Segelas buih selamat datang adalah de rigueur pada tahun ini (dan sebenarnya, mengapa tidak pada bila-bila masa?), tetapi itu tidak bermakna gandingan mesti terlalu cerewet untuk menjadi sempurna. Kami berjalan-jalan di lorong snek, menyerbu pantri dan menyusun papan keju untuk mencipta hamparan perkara mudah yang boleh anda lemparkan di atas meja atau hantar-jemput untuk tetamu anda makan dan masih mempunyai masa untuk menikmati syarikat mereka. Peraturan asasnya ialah anda tidak perlu keterlaluan untuk mencari pelengkap sempurna kepada Champagne. Tetapi teruskan dan celupkan kerepek itu ke dalam kaviar.

Kaca manakah yang patut saya gunakan?

Membuka kunci selok-belok dan perisa Champagne adalah tentang memperlakukannya seperti wain pegun dan menghargai sepenuhnya aroma dan nuansanya. Untuk wain bukan vintaj dan keluli tahan karat, dapatkan wain serba guna atau gelas wain putih . Untuk menikmati nota bunga yang halus, pilih kaca tulip lebar sederhana, yang berfungsi dengan baik untuk pembotolan vintaj. Jika anda menyelam ke dalam buih yang telah melihat beberapa penuaan oak atau penapaian tong, terima kaca Burgundy untuk membiarkan wain bernafas dan bermegah kuasa sebenar. Dan menaikkan a seruling … jika anda merasakannya.

Awak juga mungkin menyukai: Perbezaan Antara Gelas Wain Merah dan Putih

Guacamole (dan Kerepek)

Ekspresi zippy buah batu kuning dan quince dengan indah meningkatkan kematangan berkrim alpukat, manakala keasidan terang wain meningkatkan limau dan garam guac. Nada brioche panggang membantu memuaskan selera semasa anda menyelam dengan cip lain.

Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Edamame

Jika anda lebih suka wain yang masih putih, terokai yang meriah dan jarang ditemui Chardonnay ungkapan daripada Champagne. Terdapat spektrum serba boleh, daripada pilihan dinamik, sederhana yang mengingatkan Chablis, kepada pilihan yang lebih kaya dan lengkap. Serai, straw dan nota herba ringan menambah kedalaman pada kekacang manis edamame, manakala taburan garam berserpihan melengkapkan wain yang cerah keasidan .

Louis Roederer “Camille Hommage” Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020

$179 Sungguh Amerika Syarikat

Taquitos Kacang & Keju

Gandingan yang mudah untuk menyamankan gigitan bersahaja dan kaya dengan keju, Champagne's still Pinot Noir , terutamanya dalam vintaj yang lebih hangat, memberikan buah-buahan merah yang lazat dan rempah ratus yang halus. Keasidan yang meriah dan tannin seperti sutera menusuk kerangupan tortilla yang rangup.

Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Red 2019 (Champagne)

$79 Chateau Wain

Kentang Goreng Panas Andy Capp

A Kasar Putih Putih adalah pilihan ideal untuk lapisan rempah, kerana ia melengkapkan rasa tanpa mengatasinya. Mencapai tahap kemanisan yang betul adalah penting; wain yang terlalu manis atau terlalu kering boleh menjejaskan keseimbangan, jadi ini semua tentang mencari tempat yang manis (dan pedas).

Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (Champagne)

$94 Wine.com

Dendeng Lembu

Mawar Brut dengan usia tambahan serta bahagian sihat Pinot Noir dan Chardonnay yang berumur oak boleh menjadi perlawanan yang menggerunkan dengan gabungan manis dan pedas yang luar biasa. Selain bertubuh penuh, perisa ini merangkumi spektrum buah merah masak, minuman keras oren, biji Carroway, rempah ratus, stok daging lembu dan batu. mineraliti . Ia dengan mudah mengatasi kepanasan jagung lada hitam, minyak cili pedas atau dendeng daging jalapeño yang disaluti coklat atau sirap maple. Bawa ia!

