Sudah jelas bahawa terdapat permintaan untuk produk semula jadi yang semakin meningkat, dengan pilihan yang semakin banyak muncul di rak-rak kedai dan seluruh kedai wain yang mengabdikan diri untuk kategori tersebut. Permintaan itu pasti menarik perhatian para penanam anggur, kerana semakin banyak pengeluar di seluruh dunia mulai cenderung ke kebun anggur mereka dengan teknik pertanian biodinamik dan menghasilkan botol yang dibuat dengan anggur yang ditanam secara organik. Berikut adalah pilihan botol untuk membantu anda memasuki kumpulan wain yang menarik dan berkembang ini.

Putih

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 mata . Dihasilkan dari anggur yang ditanam secara organik dan berumur 12 bulan pada lees, ini adalah anggur pekat. Ia mempunyai buah epal dan quince yang kaya dan lapisan tekstur mineral yang kuat. Semua unsur ini bergabung menjadi wain pekat yang siap diminum. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Pilihan Penyunting .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 mata . Ini adalah wain madu yang indah dan matang. Dihasilkan dari anggur yang ditanam secara organik, ia mempunyai kekayaan serta sentuhan rempah dari penuaan separa oak. Anggur akan semakin meningkat untuk memberikan kekayaan yang mewah dari tahun 2019. Michael Corso Selections. Pilihan Penyunting . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 22, 92 mata . Loveblock adalah label Erica dan Kim Crawford, bekas pemilik salah satu label paling terkenal di New Zealand. Sauvignon Blanc terbaru mereka dari buah yang ditanam secara organik menunjukkan kehalusan dan kerumitan. Hidung adalah sintesis lembut dari buah persik, melon, limau nipis, kulit tembikai dan mineral batu yang hangat, sementara lelangit semuanya mengenai tekstur. Ia ketat, berstruktur dan berkapur, dengan keasidan berduri dan sitrus dan mineral yang panjang. Minum sekarang dengan pelbagai hidangan makanan laut dan salad sejuk. Terlato Wines International. Pilihan Penyunting . —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Daerah Mendocino) $ 45, 92 mata . Warna emas yang mendalam dan aroma mentega yang berani memberikan harapan untuk rasa yang kaya, yang terdapat dalam bentuk mentega, butterscotch, vanila dan krim, dengan sebilangan pir Anjou yang enak di bawahnya. Anggur itu dibuat dari anggur biodinamik dan matang dalam tong kayu oak Perancis, menjadikannya bertubuh penuh, lezat dan memanjakan. —Jim Gordon

Bersih

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 52, 95 mata . Sukar untuk memilih kegemaran daripada Brick House 2015 yang luar biasa, tetapi inilah dia. Ragi asli, pertanian biodinamik dan penanganan minimum semuanya menyumbang kepada kaedah sekolah lama, walaupun ia adalah anggur canggih. Dari aroma pembuka, kompleksiti merangkumi lada, rempah-rempah, cranberry, kelopak mawar, beri merah dan ceri. Cukup nilai yang menakjubkan. Pilihan Penyunting . —Paul Gregutt

Satu pence 2015 Estate Pinot Noir (St. Rita Hills), $ 60, 95 mata . Peternakan organik ini di pinggir timur Sta. Rita Hills menghasilkan wain yang luar biasa, termasuk pembotolan ini, yang menggabungkan boyenberry, lumut hutan, daging gamy dan kesucian lumpur di hidung. Rasa bumi yang berfokus dan kuat, elderberry masak, sagebrush dan sedikit pertunjukan truffle di sip, di mana tanin digilap tetapi berstruktur. Minum sekarang – 2030. Pemilihan Cellar . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent $ 29, 94 mata . Dibuat dari anggur yang ditanam secara organik, anggur ini berasal dari pokok anggur yang berumur antara 40 hingga 80 tahun. Ia mempunyai struktur, tanin dan kepekatan serta kekayaan, rasa blackberry yang kuat dan keseimbangan dengan keasidan. Anggur akan bertambah tua, jadi minum dari 2019. Pemilihan Cellar . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) $ 20, 92 mata . Dibuat dengan Sangiovese yang ditanam secara organik, warna merah elegan ini terbuka dengan aroma iris yang menarik, buah beri berkulit merah dan bau kulit baru. Lelangit berair yang bertenaga memberikan ceri merah, kayu manis, lada putih dan tembakau di samping keasidan cerah dan tanin halus. Nikmati 2019-2023. Pilihan Penyunting . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) $ 15, 90 mata . Wain ini padat, dengan rempah dari penuaan kayu dan buah yang kaya. Perisa plum hitam dan berry berpasangan dengan struktur tan dalam wain pekat ini. Anggur yang ditanam secara organik menambah kesuciannya sendiri. Minum wain yang sesuai dengan usia ini dari 2019. Vinamericas Selections. Belian terbaik . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 mata . Dibuat sepenuhnya dengan anggur Ciliegiolo yang ditanam secara organik, ini dibuka dengan aroma ungu, raspberry dan rempah penaik. Di langit-langit bersemangat, tanin baldu menyokong ceri merah, kayu manis dan vanila. —K.K.

Mawar

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé dari Pinot Noir (Dundee Hills) $ 25, 91 mata . Terlalu banyak bunga ros yang memerlukan kekuatan atas kemahiran ini menjadikan jalan yang lebih ringan, akan memberi kesan yang baik. Dibuat dari semua buah ladang organik yang diperam sepenuhnya dalam keluli tahan karat, harum dan pedas hanya dengan alkohol 12%. Tetapi tidak ada kekurangan rasa: strawberi segar, limau gedang merah jambu dan oren darah. Sedikit lada rempah hingga akhir. Pilihan Penyunting . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino County) $ 15, 90 mata . Warna merah jambu pekat dan rasa buah dan rempah yang berani membantu wain ini menonjol dari bungkusan. Dibuat dari Carignan yang kebanyakannya berwarna tua, ia penuh badan, bulat dan kaya dengan lelangit, namun mempunyai keasidan yang baik dan kilauan tanin untuk menambah struktur. Winemaker Carol Shelton mencapai kepekatan yang membantu rasa tetap ada di sana untuk kemasan yang lebih lama. Belian terbaik - JG

Berkilau

Dari Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 mata . Epal dan pir kuning pekat biskut dan aksen brioche yang halus dalam sekt Riesling yang mempesonakan ini. Dibuat dengan kaedah tradisional, pengintaiannya halus dan berterusan, mengisi lelangit dengan mousse yang kaya tetapi menghasilkan. Keasaman limau nipis dan lemon memberi petunjuk kepada penamat yang menusuk. Kemasannya sangat panjang, berlama-lama dengan pelekat madu sutera. Pilihan Penyunting . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 mata . Dibuat dengan Pinot Nero yang ditanam secara organik, kilauan bersemangat ini mempunyai aroma halus dari beri liar, ramuan hancur dan kebun epal yang mekar. Berstruktur dan elegan, langit-langit gurih memberikan ceri merah, kompot raspberry, rempah penaik dan sedikit brioche yang menentang keasidan yang cerah. Gelembung berterusan kecil memberikan perlage halus. Bilik bawah tanah artisanal. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Tekstur Batu Anoia Sparkling River Basin (Penedès) $ 30, 91 mata . Terdapat warna merah jambu muda untuk kilauan lapang ini bersama dengan aroma saderi segar dan air mawar. Lelangit yang bersih dan segar seimbang dan segar, menawarkan rasa limau gedang merah muda, nektarin dan kulit sitrus. Kemasan yang mantap dan panjang menutup vintaj berkualiti tinggi ini. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner