Anda sudah tahu rum, tetapi adakah anda tahu rhum? 'H' kecil itu membuat perbezaan besar: tidak seperti kebanyakan rum, yang terbuat dari molase, rhum Agricultole dibuat dari jus tebu tulen.

Meskipun memiliki rasa manis rum yang khas, rhum sering memiliki catatan 'funky' berumput atau liar yang khas, yang dapat dibaca seperti pisang atau buah tropika.

Pulau Martinique Caribbean yang cerah secara meluas dianggap sebagai rumah rohani rhum pertanian. Pulau itu bahkan memperoleh AOC untuk itu pada tahun 1996: Sama seperti brendi dari wilayah Cognac Perancis adalah satu-satunya Cognac yang benar, AOC rhum Agricultole dihasilkan dari tebu yang ditanam di salah satu daripada 23 kawasan perbandaran di Martinique.

Walau bagaimanapun, Martinique mempunyai lebih daripada sedikit persaingan hari ini. Damoiseau dibuat di Guadeloupe yang berdekatan, dan The Arcane, barisan barisan baru yang membuat debut di A.S. pada akhir 2018, berasal dari Mauritius, di Afrika Barat Laut. Penemuan menarik lain pada bulan ini termasuk yang berumput dan berumput Paranubes - semangat tebu yang dibuat di Oaxaca, Mexico, wilayah yang lebih terkenal dengan mezcal daripada rum — dan Lowcountry Agricole dari Charleston , dibuat dengan jus yang ditekan dari tebu Carolina Selatan.

Sebilangan penggemar rum akan berpendapat bahawa kemurnian rhum Agricultole yang belum dikeringkan atau berumur minimum adalah puncak ungkapan. Pembotolan itu pasti mempamerkan apa yang membuat rhum berbeza dengan versi buatan molasses: Ia adalah rumput liar, bunga dan sayur-sayuran.

Namun, ketika rhum Agricultole menghabiskan waktu di oak, saat itulah mereka benar-benar mulai mekar. Tambahkan lapisan vanila dan rempah yang lembut, dan funk pisang yang unik itu berubah menjadi roti pisang atau Foster pisang karamel. Sudah tentu, terlalu banyak oak, tetapi apabila digunakan secara bijaksana, rhum tua boleh menjadi antara yang paling menarik, dengan lapisan madu berkrim dan gula merah yang kompleks — penyedut yang ideal untuk merenungkan percutian di masa depan, bahkan mungkin ke tempat yang basah dengan sinar matahari di mana tebu tumbuh tinggi.

Bagaimana Haiti Membuat Beberapa Rum Terbaik di Bumi

Rum Putih

Lowcountry Agricole (High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 80, 92 mata . Rum yang rumit dan menarik ini dibuat 100% dari tebu Carolina Selatan, kemudian tong berehat selama 10 bulan. Hasil akhirnya adalah rona kuning keemasan dan aroma roti pisang yang tajam. Sebilangan besar madu lilin yang dilapisi lelangit memimpin, menyelesaikan lama pada sentuhan nektar agave, pisang, pala dan kapulaga. abv: 44%

HSE Rhum Blanc Agricole (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 26 / 1L, 90 mata . Jelas di dalam gelas, cari aroma berumput, sedikit funky dan langit-langit sutera yang bergema dengan nada berumput yang hampir berbunga. Kemasannya lembut tetapi panjang, keluar dengan percikan halia dan kayu manis dan sedikit pisang yang sedap. Belian terbaik . abv: 40%

Rum J.M. 100 Putih (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 35, 88 mata . Seperti yang dijangkakan dari semangat 100-bukti, panas alkohol melimpah dari seteguk pertama hingga akhir pedas. Dapatkan lebih dari itu, dan ganjarannya adalah aroma cerah, madu dan langit-langit tebal yang menunjukkan lychee dan rosewater, dengan getah gelembung dan getah. Belian terbaik . abv: 50%