Vilmart & Cie 2014 “Emosi” Brut Rosé (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Gougères

Di setiap pesta wain, selalu ada seorang yang (bertuahnya kami) membawakan pilihan wain yang aneh dan jarang berlaku, mungkin gabungan dengan varieti yang kurang kerap ditanam seperti Petit Meslier atau Arbanne. Jika anda tidak pasti gigitan mana yang mungkin berkesan pada mulanya, kekal dengan makanan klasik seperti gigitan masin-cheesy ini. Mereka telah dicuba dan benar, jadi mengapa kacau dengan perkara yang baik?

Geoffroy NV “Les Houtrants Complantés” 1er Cru Brut Nature (Champagne)

$239 Wine.com

Awak juga mungkin menyukai: Semua Anggur yang Digunakan dalam Champagne, Diterangkan

Cheddar Popcorn

Terbaik untuk mempunyai banyak popcorn di tangan, kerana gandingan ini adalah orang ramai. Keju cheddar yang tajam dan kekayaan mentega bermain cantik dengan latar belakang yang bersih dan berkilauan dan nota brioche daripada Blanc de Blancs Champagne vintaj.

Pierre Gimonnet & Fils 2018 “Cuvée Gastronome” Brut (Champagne)

$79 Wine.com

Cendawan Sumbat

Wain sec mungkin kelihatan bulat masuk tekstur , tetapi kemanisan asasnya (dengan antara 17–23 gram per liter sisa gula) boleh menjadi gandingan cemerlang yang tidak disangka-sangka apabila dipadankan dengan perisa tanah yang teguh. Kemanisan wain bukan sahaja menyerlahkan kekayaan bahan seperti pemadat keju dan serbuk roti mentega tetapi juga merapatkan jurang antara rempah ratus, herba dan sos untuk mencipta gandingan yang harmoni.

Champagne Taittinger NV Nocturne Dry (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Kerepek Kentang (dengan Kaviar)

Gandingan klasik terbaik ini menunjukkan keseimbangan unsur yang sempurna. Profil sitrus dan masin Chardonnay yang segar dipadankan dengan kandungan garam dan umami kaviar. Bersama-sama mereka mencipta interaksi yang menarik dari nuansa canggih di lelangit. Buih pembersih membantu menyegarkan lelangit, memastikan setiap manik halus dirasai.

Gaston Chiquet NV 'Blanc de Blancs d'Aÿ' Brut (Champagne)

$57 Wine.com

Italian Rainbow Cookies

Selagi kuki anda tidak terlalu manis, Brut bunga ros boleh meningkatkan atau menambah lapisan strawberi masak dan raspberi yang bertenaga, menambah kedalaman rasa pada coklat gelap. Pes badam atau hazelnut dengan lancar mencerminkan nota yang terdapat dalam Champagne.

Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (Champagne)

$99 Wine.com

tiram

Sifat brut (juga dirujuk sebagai brut zero atau brut sauvage) ialah wain tanpa dos tambahan dan menawarkan keasidan yang menyegarkan. Menghirup antara slurps adalah sama dengan memerah lemon segar pada tiram.

Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (Champagne)

$105 Wine.com

Salmon salai

Tambahkan sapuan crème fraîche dan setangkai dill di atas roti bakar untuk membawa pulang nuansa canggih gabungan kesemua tujuh jenis Champagne tradisional dalam gandingan klasik ini. Dengan sangat bersih, menawan dan sedikit masin rasa, ia seperti bola disko di lelangit anda, meninggalkan sensasi mineral yang menggiurkan.

Champagne Alexandre Bonnet 2018 “7 Varieti Anggur” La Géande Les Riceys (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Empanada Ayam

Terima rona sitrus masak Blanc de Blancs untuk meningkatkan rasa enak empanada, sama ada ia dibakar, digoreng atau mengandungi unsur manis seperti kismis. Capai ekspresi Brut dengan tekstur berkrim untuk melengkapkan rasa mulut bulat yang memuaskan.

