerneville yang berdekatan, telah berjaya menyeberang. Dibantu oleh Vinnie Cilurzo, yang membawa jenama Sungai Rusia bersamanya ketika Korbel kehilangan minat terhadap bir, RRBC dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu permata sebenar bir kraf Amerika.

Malah Eropah semakin cenderung untuk memandang serius konsep crossover. Di Tuscany, Fattoria di Magliano dan Birrificio Brùton telah bertukar menjadi bir kraf. Sementara itu, di Scotland, minat William Grant & Sons untuk menghasilkan wiski berumur ale tong menyebabkan penciptaan Innis & Gunn Oak-Aged Beer, bersama beberapa cabang pelepasan khas, seperti bir Spiced Rum Finish edisi terhad.