Paranubes Rum (Mexico Montañero Mezcal, Ophir, CA) $ 40 / 1L, 87 mata . Rumus pertanian dari Oaxaca, wilayah yang lebih terkenal dengan mezcal, ini adalah cadangan yang menarik. Cairan itu jelas di dalam gelas, dengan aroma funky dan aroma funky serta nada pisang dan kayu manis yang lebat di langit-langit, yang menyala berapi, walaupun dengan menghembuskan nafas berumput yang menyenangkan. Dilabelkan sebagai aguardiente de caña - air tembakau - pembotolan yang belum dilancarkan ini sedikit menghukum seperti sebelumnya, tetapi prospek versi yang lebih tua dari barel yang berusia lebih menarik. Belian terbaik . abv: 54%

Rhum Berumur

Rhum J.M VSOP (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 50, 94 mata . Bagi mereka yang suka rum dengan sedikit rasa manis, sipper madu ini menawarkan kacang vanila dan gula merah di hidung dan lelangit, pengeringan hingga kemasan kayu manis yang panas dilicinkan dengan sedikit kesan koko, espresso dan hazelnut. abv: 43%

Rum Emas Grand Arcic Delicatissime (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) $ 33, 93 mata . Vanilla dan kelapa yang dilapisi langit-langit mengatur panggung untuk lapisan kulit jeruk, kopi, dan rempah. Rum ini turun dengan ringan, dengan sedikit warna coklat gelap. Sesuai sebagai pasangan pencuci mulut. Dilancarkan di A.S. pada akhir 2018. Belian terbaik . abv: 41%

The Arcane Extraroma Grand Amber Rum (Mauritius Spiribam, Wakefield, RI) $ 43, 93 mata . Yang berani, menawarkan sebilangan besar pisang taffy dan kacang sirkus. Nota seperti taffy itu bergema di langit-langit, yang panjang dan manis, dengan gelombang kelapa, pisang, badam dan marshmallow, berubah menjadi kemasan bibir yang halus. Hirup atau campurkan ke dalam koktel tropika. Dilancarkan di A.S. pada akhir 2018. abv: 40%

Damoiseau VSOP (Guadeloupe, Spiribam, Wakefield, RI) $ 45, 92 mata . Emas terbakar di dalam gelas, rhum ini menawarkan aroma ke depan vanila dan lelangit halus, lembut, dengan madu berkrim pekat dan rempah penaik panjang yang diberi aksen bau seperti Scotch dan kulit lemon. Setengah umur sekurang-kurangnya empat tahun. abv: 42%

Clément XO (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 55, 92 mata . Aroma kulit madu dan oren memimpin hidung. Lelangit pengeringan menunjukkan vanila, kulit dan teh chamomile, diakhiri dengan semburan rempah dan kulit jeruk, ditambah sedikit pisang pada saat menghembuskan nafas terakhir. Berumur minimum enam tahun, di tong perawan dan tong bekas Bourbon. abv: 42%

Rhum J.M X.O (Martinique Spiribam, Wakefield, RI) $ 75, 92 mata . Rhum oren yang berwarna jernih ini menawarkan aroma ringan dan sedikit oak. Lelangit dibuka dengan rasa manis yang berbeza, mekar menjadi mentega coklat dan pisang, kemudian dikeringkan hingga bunga cengkih dan bunga lawang untuk menutup teguk. Berumur enam tahun. abv: 43%

HSE Rhum Agricole VSOP Reserve Speciale (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 47.91 mata . Cecair ambar ini mempunyai aroma gula perang pekat yang kaya dengan kemewahan. Sementara itu, lelangit menunjukkan lapisan gelap toffee, espresso dan vanila, diakhiri dengan kerlipan kulit jeruk dan cengkih. Menurut produser, rhum ini menjalani 'proses penuaan yang sangat lama di tong kayu oak Bourbon.' Tidak menghairankan, minuman seperti Bourbon yang sudah berumur. abv: 45%

HSE Rhum Agricole Extra Vieux Grand Reserve (Martinique Baron Francois, New York, NY) $ 83, 91 mata . Aroma vanila, toffee dan espresso yang mendalam membawa hidung. Lelangit pengeringan membangkitkan oren yang dilapisi coklat, mencampur coklat gelap dengan kemasan bulat yang berisi vanila, oren dan rempah. abv: 43%