Baru-baru ini, saya dengan senang hati mencuba Tuscan super 100 mata vintage dengan sekumpulan rakan sekerja untuk meraikan majlis istimewa. Walaupun arak ikonik ini sangat kompleks, fokus dan kuat, sebenarnya tidak 'minum dengan baik'. Memang, memerlukan masa untuk membuka dan mungkin bahagian daging sapi untuk disatukan, tetapi konsensus adalah bahawa itu bukan pengalaman yang menghancurkan kumpulan itu.

Pada hari Ahad berikutnya, saya menggali jauh di dalam bilik bawah tanah saya untuk mencari 1989 Clos des Jacobins Saint-Émilion Grand Cru yang mendapat skor 90 mata pada tahun 1999. Ia telah disimpan dengan betul selama dua dekad yang lalu, jadi saya fikir ini adalah masa yang tepat untuk membukanya.

Saya seolah-olah menangkapnya di tahap puncaknya ketika bukan hanya minum dengan baik, tetapi minum dengan sempurna.

Pada mulanya sedikit diredam, tetapi ketika hidup, buah merah kering, buah ara, kismis kering, buah berangan salai, daun tembakau dan lantai hutan di hidung dan langit-langit. Keasaman masih menendang, dan tanin lembut dan digilap. Nasib baik, pop saya dan saya seolah-olah telah menangkapnya di tahap puncaknya ketika bukan hanya minum dengan baik, ia minum dengan sempurna.

Semasa saya menghirup, saya teringat tentang tahun 1989, tahun kedua saya di sekolah menengah. Visi menghancurkan Gibson Les Paul saya terlintas di fikiran, serta peringkat awal karier golf sekolah menengah saya, musim panas yang bekerja di kem dan mencari cara untuk menarik minat lawan jenis tanpa memperbodohkan diri sendiri. Saya dan saya setuju bahawa menghabiskan waktu petang yang tenang di sebotol Bordeaux yang sudah berusia sempurna adalah apa yang kami perlukan.

Bukan begitu Saint Emilion Grand Cru semestinya anggur yang lebih baik daripada Tuscan super muda. Namun, pada saat itu, minum lebih baik dalam kitaran hidupnya. Tetapi juga, dengan kecanggihan dan kebijaksanaannya, ia membuka pintu masuk untuk sedikit nostalgia dan jalan kenang-kenangan kerana hanya sebotol wain yang sempurna.