Champagne Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (Champagne)

$84 Wine.com

Gouda salai

Kemanisan semula jadi Gouda dan rona karamel yang halus sepadan dengan lancar dengan nuansa seperti brioche Champagne yang dibangunkan melalui penuaan lees atau rona toffee ringan daripada penuaan tong. Campuran tradisional yang didominasi oleh Pinot Noir atau Meunier boleh menawarkan rempah quince dan kunyit, manakala penambahan Chardonnay memberikan daya tarikan yang menyegarkan.

Leclerc-Briant NV Réserve Brut (Champagne)

$64 Wine.com

Chällerhocker

Keju yang licin dan padat seperti chällerhocker (keju Alpine kompleks) boleh menawarkan gandingan tekstur yang menyeronokkan. Ekspresi Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) dengan kebulatan lembut daripada penuaan lees yang berpanjangan, ditambah dengan buah beri yang masak dan buah dusun serta sedikit asap berharmoni dengan kekacang keju, profil krim masam dan nada butterscotch.

Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Brie

Perwatakan Brie yang lembut berfungsi sebagai kanvas yang ideal untuk wain yang lebih halus (seperti pembotolan biodinamik jarang 100% Pinot Gris disyorkan di sini). Rasa lembut sitrus kuning cerah dan buah-buahan dusun kekal berterusan di lelangit, manakala tekstur seperti sutera dipertingkatkan oleh kekriman keju.

Champagne Fleury 2015 “Variasi” Alam Brut Tanpa Sulfur (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Keju parmesan

Parmigiano-Reggiano menawarkan nota buah-buahan yang mantap namun halus dan boleh menjadi rumit. Keju ini memerlukan rakan kongsi yang kompleks seperti Brut rosé dengan penuaan lees yang berpanjangan. Hasilnya: gabungan ceri Morello, kekacang dan rempah ratus yang canggih.

Champagne Telmont NV Reserve Brut Rosé (Champagne)

$79 Wine.com

kambing

Rasa chèvre yang bersahaja adalah teman yang sempurna untuk Brut rosé buah. Walaupun strawberi liar menjadi tumpuan utama, rasa keju dengan mudah mengusik nuansa kulit ceri dan tangerin, mewujudkan gandingan yang menarik dan seimbang.

Champagne Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Ham itik

Papan Charcuterie ialah rollercoaster perisa, daripada keju masam dan salumi pedas kepada buah zaitun masin. Padankan turun naik itu dengan wain yang jarang ditemui dengan semua tujuh varieti Champagne asli. Gandingan ini menghidupkan tang, rempah ratus dan air garam.

Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Nori Maki Arare (Keropok Berbalut Rumpai Laut)

Rasa chèvre yang bersahaja adalah teman yang sempurna untuk Brut rosé buah. Walaupun strawberi liar menjadi tumpuan utama, rasa keju dengan mudah mengusik nuansa kulit ceri dan tangerin, mewujudkan gandingan yang menarik dan seimbang.

A. Margaine NV 'Le Demi Sec' (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Buah Zaitun & Daging Awet

Kadang-kadang yang anda perlukan hanyalah sentuhan manis buah-buahan untuk melengkapkan gigitan. Gunakan perasa ini untuk mengeluarkan lapisan buah semak duri manis dan ungu dalam Brut Noir. Bonus tambahan: kemasan lemon-tart yang menggoda.

Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” Extra Brut (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Tambah Sapuan Jam

Wain Demi-Sec, yang diberi dos antara 32–50 gram baki gula seliter, menawarkan rasa manis yang ketara. Ini boleh menjadi kawan baik anda untuk penyediaan penuh umami— seperti dalam sushi dengan ikan yang kaya, atau pun snek rangup ringkas ini—untuk membantu memberikan keseimbangan dan membersihkan lelangit.

Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (Champagne)

$ Berbeza Pencari Wain

Artikel ini pada asalnya muncul dalam 2023 Terbaik Tahun isu daripada Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!

Bawa Dunia Wain ke Depan Pintu Anda

Langgan Majalah Wine Enthusiast sekarang dan dapatkan 1 tahun dengan harga  $29.99.

Langgan